nemuchtorstont.ru

Vries droog

In vriesdroging, trek u vog uit voedsel deur sublimasie, waarin watermolekules verdamp word om `n gas te vorm. Vries droog verander die tekstuur meer as ander stoormetodes, soos inmaak of vries, maar die voedingswaarde en smaak bly ongeskonde. Omdat vriesdroogde kos so lig is, is dit baie gerieflik om saam met u op kampplekke te neem of dit as noodtoevoer te hou. Lees verder vir inligting oor wat jy kan kies om te vries-droog en hoe die proses met verskillende metodes werk.

stappe

Metode 1
voorbereiding

1
Kies die tipe kos wat jy wil vries-droog. Kos wat baie water bevat, is die beste vir vriesdroog. Die struktuur bly ongeskonde tydens vries droog. Die volgende kosse bly veral goed:
  • Vrugte soos appels, piesangs, bessies, persimmons en pere.
  • Groente soos aartappels, pepers, wortels, patats en parsnips.
  • Sodra jy dit bemeester het, kan jy ook probeer om hoenderfilet, kaas en selfs volledige maaltye soos spaghetti of gehaktballetjies te vries. Al die voedsel wat vog bevat, kan langer gehou word deur vriesdroging.
  • 2
    Kies kosse wat so vars as moontlik is. As jy iets vries terwyl dit perfek ryp en vars is, smaak dit die beste wanneer jy dit weer gebruik.
  • Jy moet vrugte en groente vries wanneer hulle in die seisoen is en wanneer hulle heeltemal ryp is.
  • Vleis moet onmiddellik gevriesdroog word nadat dit voorberei en afgekoel is.
  • `N Volle maaltyd moet gevriesdroog word sodra dit voorberei en afgekoel word. Moet dit nie vries nadat jy dit vir `n paar dae in die yskas gehou het nie, want dan sal dit nie meer lekker wees as jy dit later weer gebruik nie.
  • 3
    Vries-droog geen kos wat nie goed is as jy dit weer maak nie. Bessies en appels hoef nie gemaak te word nie - hulle is vriesdroog net so lekker. Maar vriesdroogde vleis of spaghetti, aan die ander kant, moet jy weer met water maak voordat jy dit kan eet. Vries-droog geen kos waar dit onmoontlik is nie.
  • Brood kan nie behoorlik gevriesdroog word nie, want die tekstuur is baie afhanklik van die varsheid.
  • Koek, koekies en ander dinge wat met gis gemaak is, is ook nie goeie kandidate vir vriesdroog nie.
  • 4
    Berei die kos voor vir vriesdroog. Maak seker die kos is gereed om te vries-droog deur die volgende te doen:
  • Was en deeg die kos deeglik (indien van toepassing).
  • Sny die kos in klein stukkies. Knip appels, pepers, aartappels en ander groente of vrugte in klein stukkies sodat die vog behoorlik verwyder kan word.

    • Metode 2
    Vries droog in die vrieskas

    1
    Sit die kos op `n bord of skottel. Sprei dit goed sodat daar niks bo-op mekaar is nie.
  • 2
    Plaas die skottel in die vrieskas. Indien moontlik, maak seker dat daar geen ander items in die vrieskas is nie.
  • Moenie die vrieskas oopmaak terwyl die kos vries nie. Dan vertraag jy die proses en kry yskristalle op die kos.
  • Plaas jou vrieskas op die koudste temperatuur. Die kosse moet so koud as moontlik gevries word.
  • 3
    Los die kos in die vrieskas totdat dit gevriesdroog is. Na ongeveer `n week sal die proses van sublimasie plaasvind, en alle vog word van die dieet onttrek.
  • Maak seker dat die kos gevriesdroog is deur `n stuk te ontdooi. As dit swart word, is dit nog nie gevriesdroog nie.
  • 4
    Hou die kos. As dit heeltemal gevriesdroog is, kan jy die kos in vrieskas sit. Druk die lug uit, maak die sakke toe en plaas dit in die vrieskas, in die kelder of by u noodtoevoer.

    • Metode 3
    Vries droog met droë ys

    1
    Plaas die kos in vrieskas. Plaas die sakke plat sodat die kos nie almal in `n hoek opkom nie.
    • Druk die lug uit die sakke voordat dit toegemaak word.
    • Maak seker dat die sakke lugdig verseël word.
  • 2
    Sit die sakke in `n groot koelkas. Bedek dit met droë ys.
  • Dra handskoene en langmoue ​​wanneer jy die droë ys raak.
  • As jy baie sakke met kos het, moet jy altyd plastieksakke met droë ys verander totdat die koeler vol is.
  • 3


    Plaas die koeler in die vrieskas. Na 6 uur, sit die deksel op die koelkas. Kyk na die koelkas na 24 uur om te sien of die droë ys nog daarin is. Wanneer dit weg is, kan jy jou kos stoor.
  • 4
    Verwyder die sakke kos uit die koeler. Hou dit in die vrieskas, in jou kelder of by jou noodtoevoer.

    • Metode 4
    Vries droog met `n vakuum kamer

    1
    Sit die kos op `n bord of skottel. Sprei dit goed sodat dit nie bymekaar kan bly nie.
  • 2
    Sit die skottel in die vrieskas en vries dit totdat dit heeltemal moeilik is. Indien moontlik, verwyder alle ander dinge uit die vrieskas.
  • Moenie die vrieskas oopmaak terwyl die kos vries nie. Dit vertraag die proses en dan kan yskristalle op die kos val.
  • Plaas jou vrieskas so koud as moontlik. Die kragtoevoer moet gevries word teen die koudste moontlike temperatuur.
  • 3
    Plaas die gevriesde kos in `n vakuumkamer wat 120 m Torr is. Stel die temperatuur tot 10ºC.
  • Die sublimasieproses moet binne `n week voltooi word.
  • Kontroleer een van die stukke na die wagtyd om te sien of vries droog suksesvol is.
  • 4
    Plaas die kos in `n lugdigte houer vir berging.

    • Metode 5
    Skep `n gevriesdroogde kos

    1
    Verwyder die krag uit die verpakking. Sit dit in `n pan of skottel.
  • 2
    Kook `n liter water op die stoof. Wanneer dit kook, haal dit uit die vuur.
  • 3
    Gooi `n bietjie kokende water oor die vriesdroogde kos. Dit sal nou weer uitbrei omdat dit vog absorbeer. As dit lyk of dit meer water benodig, gooi `n bietjie oor dit. Hou dit aan totdat die krag terugkeer na sy normale vorm.

    • wenke

    • Die doel van vriesdroging is om wateraktiwiteit en voginhoud te verminder sodat mikrobiese aktiwiteit voorkom word. Deur die toevoeging van `n sakkie silika korrels, voorkom jy dat kondensasie op die binnekant van die skinkbord of sak plaas.

    waarskuwings

    • Wees baie versigtig met droë ys. Jy kan jou vel brand as jy dit raak.
    • Hou die kos in goeie sakke of houers sodat dit nie bederf nie.

    voorrade

    • Voeding om te vries-droog
    • skaal
    • vrieskas
    • Vakuum kamer
    • Glasbakkies of vrieskas
    • etikette
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante