Vries aartappels

As jy aartappelplante in die tuin het, weet jy dat hulle in oorvloed groei. Jy kan hulle skaars eet wanneer hulle ryp is. Nadat jy jou vriende soveel as moontlik weggegee het, kan jy die res vries. Hierdie artikel verskaf inligting oor die vrieskas van aartappels om dan lekker gebraaide aartappels, aartappels of aartappelslaai te geniet op die oomblik wat dit jou pas.

stappe

2

Spoel die aartappels. Vryf grond en vuil met `n stywe borsel.

3

Skil die aartappels af. Gebruik `n peeler om die skil van die aartappels te sny. As jy met vars aartappels werk, kan jy die vel met jou hande af wryf. Spoel dit om hulle te blancheer.

Sny groot aartappels in die helfte voor blanching.

Moenie die aartappels in klein stukke sny nie - dit is beter om hulle heeltemal te hou.

4

Bring `n groot pan water bo-oor `n hoë hitte. Maak intussen `n groot bak yswater.

5

Sit die aartappels in die kokende water. Laat hulle blom vir 3 tot 5 minute. Hierdie proses verwyder die aartappels van bakterieë en bewaar hul smaak en kleur.

Sit die aartappels direk uit die pan in die yswater met `n lepel met gate of tang.

Laat hulle vir `n paar minute afkoel.

Laat die aartappels dreineer wanneer hulle afgekoel en droog is.

7

Sit die aartappels in lugdigte sakke. Jy kan ook vrieskas gebruik.

Maak seker dat die aartappels nie nat is as jy dit in die sak plaas nie, want dit vorm ys.

As jy nie `n vakuum sealer het nie, sluit die sak amper heeltemal. Sit `n strooi in die sak. Suig die lug uit die sak. Verwyder die strooi uit die sak en verseël dit.

Sit genoeg aartappels in elke sak vir `n gesinsmaaltyd. Op hierdie manier kan jy presies die regte hoeveelheid kos wat jy benodig, ontdooi.

8

Hou die aartappels in die vrieskas. Op hierdie manier kan jy hulle vir `n jaar hou.

2

Verwyder die aartappels uit die vrieskas. Tel 1 groot aartappel of 3-4 klein aartappels per persoon.

3

Gebruik `n skerp mes om die aartappels in gereed-vir-eet-stukkies te sny. Kleiner stukke word crunchier en groot stukke bly romerige binnekant.

4

Sit die aartappels in `n bak. Spoel met olyfolie, sout en peper.

Jy kan moontlik `n speserye-mengsel byvoeg met bv. Knoffelpoeier, roosmaryn, tiemie of chili poeier.

Jy kan ook ander olies gebruik, soos grondboontjiebotterolie, groente-olie of koololie.

5

Plaas `n vel aluminiumfoelie op `n bakplaat. Jy kan ook `n bakpapier bedek om te voorkom dat die aartappels by die bakplaat kom.

6

Sprei die aartappels eweredig oor die bakplaat. Sy sit die bord in die oond.

7

Rooster die aartappels vir 20 minute. Verwyder dit uit die oond en draai dit met tang of spatel en sit dit 15 minute in die oond.

8

Verwyder die aartappels uit die oond wanneer dit gereed is. Hulle moet bruin en crunchig lyk, maar nie verbrand nie.

9

Gereed om te dien.

2

Gebruik `n skerp mes om die aartappels in growwe blokke te sny. Jy kan hierdie stap slaan as die stukke reeds klein is.

3

Sit die aartappels in `n groot pan. Bedek die aartappels met water. Sit `n deksel op die pan en sit dit op die vuur. Draai die hitte tot medium en laat die aartappels kook.

4

Laat die aartappels kook totdat hulle sag is. Verwyder die deksel en voeg `n vurk in om te toets of dit gaar is.

As jy die aartappels maklik met die vurk kan deurboor, is hulle gereed vir die volgende stap.

Laat die aartappels langer kook as hulle nog te hard is totdat hulle klaar is.

5

Verwyder die aartappels uit die hitte en dreineer hulle. Plaas dit in `n kolander en dan terug in die pan.

6

Voeg `n klein pakkie botter en ½ koppie melk en sout en peper na smaak. Gebruik `n aartappel masher om die geheel te meng totdat `n gelyk massa geskep word.

As jy `n elektriese menger het, kan jy dit in plaas van `n aartappelmaker gebruik.

Geur die aartappels met suurroom, kaas, grasuie of groen uie.

7

Skep die aartappels in `n bak. Jy kan botteraartappels as `n bykos bedien met vis of vleis.

2

Gebruik `n skerp mes om die aartappels in koue stukke te sny. Maak hulle so groot of klein soos jy wil, afhangende van wat jy verkies vir jou aartappelslaai. Kook dit in water totdat jy dit maklik met `n vurk kan punk (soos hierbo beskryf), maar moenie dit oorkook nie.

3

Sit die aartappelstukke in `n kolander en plaas dit in `n bak. Laat hulle dreineer.

Die water van die aartappels drup in die bak.

Verwyder die water wanneer die aartappels gedreineer is.

Sit die aartappels in `n mengbak en sit eenkant om af te koel.

½ koppie mayonnaise

¼ koppie asyn

½ teelepel knoffel poeier

½ tl sout

½ teelepel swartpeper

5

Gooi die toediening oor die aartappels en roer. Maak seker dat al die aartappels bedek is. Voeg die volgende bestanddele van u keuse by:

Hardgekookte eiers, in stukkies gesny.

Groen of rooi peper, in stukkies gesny

`N Groen ui, grasuie of sjaloties, fyngekap

6

Sit die aartappelslaai in `n pannetjie. Sit die slaai uit met `n piekniek, braai of `n ander somermaaltyd.