Maak Leche flan

Leche flan is `n heerlike nagereg gebaseer op eier wat gewild is in die Filippyne, waar dit by feestelike geleenthede bedien word. Dit is `n perfekte mengsel van soet, ryk karamel en romerige vla. Leche flan het slegs vier bestanddele, en dit word tradisioneel bedien met slagroom of heuning. Jy kan dit in `n bak bedien of dit op `n bord verander vir `n meer elegante aanbieding.

stappe

2

Smelt die suiker om karamel te maak. Sit `n swaar kastrol op `n medium vuur. Giet die suiker in en laat dit stadig karameliseer. Dit duur ongeveer 10 tot 15 minute. Roer gereeld en bly daarby, want die suiker kan baie warm word.

3

Gooi die karamel in die oondbak of skottelgoed. Giet versigtig, want die warm karamel kan jou vel verbrand. Hou die skaal wat jy gebruik teen `n hoek om die bodem eweredig met karamel te bedek. Laat die karamel vir 10 minute of langer na die giet, voordat die flanmengsel gevoeg word.

4

Klits die flan mengsel. Meng die gekondenseerde melk en koffie melk in `n mengbak en roer tot dit heeltemal gemeng is. Klits die eiers in die mengsel, een op `n slag. Die eindresultaat moet `n ligte, sagte en romerige mengsel wees.

5

Gooi die mengsel in `n oondbak of skottelgoed. Maak seker dat tien minute verloop het sedert jy die karamel bygevoeg het. Gooi die flanemengsel in die gereg sodat dit langs die kante opkom.

2

Skep `n bain marie. `N Bain marie is `n waterbad wat verseker dat die flan eweredig gebak word, en voorkom dat dit kraak deur `n klam omgewing in die oond te skep. Om te maak, gooi die warm water in `n groot, wye pan waarin die oondbak of skottelgoed pas. Plaas die oondbak of skottelgoed in die waterbad.

3

Bak die leche flan. Plaas die bain marie noukeurig in die oond op die rak. Bak vir `n uur. Die flan is gereed wanneer die vla is ingestel. Toets dit deur die pan heen en weer te skud - as die middel solied blyk, is dit klaar. As dit waterig lyk, gee jy dit tyd.

2

Verwyder die flan van die vorm. Gaan met `n mes langs die rande van die flan. Maak dit nat met warm water sodat dit nie by die vla kan bly nie. Draai die flan versigtig oor op `n groot bedieningskot met rand.

3

Bedien die flan. Sny dit in punte of leen dit op nageregplate. Skep ekstra karamelsous uit die bakkie oor elke porsie. Sit slagroom en heuning as jy wil.