nemuchtorstont.ru

Siroop uit die esdoornstroop maak

As jy iemand `n lekker tuisgemaakte geskenk wil gee, moet jy jouself self lekker maak! Vir die resep in hierdie artikel is slegs een bestanddeel nodig en met `n bietjie geduld maak jy lekker lekkergoed wat in jou mond smelt. Al wat jy nodig het, is maple stroop van goeie gehalte en `n suiker termometer en jy kan begin!

bestanddele

  • 450 ml suiwer esdoornstroop (verkieslik B-graad)

stappe

1
Besluit watter tekstuur jy aan die lekkergoed wil gee. Wanneer jy die siroop kook, verdamp die water in die stroop en laat `n hoër suiker konsentrasie. Hieronder vind u die verskillende stadiums wat mekaar volg wanneer die maple stroop verminder word.
  • Sagte bal, 113-116 ° C: Op hierdie stadium is die suiker konsentrasie 85%. Die siroop is dan `n sagte, smeebare bal wanneer dit in yswater gedompel word. As jy die bal vir `n paar minute op `n plat oppervlak los, raak dit platter. `N voorbeeld van lekkergoed op hierdie stadium is fudge of borsplaat.
  • Vaste bal, 121 ° C: Hier is die suiker konsentrasie effens hoër as 87%. Stroop op hierdie stadium is steeds smeebaar, maar het meer struktuur as die vorige stadium - dit raak net platter wanneer dit gekerf word. Sagte toffies word tot op hierdie stadium verwarm.
  • Harde bal, 129 ° C: Wanneer siroop in hierdie stadium in yswater gedompel word, word `n harde bal gevorm. Die suiker konsentrasie is 92% en die stroop vorm dik drade wanneer dit met `n lepel geroer word. Voorbeelde van lekkergoed wat tot op hierdie stadium verhit word, is marshmallows, nougat en gummy bears.
  • Sagte kraak, 143 ° C: Die suiker konsentrasie in hierdie stadium is 95%. Die lekkergoed word meer broos, maar dit behou nog `n mate van buigsaamheid en dit buig voor dit breek. Babbelers en toffies is voorbeelde van lekkergoed wat op hierdie stadium gekook is.
  • Harde krake, 154 ° C: Dit is die hoogste temperatuur. Die suiker konsentrasie is 99% en dit gee jou snoep wat hard en bros is, en dit breek maklik. Harde toffies en lollipops is voorbeelde van snoep in hierdie stadium.
  • 2
    Giet die esdoornstroop in `n groot kastrol met `n dik onderkant. Die kastrol moet `n dik onderkant hê sodat jy die pan op hoë hitte kan sit sonder om die delikate suikers te verbrand.
  • 3
    Voeg `n suiker termometer in die stroop. Die kwik-einde van die termometer moet heeltemal in die siroop wees om die korrekte temperatuur te kan meet.
  • 4
    Bring die siroop oor medium hitte. Roer af en toe. Dit maak nie saak of jy skuim en borrels sien as die siroop opwarm nie.
  • 5


    Verhit die siroop totdat jy die temperatuur van die sagtebal stadium bereik: 113-116 ° C. In die meeste resepte vir die maak van lekkergoed met maple siroop moet jy die siroop op hierdie stadium verhit, maar jy kan die tekstuur van die lekkergoed manipuleer deur dit na `n ander stadium te verhit, as jy wil. As jy nie `n suiker termometer het nie, kan jy toets in watter stadium jy is deur `n bietjie stroop in `n bak koue water te laat val. As dit goed is, sal `n sagte, smeebare bal nou gevorm word.
  • 6
    Wanneer die stroop die regte temperatuur bereik, kan jy die hitte afskakel. Laat dit afkoel tot 80 ° C. Dit duur ongeveer 10 minute.
  • 7
    Roer die stroop vinnig met `n houtlepel tot die kleur ligter word. Dit moet lyk soos karamel, maar dik en romerig.
  • 8
    Giet die siroop in vorms wat effens gesmeer is, of in `n bakblik met perkamentpapier. Laat die siroop heeltemal afkoel.
  • 9
    Sodra die stroop afgekoel het, kan jy dit uit die vorms haal en dit geniet! Jy kan die lekkergoed in lugdigte houers vir tot `n maand stoor.

    • wenke

    • Laat die lekkergoed afkoel voordat jy dit aanraak en eet.
    • Hou die suiker termometer dop, want die temperatuur kan baie vinnig opskiet.
    • Kontroleer die akkuraatheid van u suikertermometer met kookwater voordat u dit gebruik. Die termometer moet 100 ° C in kookwater aandui.

    voorrade

    • Groot kastrol met dik bodem
    • Suiker termometer
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante