Maak `n maklike, lekker koek

`N Lugkoek word gewoonlik gemaak sonder vet soos botter of olie, en uithardingsmiddels soos bakpoeier. Dit lyk baie soos die soort koek wat in Hollandse koekdeeg genoem word, maar die verskil is dat jy die eierwit en die eiergeel gebruik. Jy kan `n lugagtige koek of gesoetste vrugte of glans eet.

conținut

Bestanddele
Eenvoudige, lekker koek
Maklike amerikaanse sponskoek
Maklike europese lugkoek
Stappe
Metode 1bak `n eenvoudige, lekker koek
Metode 2bak `n maklike amerikaanse sponskoek
Metode 3bak `n maklike europese lugkoek
Voorrade

Voorbereidingstyd: 30-40 minute
Voorbereidingstyd: 30-35 minute
Totale tyd: 60-75 minute

bestanddele

Eenvoudige, lekker koek

2 groot of 3 klein eiers
190 gram suiker
100 gram meel, gesif
60 ml koue water of melk
2 teelepels bakpoeier
`N Bietjie botter (opsioneel)

Maklike Amerikaanse sponskoek

6 groot eiers, gesplete
100 gram gesifte koekmeel
1/4 teelepel bakpoeier
1/4 teelepel
190 gram kristal suiker
1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
2 eetlepels water
Gerasperde oranje of suurlemoenskil
3/4 teelepel tartar poeier

Maklike Europese lugkoek

100 gram self-stygende meel, gezeef
1 teelepel bakpoeier
115 gram botter
95 gram suiker
2 groot eiers
1 teelepel vanielje-uittreksel

stappe

Metode 1
Bak `n eenvoudige, lekker koek

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 1

Berei al die bestanddele voor. Voordat jy begin, moet jy seker maak dat alles reg is. Lugkoek moet vinnig gemaak word, dus moet jy seker maak dat jy nie bestanddele moet weeg nie, of wag totdat die oond warm genoeg is terwyl jy reeds meng. Weeg en meet alle bestanddele en sit dit binne bereik voordat jy begin.

Sif die bakpoeier deur die meel voordat jy begin. Sit dit eenkant totdat jy dit nodig het.
Voorverhit die oond tot 190ºC.
Smeer die bakblik met botter voordat jy begin. Jy kan ook bakspray of bakpapier gebruik. Bakpapier is `n vetterige en vogbestande papier. As jy perkamentpapier gebruik, benodig jy nie botter of bakspray nie, want die koek, koekies of ander koeke hou nie by die vorm nie. Dit is ook baie maklik om skoon te maak, want daar is geen aanhegsel daaraan nie. As jy bakpapier gebruik, sny `n stuk in die vorm en grootte van die onderkant van die bakblik. Jy kan ook die sykante bedek met papier, of jy kan botter of bakspray gebruik.

Breek die eiers oop bo `n skottel. Klop dit goed met `n elektriese menger. Jy kan `n gewone handmenger of `n staande menger gebruik.

Maak seker dat die eiers by kamertemperatuur is wanneer jy bak. Neem hulle 30 minute uit die yskas voordat jy begin, dan is hulle betyds by kamertemperatuur. Moet dit nie meer as 30 minute buite die yskas laat nie.

Voeg die suiker by. Klits goed met `n klits totdat jy `n liggeel, romerige massa het.

Jy kan ook die suiker en eiers met `n handmenger klop.

Voeg die koue water by. Klits dit deur die mengsel. Sif die meel stadig oor die mengsel en klop die beslag tot glad.

Wanneer jy meel sif, kry jy `n lekker koek, en dit is presies wat jy wil. Sif die meel voordat dit geweeg word, en spoel dit weer voor dit by die mengsel gevoeg word.

As jy gewone meel gebruik, moet jy bakpoeier byvoeg, want gewone meel bevat geen verteringsmiddels nie, soos by selfverhitting meel.

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 5

Gooi dit in die bakblik. Jy kan `n ronde koekvorm, `n koekblikkie of `n ander soort vorm hê. Bak vir 30 tot 35 minute by 190ºC.

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 6

Hou die koek in die oog. Elke oond is anders, dus as die 30 tot 35 minute amper verby is, moet jy die koek goed dophou. Maak seker dat die koek gedoen word deur dit met jou vinger saggies aan te raak. As dit terugspring, is dit goed. As jy nie seker is nie, kan jy `n tandestokkie inbring. As die tandestokkie skoon uitkom, word die koek gedoen.

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 7

Laat dit afkoel. Nadat jy dit uit die oond verwyder het, wag 15 tot 20 minute voordat die koek uit die oond verwyder word. As jy botter of bakbespuiting gebruik het om die blik te giet, los die rande met `n mes, draai die vorm oor en plaas die koek op `n skottel.

Metode 2
Bak `n maklike Amerikaanse sponskoek

Berei jou werkplek voor. Voordat jy met die beslag begin, moet jy al jou bestanddele gereed hê. Voorverhit die oond tot 190ºC. Maak seker dat jou werkblad leeg is sodat jy genoeg werkruimte het.

Smeer jou bakblik met botter of bakspray. As jy nie botter of spuit wil gebruik nie, bedek die blik met perkamentpapier.
Luchtige koek moet vinnig gemaak word, dus jy kan nie tyd mors vir die soek na bestanddele of die oond voorverhit nie.

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 9

Verdeel die eiers. Berei twee disse voor: een vir die proteïene en een vir die eiergele. Breek die eiers oop bokant jou hand. Hou jou vingers `n bietjie apart sodat die proteïen deur hulle kan hardloop, maar nie die eiergeel nie. As die eiergeel breek, steek jou vingers saam sodat die wit en geel geskei bly. Plaas die eiergeel in die ander gereg.

Daar is ook ander maniere om eiers te verdeel. Soek net die internet.

Doen dit omtrent `n halfuur voordat jy begin meng. Die eiers is makliker om te verdeel as hulle koud is, want dan behou beide dele hul vorm beter. Laat die eiers vir `n halfuur staan sodat hulle tot kamertemperatuur kan opwarm voordat jy dit by die resep voeg.

Maak seker dat jou hande skoon is, en dat daar geen seep of olie daaraan is nie. Selfs die kleinste hoeveelheid vet, olie of eiergeel kan die proteïene verhinder.

Strooi die droë bestanddele. As jy die meel weeg, druk dit bo die mengbak. Dit bring lug na die blom en gee jou `n meer lugagtige koek. Sif sout en bakpoeier deur die meel. Jy kan dit net deurdring. Sit dit eenkant.

Meng die eiergeel. Plaas die eiergele in `n bak en klop dit op die hoogste vlak met jou menger. Voeg 125 gram suiker geleidelik deur die eiergele. Klop dit totdat dit `n dik, lugagtige, suurlemoenkleurige mengsel is - dit neem ongeveer 5 minute. Wanneer dit klaar is, lyk die deeg soos `n gedrapeerde lap in die bak.

Klop nou in vanielje-uittreksel, water en sitrus.

Sitrus skil is die smaakvolle deel van die buitekant van `n suurlemoen, lemoen of lemmetjie. Met suurlemoen is die geel gedeelte van `n lemoen die oranje deel van die vel. Jy kan `n sesteur, rasp, peeler of mes gebruik om dit te rooster. Maak seker dat jy net die boonste laag gebruik. As jy die wit vel bereik, is jy al te ver.

Klits die eiergele in `n skottel wat groot genoeg is sodat die blom ook later bygevoeg kan word.

Klits die eierwitte. Klits die eierwitte in medium spoed tot `n skuim, voeg die tertpoeier by en klop totdat jy sagte wit pieke kry. Voeg stadig 65 gram suiker by terwyl jy voortgaan om te klop. Klop totdat dit skyn en daar is stywe pieke. Die pieke bly regop wanneer u die menger uitlaat.

Moenie die eiers te lank klop nie. As die proteïen begin verdeel of gesplete word, of as dit dowwe word in plaas van blink, het jy te lank geslaan.

Sif die meel deur die eiergeel. Sif ongeveer 1/3 van die meelblom in die eiergeelmengsel en vou dit vinnig deur. Voeg 1/3 meel by, vou en verf die res van die meel oor die beslag en vou dit deur.

Om te vou, begin jy aan die agterkant van die skaal en sny met `n spatel deur die beslag totdat jy die onderkant van die bak raak. Lig die beslag van die onderkant af en plaas dit bo-op. Draai die skaal `n kwart draai en herhaal. Maak seker jy skraap langs die sye met die spatel. Met hierdie metode meng jy die bestanddele baie noukeurig.

Vou die proteïene deur die beslag. Nadat die meel deur die beslag gevou is, vou `n bietjie proteïen in. Dit maak die beslag ligter. Voeg dan die res van die proteïen by en vou alles totdat dit goed gemeng is.

Moet dit nie te lank meng nie. Dit laat die koek weer ineenstort, en maak dit moeilik.

Bak die koek vir 30 minute. Sit die beslag in die bakblik. Gebruik `n spatel om die bokant glad te maak. Bak dit vir sowat 30 minute by 190ºC op die middelste rooster. Gee aandag aan die koek wanneer die 30 minute amper verby is, want elke oond is anders. Kyk of die koek gekook word deur `n tandestokkie of vurk in te voeg. As dit skoon uitkom, word die koek gedoen.

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 16

Laat die koek afkoel. As jy die koek uit die oond geneem het, moet jy dit vir ongeveer `n uur afkoel. Gebruik dan `n spatel of mes om die kante van die blik te sny en plaas dit dan op `n skaal.

Metode 3
Bak `n maklike Europese lugkoek

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 17

Verhit die oond tot 180ºC. Smeer `n bakblik en sit dit opsy. As jy nie botter of spuit wil gebruik nie, bedek die blik met perkamentpapier.

Sif meel en bakpoeier saam. Strooi die droë bestanddele in `n groot mengbak. Dan kom die lug na die blom. Lig die sif hoog op, dan is daar meer lug.

Klits die botter en suiker romerig. Klits die botter en die suiker in `n ander gereg. Botter en suiker romerige klop is `n manier van meng. Begin met botter by kamertemperatuur. Gebruik `n elektriese menger en maak die botter stadig teen lae spoed totdat dit romerig is. Voeg dan die suiker by en meng dit teen hoër spoed. Gaan voort totdat die mengsel ligte en romerige tekstuur is. Moenie vergeet om die kante van die bak skoon te maak terwyl jy meng nie.

Om die botter by kamertemperatuur te kry, verwyder dit 30 minute uit die yskas voordat jy begin. Botter by kamertemperatuur is sag, maar nie gesmelt nie.

Klits die eiers deur. Klits die eiers een vir een deur die botter en suiker mengsel. Voeg vanielje-uittreksel by. Gaan voort met meng totdat die beslag dik en volumes is.

Voeg die meel by. Sif die meel deur die beslag en gebruik `n handmenger om sowat `n minuut blom en beslag te meng totdat dit glad en romerig is.

As jy nie `n handmenger het nie, kan jy ook die blom vou. Sny `n spatel in die mengsel en lig die onderste beslag op. Draai die skaal `n kwart draai en herhaal. Hierdie metode verseker dat die mengsel versigtig gemeng word sonder dat die lug uitgaan.

Giet die beslag in die vorm. Bak dit 25 tot 30 minute. Kyk of die koek gekook word deur `n tandestokkie of vurk in die middel te steek. As dit skoon uitkom, word die koek gaar.

As jy `n laag vrugte, konfyt of versiersel wil byvoeg, verdeel die beslag dan oor twee gelyke bakblikken, dan kan jy `n laagjescake maak.

Prent getiteld Maak `n maklike sponskoek Stap 23

Laat dit afkoel. Nadat u die koek uit die oond verwyder het, moet u dit vir `n paar minute verlaat. Gebruik `n mes om die kante van die bakblik te skei. Plaas dan die koek op `n rek om verder af te koel.