nemuchtorstont.ru

Maak esdoornstroop

Sugaring, of die kuns van die vervaardiging van esdoornstroop, is al vir duisende jare gebruik. Daar word gereeld gesê dat sodra jy dit een keer gedoen het, voel jy dadelik weer om dit te doen. Lees hier hoe jy maple sap in daardie lekker esdoornsiroop kan draai.

stappe

Metode 1
tappen

1
Jy moet maple bome voor te berei voordat jy sap kry. Jy kan dit net tydens die lente doen as die sap in die bome vloeibaar is as gevolg van die hoër temperature.
  • Die seisoen is verby wanneer die temperature daal en die kleur van die sap is donkerder. As jy die sap uit `n boom uit die seisoen neem, het dit `n lae suikerinhoud en `n slegte smaak.
  • 2
    Boom seleksie. Daar is baie esdoorn spesies, dus jy moet die bome met die beste sap kies. Die suiker esdoorn het die hoogste suikergehalte en kan herken word deur `n vyfpuntige blaar. U kan slegs sap uit bome met `n deursnee van minstens 25 cm uittreksel.
  • 3
    Om die sap uit die bome te kry, moet jy spesiale krane koop. Die meeste krane lyk dieselfde en die verskil is hoofsaaklik in die manier waarop die sap versamel word. Dit kan gedoen word deur middel van: `n sak, `n emmer, `n emmer op die grond of `n aantal buise (dit is veral vir ervare siroopmakers). Jy kan ook `n melkkanne gebruik as jy nie `n nuwe emmer wil koop nie. As jy nie ondervinding het nie, koop jy beter nie buise nie.
  • 4
    Boor `n gat in die boom aan die kant wat die meeste sonlig kry, net bo `n groot wortel en net onder `n groot tak. Die gat moet nie groter as die kraan wees nie, ongeveer 30-120 cm bokant die grond en 1.25 cm langer as jou kraan, en het `n effense afwaartse hoek.
  • `N Elektriese boor is baie geskik vir die boor van `n gaatjie.
  • Jy kan `n hamer en `n lang spyker gebruik. In daardie geval moet jy die spyker in die boom tref en dan weer uit die boom trek.
  • 5
    Maak nou die boks waar jy die sap wil versamel. Doen dit sodat reënwater of ongediertes nie kan ingaan nie.
  • 6
    Boor ook gate in `n aantal ander bome. Jy benodig sowat 150 liter sap om ongeveer 4 liter stroop te maak. Dit is die rede waarom die esdoornstroop in die winkel so duur is. As jy `n beginner is, is dit beter om terselfdertyd 7-10 bome te tik. Jy kry sowat 38 liter sap uit `n boom per seisoen, dus as jy 7-10 bome tap, kan jy `n paar liters stroop in `n seisoen maak.
  • 7
    Versamel al die sap nou. `N Paar weke na boor moet jy al die sap ophaal. Jy moet nou die sap in verseëlde emmers gooi. Hou die oorblywende sap bymekaar totdat die seisoen verby is. Dan kan jy die stroop begin maak.

    • Metode 2
    Kook sap



    1
    Jy moet eers die sap filter. Jy kan `n koffiefilter gebruik vir klein hoeveelhede sap. Jy moet die sap filter om die oorblyfsels van die aarde, die ongediertes en die takkies van die sap te kry. U kan die groot stukkies self met `n lepel uit die sap vis. Jy moet die sap weer filter nadat jy dit gekook het.
  • 2
    Jy moet die sap kook deur self `n vuur te maak. Die stroop word geskep deur die water uit die sap te verwyder sodat net die suiker oorbly. Die sap bevat slegs 2% suiker. Jy kan `n verdamper gebruik, hierdie masjiene word spesiaal vir hierdie doel gemaak. U kan ook `n goedkoper alternatief kies deur die sap op `n stoof te kook, maar dit veroorsaak baie damp, sodat u hele huis in die stoom verdwyn. Jy kan ook `n vuur maak en kook jou sap daar.
  • Jy moet een of meer potte koop met sowat 19 liter inhoud.
  • Grawe `n gat in die grond om `n vuur te maak.
  • Maak `n vuur onder `n rooster waar jy dan die potte aansteek om hulle te verhit.
  • Voeg sap by die pot en vul dit vir sowat ¾ met sap. Die vlamme moet onderaan die pan kom om die sap aan die kook te bring. As die water verdamp, moet jy nog sap byvoeg. Gaan voort om die vuur te verhit en voeg sap by totdat die potte net halfvol is met sap.
  • Dit neem `n paar uur voordat jy die sap op siroop gekook het. Jy kan nie breek tydens hierdie proses nie, want as jy dit doen, sal jy verbrande stroop kry. Die vuur moet warm genoeg wees om die sap aan die kook te hou. As daar te min vloeistof oor is, moet jy dit byvoeg, al doen jy dit die hele nag.
  • Jy kan `n koffiepot bo die pot met sap hang. Maak `n gaatjie in die bodem sodat die sap geleidelik uit die pot druppel. Op dié manier hoef jy nie voortdurend by die pot te bly nie.
  • 3
    Gaan die temperatuur na. As jy die sap bygevoeg het, moet jy die temperatuur opneem. Die sap is ongeveer 100 grade tydens kook, maar wanneer die water verdamp, kan dit warmer word. Jy moet dit verwyder as die temperatuur hoër is as 104 grade.
  • As jy die stroop te laat verwyder, word dit te dik en kan dit brand, dus wees versigtig dat jy die stroop betyds verwyder.
  • Jy kan die proses binnenshuis voltooi as jy die temperatuur beter wil beheer.

    • Metode 3
    Voltooi die stroop

    1
    Filter nou die oorblyfsirup. Wanneer die sap gekook word, kry jy "suiker sand". Dit sal aan die onderkant hou as jy dit nie filter nie. Jy kan verhoed dat allerhande goed soos as en ongedierte jou siroop in die filters invoer. Plaas `n sterk gaas oor die groot bak en gooi die stroop bo-op die gaas. Hou dit aan totdat jy al die rommel uit die stroop gefilter het.
    • Filtreer die siroop wanneer dit nog warm is. Koue siroop sal aan die maas vashou.
    • Spesiale katoenfilters absorbeer minder stroop en is aanlyn beskikbaar.
  • 2
    Giet die siroop nou in afsluitbare bokse. Jy kan ook glasbakkies of ou verpakking gebruik waar jy voorheen strop gestoor het (jy moet hulle vooraf kook om dit skoon te maak). Dit maak nie saak waar jy die stroop stoor as jy dit dadelik sluit nie!
  • 3
    Trek aan die einde van die seisoen al die krane wat jy in bome geslaan het. Los die gate oop, hulle sluit outomaties weer.

    • wenke

    • Die "tapping" van sap uit esdoornbome is nie skadelik nie. Hierdie bome bevat honderde liter sap per jaar en met `n gemiddelde kraan kry jy net 38 liter van `n boom.
    • `N Verdamper is die skoonste, vinnigste en mees doeltreffende manier om sap te kook. Ongelukkig is verdampers ook baie duur.
    • As jy stroopblikkies wil maak, moet jy die ooreenstemmende artikel oor wikiHow raadpleeg oor die inmaak van kos.
    • Aan die einde van die seisoen is die sneeu "skerp" of "korrelig" in plaas van die poeieragtige sneeu wat jy aan die begin van die seisoen vind.

    waarskuwings

    • Kook die sap so gou as moontlik. Sap bederf. Aan die begin van die seisoen kan u hierdie sap vir hoogstens een week stoor.
    • Jy moet versigtig wees dat die stroop nie oor kook nie. Om te verhoed dat dit te gaar is, is dit die beste om die stroop op `n stoof te kook, want `n stoof kan vinnig in teenstelling met `n vuur afgeskakel word.
    • As jy sap van bome neem, sal die waarde van daardie boom afneem as jy dit wil verkoop.
    • As dit moontlik is, kook die sap altyd, die stoom wat tydens die kook vrygestel word, kan jou huis beskadig. Jy kan die sap binnenshuis kook, maar net as jou huis `n goeie ventilasiestelsel het.
    • As jy nie self die eienaar van die boom is nie, moet jy altyd toestemming van die eienaar vra voordat jy tik.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante