Versamel die vrugte

Of jy nou `n boomgaard het, of as jy `n groot sak vrugte van jou bure ontvang het, kan jy vir `n rukkie daardie wonderlike oes hou as jy nie stappe doen om dit te bewaar nie. Daar is drie basiese maniere om vrugte lank te bewaar: vries, bewaring of droog. Hierdie artikel fokus hoofsaaklik op die bewaring.

2

Kies die metode van bewaring. Die kwaliteit van vrugte versleg vinnig as jy dit vries, maar as jy dit vir koeke en gebak wil gebruik, is dit nie so erg nie. Droog is `n goeie keuse vir hartlike vrugte soos perskes, appelkose, druiwe, ens., En werk ook goed met appels en piesangs as jy goed doen. Hierdie artikel fokus op die behoud.

3

Neem sterk vrugte soos pere, appels of perskes om mee te begin. Hierdie soorte is makliker om voor te berei as sagte vrugte soos vye, pruimedante en dies meer.

4

Skil die vrugte af. Jy kan dit met `n skerp aartappelschiller of peeler doen, maak seker dat jy so dun as moontlik skil. `N klein stukkie skil hier en daar verminder nie die kwaliteit van die eindproduk nie, maar as jy te diep peel, het jy minder om te maak.

5

Sny die vrugte in die helfte, gewoonlik van bo na onder, en haal die middel en stingel uit. As jy goed doen, het jy twee vaste eetbare helftes van die vrug. Verwyder ook alle vrot of beskadigde stukke. Tamaties kan in die geheel gemaak word.

6

Sny die vrugte klein tot die grootte wat jy wil hê. Miskien wil jy halwes hou, veral met pere, maar miskien wil jy kleiner stukkies vir tert of ander gebak.

7

Plaas die vrug in `n pan wat groot genoeg is om dit te kook sonder om dit te kook, voeg `n paar sentimeter water by en plaas dit op medium tot hoë hitte op die stoof.

8

Voeg suiker by die smaak, maar ten minste genoeg om `n stroop te kry. `N koppie suiker per kilo vrugte is `n goeie riglyn, maar dit kan aangepas word volgens jou persoonlike smaak.

9

Voeg ander kruie by as jy wil. Met appels en pere kan kaneel `n ekstra ryk geur gee, maar gebruik dit spaarsamig, want die siroop en vrugte sal bruin word as jy te veel neem.

10

Bring die bestanddele tot kookpunt, verminder dan die hitte sodat dit net bly prut.

11

Berei potte, ringe en deksels voor terwyl die vrugte kook. Die potte moet skoon wees en `n skottelgoedwasser is `n goeie, vinnige manier om dit te doen. Sit die potte op `n werkblad met genoeg ruimte, doen die ringe en deksels op die potte wat goed droog is en sorg dat jy `n (pol) lepel by die hand het om die vrugte en die stroop in die potte te skep.

12

Kook die vrugte totdat dit sag is, gewoonlik ongeveer 20 minute. Die vleis moet `n bietjie glasig wees en die sap moet gekook word om `n lekker siroop te kry.

13

Skakel die hitte af en plaas die pan naby jou potte.

14

Spoel die vrugte uit die pan in die potte en vul hulle tot ongeveer 1 cm onder die rand. Dit gaan goed met `n skuimer.

15

Vul die potte sowat `n halwe cm van die rand af met siroop en trek dan die deksels stewig vas. Sommige mense draai die potte onderstebo sodat die warm vloeistof die deksels kan steriliseer, maar vir die beste resultate is dit nodig om die potte te verhit nadat dit gevul is.

16

Verhit die potte met vrugte. Maak seker dat die ringe en deksels behoorlik gesluit is en bring `n groot pot water aan die kook. Daar bestaan ​​spesiale weckketels vir hierdie stap, maar elke groot pan is prima, hoewel dit wel beter is om `n rek op die bodem van die pan te sit sodat die glasflesse mekaar nie raak nie.

17

Kook die potte ongeveer 1 cm bo die deksels in water en hou die aanbevole tyd vir die grootte van die potte en die tipe vrugte wat jy gebruik. Dit verseker dat die inhoud warm genoeg word om alle mikroörganismes wat tot nou toe oorleef het, dood te maak.

18

Sit die potte op `n kombuishanddoek op die toonbank om af te koel. Die deksels moet nou ingeasem word wanneer die inhoud afkoel en hulle een maak "ploppend" maak geluid. As daar deksels is wat na `n paar uur nie ingesluk is nie, is die deksel waarskynlik nie behoorlik geplaas nie, en jy moet hierdie potte koel hou en dit vinniger gebruik.

19

Vee die potte, deksels en ringe droog sodat hulle nie op `n koel, droë plek roes en opberg nie.