nemuchtorstont.ru

Sukiyaki maak

Sukiyaki is `n Japannese sous van biefstuk en groente wat tradisioneel in die winter geëet word. Omdat vleis Japan duur is en dikwels net vir spesiale geleenthede gehou word, is sukiyaki een van die skottelgoed wat by spesiale feesvieringe geëet word of net nadat die salaris betaal is. Of jy iets het om te vier of nie, sukiyaki is baie lekker en smaak ook lekker. Versamel jou familie en vriende vir hierdie heerlike, hartverwarmende gereg.

bestanddele

Vleis, groente en noedels

  • 340 gram maalbiefstuk of iets soortgelyks, baie dun gesny
  • 60 ml ossewit (beesvleis) - `n paar eetlepels groente-olie of selfs botter is ook fyn
  • 230 gram yaki (gegrilde) tofu elke firma tofu is geskik
  • 1 klein of 1/2 groot Nappa (Chinese) kool
  • 1 dosyn shiitake sampioene en `n pakkie met enoki sampioen gebruik portobello sampioene as jy nie albei kan vind nie
  • 1 groot Walliese ui (negi) - `n Half sak klein groen uie is ook geskik
  • 2 trosse chrysantblare (shungiku) - Waterkers, spinasie of enige ander blaargroentes is ook goed
  • 1 pakkie jam-noedels (shirataki) - elke helder rys noodle is geskik
  • 1 rou eier per persoon (opsioneel)
  • 1 pak bevrore of vars udon noedels (opsioneel)

Sukiyaki-sous

  • 120 ml onthaal vir kook
  • 120 ml mirin (Japannese ryswyn wat ter wille van jou lyk)
  • 80 ml sojasous
  • 62,5 gram suiker-kristalsuiker is ook goed

stappe

Deel 1
Berei die bestanddele voor

Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 1
1
Berei die shirataki voor deur die shirataki-noedels aan die kook te bring nadat jy dit in `n pan met warm water gesit het. Sodra die noedels kook, skakel die hitte af en dreineer. Dompel die shirataki in `n bak koue water.
  • Die shirataki hoef nie lank te kook nie. Die kort kookproses dien eintlik om die geur van die noedels te verminder. Die shirataki kan dan die smaak van die sukiyaki-sous ten volle absorbeer.
  • As jy `n ander soort noodles gebruik, lees die instruksies en kook dit vir `n paar minute voordat hulle reeds dente is.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 2
    2
    Sny die bees in skywe so dun as moontlik, of laat jou slagter jou help. Sukiyaki vereis baie dun beesvleis. Kies `n gemarmerde herrie (of soortgelyke) vir die beste resultaat.
  • Plaas die vleis vir `n paar uur in die vrieskas as u dit self wil sny. As dit moeilik is, maar nie heeltemal bevrore nie, is dit baie makliker om dit baie dun te sny.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 3
    3
    Verwyder die stingels uit die Chinese kool voordat jy die blare sny. Die stingels van die kool bevat `n bietjie meer vesel en moet langer kook. Sny dus die stingels om totdat jy hulle van die blare kan skei. Sny die stamme in stukkies van 2,5 cm (of kleiner). Knip die blare growwe in groter stukkies.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 4
    4
    Berei die sampioene voor. As jy nie enige Shiitaki-sampioene kon vind nie, sny die sampioene wat jy in bytgrootte stukke het. As jy Shiitaki gevind het, kan jy hier lees hoe om dit op die tradisionele manier voor te berei:
  • Verwyder die handvatsel van die shiitaki met `n mes. Skep `n klein kruis of sterretjie in die sampioenhoed met `n mes. Stel jou voor `n reguit lyn vir reguit deur die middel van die hoed. Gryp `n mes en sny dit in `n 30 grade hoek langs hierdie reguit lyn, sny slegs `n klein hoeveelheid vleis uit die sampioen, net genoeg om die wit te sien. Hou die mes in die teenoorgestelde rigting en maak nog `n sny teen `n 30 grade hoek aan die ander kant van die lyn. Herhaal hierdie proses langs `n lyn wat dit kruis om `n kruis te maak en weer `n ster te kry.
  • Met Enoki-sampioene het jy hulle eenvoudig gekry en die stam afgesny om hulle voor te berei.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 5
    5
    Sny die negi in stukkies van ongeveer 2,5 cm met `n diagonale snit.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 6
    6
    Trek die blare van die shungiku van die stam af. As jy dit met spinasie of waterkers vervang, moet jy dit deeglik spoel en die blare van die stamme verwyder. Gooi die stamme weg.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 7
    7
    Maak die sukiyaki-sous. Bring 120 ml sake, 120 ml mirin, 80 ml sojasous en 62.5 g suiker in `n pan tot sag hitte. Wanneer dit kook, verwyder die sukiyaki-sous uit die hittebron. Die doel is om alle alkohol te laat verdamp om nie die sous te verdik nie.

    • Deel 2
    Sukiyaki maak

    Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 8
    1
    Sit `n groot pan op matige hitte. Die tradisionele manier om sukiyaki te maak, is met `n pottebakkery of gietyster kookpot met `n kerosinebrander onder. Op hierdie manier kan die kok kook by die tafel waar die kos bedien word. Alternatiewelik kan `n elektriese pan ook nuttig wees om op die tafel te kook.
    • As jy nie `n kookpot of elektriese pan het om saam te kook nie, kan jy ook die sukiyaki op die brander iewers anders as op die tafel voorberei. Maak net seker jy het `n groot pan met die ooreenstemmende deksel.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 9
    2
    Sit `n groot lepel ossewit, lem of ander vet in die pan. Ossewit is tradisioneel, maar lae of selfs groente-olie kan gebruik word as jy streef na `n gesonder maaltyd.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 10
    3


    Plaas die dun gesnyde stukkies beesvleis in die pan en braai dit tot hulle nie meer pienk van kleur is nie. Die beesvleis bly in die pan wanneer die ander bestanddele kook, dus maak seker dat jy dit nie te lank laat kook nie. Sodra die beesvleis sy pienk kleur verloor, beweeg jy dit na die ander kant van die pan, sodat dit nie meer so hard kook nie.
  • Sommige kokke doen `n bietjie van die sukiyaki-sous in die pan terwyl hulle die bees kook. Die sukiyaki-sous word geborrel en verdik vinnig deur die sojasous.
  • Ander sjefs verkies om `n bietjie suiker by die bees by te voeg terwyl dit in die pan met die vet bak. Jy kan ook albei doen.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 11
    4
    Voeg die stingels van die kool, die yaki tofu en die sampioene by die pan. Hou alle bestanddele afsonderlik - elke individuele bestanddeel moet in `n pan in `n hoop lê.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 12
    5
    Sit die shirataki in die pan, ver van die beesvleis. Omdat shirataki `n bestanddeel bevat wat die beesvleis taai maak, moet jy dit van die bees skei wanneer al die bestanddele kook.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 13
    6
    Plaas die oorblywende bestanddele in die pan. Vul die oorblywende plekke in die pan met die koolblare, chrysantblare en uie.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 14
    7
    Voeg die res van die sukiyaki-sous by en bedek die pan om alles te laat prut.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 15
    8
    Laat dit vir drie tot vyf minute met die deksel prut of tot die vleis heeltemal gaar is en die stingels van die kool net hul crunchiness verloor.

    • Deel 3
    Sukiyaki dien

    Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 16
    1
    Maak `n dipsous deur `n eier te klop vir elke persoon wat eet. Tradisioneel word `n dipsous van rou eiers bedien met sukiyaki. Die kombinasie mag nie `n beroep op Westerlinge maak nie, maar is verrassend goed, selfs as jy nie hierdie geure vinnig hou nie.
    • As jy bekommerd is oor salmonella in rou eiers of nie van die smaak hou nie, laat dit uit. Salmonella is, as jy twyfel, baie skaars in rou eiers.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 17
    2
    Dip die vleis en groente in die rou eiers voordat jy dit eet. Gryp eenvoudig wat lyk goed uit die pan en doop dit in die eier.
  • As jy nie saam met familie of goeie vriende eet nie, gebruik die dikker ente van jou eetstokkies om kos uit die gesamentlike pan te gryp. Dit word as beleefd beskou.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 18
    3
    Hou by tot aandete ekstra vleis en groente by die pan. As daar oorblyfsels is wat nie tydens die eerste rondte in die skottel geëindig het nie, berei hulle voor in die oorblywende voorraad. Vleis en blaargroentes hoef nie so lank te kook as groente nie.
  • Prent getiteld Maak Sukiyaki Stap 19
    4
    As daar voorraad is, moet jy dit stoor en eet die volgende dag met udon noedels. In Japan is dit `n tradisionele praktyk om die oorgeboude bouillon as `n sous vir uton noedels te gebruik. As jy nie genoeg sous het nie, maar nog meer wil maak, gebruik die bogenoemde resep vir sukiyaki-sous en kombineer dit met die oorblywende sous. Verhit die voorraad totdat dit weer kook en draai die hitte af totdat dit simmer. As die sous te sterk is, voeg 80 ml water by en toets weer.

    • wenke

    • Om uiters egties te wees, kan jy `n kerosinebrander koop om by die tafel te kook.
    • "Sukiyaki-stelle" mag op Japannese markte verkoop word, wat alle voorgesnyde bestanddele bevat, behalwe vleis, tofu en sous. Dit maak dit ongelooflik maklik om sukiyaki te maak, maar die smaak kom nie naby aan die ware sukiyaki nie.
    • Sukiyaki is baie geskik vir kinders. Kinders hou daarvan om met ekstra suiker te eet en hou die bestanddele uit die pak. So kan hulle kies wat hulle wil.

    waarskuwings

    • As jy `n kerosine-brander gebruik, maak seker dat jy in `n goed geventileerde kamer is en dat daar niks op die tafel brandbaar is nie.
    • As jy rou eiers wil gebruik, kies verkieslik organiese / vrye-reeks eiers om die risiko van salmonella te verminder.
    • Hou klein kinders weg van die kerosine brander en warm sous.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante