nemuchtorstont.ru

Blanchetomate

Blanchering van tamaties, wat beteken dat tamaties vir `n baie kort tyd gaar is en dan in yswater gedompel word, is `n tegniek wat dit makliker maak om die tamaties te skil sonder om hulle rommelig te maak. Resepte vir tamatiesop of sous vereis dikwels dat jy die tamaties eerste blancheer. Lees verder om te leer hoe om tamaties in `n oomblik te blancheer.

stappe

1
Was die tamaties. Maak seker dat jy al die vuiligheid van die tamaties was voordat jy dit kook.
  • 2
    Verwyder die stingels. Verwyder die groen stingels uit die tamaties, want jy het hulle nie meer nodig nie.
  • 3
    Sny een "x" in die bodem van die tamaties. As jy een het "x" sny jy om seker te maak dat die hitte van die kokende water die tamaties kan binnedring en die vel losmaak, sodat hulle makliker kan skil. Gebruik `n skerp mes vir een "x" Om in die bodem van elke tamatie te maak wat jy gaan blancheer.
  • 4
    Bring `n groot pot water aan die kook. Gebruik `n pan wat groot genoeg is vir al jou tamaties en vul dit tot sowat 3/4 met water.
  • 5
    Berei `n ysbad voor. Vul `n groot bak met water en ysblokkies. Hierin onderdompel jy die tamaties na kook om te verhoed dat hulle te ver kook. Op hierdie manier verseker jy dat die tamaties nie te sag raak nie.
  • 6


    Plaas die tamaties in die kokende water. Kook dit vir ongeveer 30 sekondes.
  • 7
    Verwyder die tamaties met `n skuimer. Maak seker dat jy nie te veel water dra nie.
  • 8
    Dompel die tamaties in die yswater. Laat hulle vir ongeveer 30 sekondes.
  • 9
    Afskil die skil. Gebruik `n skerp mes om dit makliker te maak, sit dit onder die vel en lig dit op. Wees versigtig om nie in die vlees te sny nie.
  • 10
    Gereed.

    • waarskuwings

    • Maak seker dat jy `n skerp mes gebruik. Skerp messe is veiliger as stomp, want jy hoef nie veel minder krag toe te pas om dieselfde resultaat te kry nie, dus moenie so vinnig gly en jouself sny nie. Wees versigtig en hou jou vingers uit die pad!

    voorrade

    • water
    • Groot pan
    • skaal
    • Roomys
    • Skerp mes
    • schuimspaan
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante