Bak `n wortelkoek

Wortelkoek is nie net `n chic, maar ook `n voedsame behandel waarmee jy baie oë op baie verskillende geleenthede kan gooi. In sommige resepte staat dat jou neute of pynappel aan die beslag moet byvoeg om die koek meer tekstuur te gee en hom wat smeuïger te maak, maar die bestanddele is nie noodwendig nodig. Hierdie lekker koek het `n lekker romige struktuur. Sodra jy dit probeer het, kan hy deel van jou maandelikse repertorium wees! Lees vinnig om te ontdek hoe jy jou eie perfekte wortelkoek kan maak.

2

Meng die droë bestanddele saam in `n groot bak. Voeg die self-stygende meel, suiker, bakpoeier, sout en kaneel by.

3

Roer die nat bestanddele saam in `n ander bak. Meng die eiers, olie en vanielje en roer alles tot glad.

4

Gooi die eiermengsel in die bak met die meel.

5

Voeg die gerasperde wortel by en roer weer, maar moenie te veel in die beslag roer nie. As jy die beslag te veel oorvul, beskadig jy die voorheen gevormde gluten-stringe wat struktuur aan die koek gee. Deur te veel roer word die koek hard en kompak in plaas van lig, lug en krummelagtig.

6

Bedek die koekblik met saggeroeriseerde of gesmelte botter met `n bakpenseel. Dan bedek die onderkant en die sykante met net genoeg meel om te verseker dat die binnekant van die blik bedek is met `n baie dun laag.

7

Gooi die koekbeslag in die blik. Maak seker dat die koekbeslag eweredig oor die hele blikkie versprei word.

8

Plaas die bakblik in die middel van die oond en bak in 35 tot 40 minute totdat dit klaar is.

9

Toets met `n skeer of tandestokkie as die koek gekook word. Voeg na ongeveer 35 minute `n skeer of tandestokkie in die koek en trek dit dadelik weer uit. Wanneer die skeer uit die koek droog kom, word die koek gaar. As die skeer bedek is met krummels of selfs met beslag, beteken dit dat die koek langer in die oond gelaat moet word.

10

Maak die glans terwyl jy die koek afkoel. Klop met `n elektriese menger of met die hand:

11

Plaas die koek op die bord of op die skottel waarop jy dit sal bedien. Jy kan `n spesiale tert of `n ander groot bord gebruik.

12

Wanneer die koek afgekoel het, versprei die glans oor die bokant. Gebruik `n spatel om die glans eweredig oor die koek te versprei. Laat dan die glans verhard.

13

Bedien die wortelkoek met koffie of tee en geniet dit!