nemuchtorstont.ru

Om sampioene te vries

Rou sampioene word heel vies en zompig as jy hulle invriest, omdat die watermolekules verander in yskristalle wat die selwande scheuren.Elk van hierdie volgende metode kos maar `n paar minute voorbereiding en verseker dat die tekstuur en smaak van die sampioene veel beter bewaar bly.

stappe

Metode 1
Sampioene blancheer voordat jy dit vries

Prent getiteld Vries sampioene Stap 1
1
Blom sampioene vir maklike berging. Alhoewel jy met stomende nog meer smaak bewaar, bly die sampioene as jy hulle blancheert nog steeds van redelike gehalte, en kan jy hulle 12 maande bewaar. Die kenners stem egter nie heeltemal saam oor wat water met die sampioene doen nie. Vir hierdie metode benodig jy net `n pot water en `n stoof, en die sampioene sal dan vir `n jaar in die vrieskas bly.
  • Hierdie metode is veral nuttig as jy die sampioene in die sop gebruik, want dan sien jy nie dat hulle effens klam is nie.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 2
    2
    Kook `n pan met water. Jy benodig soveel water dat al die sampioene onder is, plus `n bietjie ekstra wat kan verdamp. As jy wil hê dat die sampioene hul kleur moet hou, kan jy `n teelepel suurlemoensap per liter water byvoeg.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 3
    3
    Sny die sampioene klein (opsioneel). Terwyl die water opwarm, kan jy die sampioene in skywe of stukkies kap. Doen dit as jy sampioene in stukke benodig vir die resep wat jy beplan om te gebruik.
  • Miskien wil jy eers die sampioene was, maar die kookwater sal hulle outomaties skoonmaak.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 4
    4
    Gooi die sampioene in die water en kook vir 1-2 minute. Omdat die sampioene by kamertemperatuur is, sal die water waarskynlik ophou kook as jy dit inbring. Wag tot die water weer kook en skakel die hitte af na 1 of 2 minute kook. Moet hulle nie te lank kook nie, hulle word sag.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 5
    5
    Sit die sampioene in koue water. Maak seker dat die sampioene nie te ver kook nie deur dit in `n houer met koue water te plaas. Wag totdat hulle koud voel.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 6
    6
    Dreineer die sampioene en vries dit in bak. Die bakkies moet geskik wees vir die vrieskas, goed afsluit en daar moet nog wat ruimte oor sy omdat die sampioene, kan uitsit as hulle vries. Die sampioene bly lekker vir 12 maande.
  • Gooi die bevrore sampioene direk in die gereg wat jy maak. As jy sop maak, voeg die sampioene 20 minute voor die einde by.

    • Metode 2
    Sampioene stoom voordat jy dit vries

    Prent getiteld Vries sampioene Stap 7
    1
    Gebruik hierdie metode as jy die meeste geur wil behou. Die meeste sampioene moet voorberei word voordat jy dit vries om hulle vas te hou. Rou sampioene bevat baie water, wat hulle sag maak as jy dit vries en dan weer ontdooi. Alhoewel jy enige voorbereidingsmetode kan gebruik, sal gestoomde sampioene die meeste geur en tekstuur behou, en jy kan dit amper in enige resep gebruik.
    • Gestoomde sampioene bly goed vir 12 maande.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 8
    2
    Spoel die sampioene uit om vuil te verwyder. Spoel dit onder die lopende kraan. Kyk of daar vuil onder die hoede en op die stingel is. Vryf die aarde af met skoon vingers, of met `n mes.
  • Jy kan ook die stingels optel en dit afsonderlik was, of gooi dit weg en net die pette vries.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 9
    3
    Sny of kap die sampioene (opsioneel). Jy kan die hele sampioene stoom en dit vries, jy kan dit in kwartiere of snye sny. Heel sampioene moet vir `n paar minute langer gestoom word, maar die hoofrede om hulle klein te sny, is dat `n resep voorskryf. Jy kan bevrore sampioene by `n skottel voeg, sonder om hulle eers te ontdooi. Dit kan dus nuttig wees om hulle in stukke te sny.
  • As jy `n stoommandjie gebruik, maak seker dat die sampioenstukke nie so klein is dat hulle deur die gate kan val nie.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 10
    4
    Week die sampioene in suurlemoensap en water (opsioneel). Jy kan dit doen as jy die kleur van die sampioen wil behou, want as jy dit nie doen nie, word dit donkerder tydens stoom. Sit die sampioene in `n halwe liter water met 1 teelepel suurlemoensap en laat dit vir 5 minute staan. Dreineer die sampioene daarna.
  • Kenners is nog nie eens of die weke of selfs spoel van sampioene die tekstuur en smaak sal beïnvloed nie. As jy bekommerd is dat dit die geval is, kan jy ook die sampioene vryf met die mengsel van suurlemoensap en water.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 11
    5
    Berei voor om die sampioene au-bain-marie te stoom. Die sampioene moet bo kokende water kan hang sodat hulle net in kontak kom met die stoom. Hier kan jy lees hoe jy dit doen:
  • Neem twee panne. `N Mens moet heeltemal in die ander pas. Jy kan ook `n stoommandjie gebruik in plaas van die kleiner pan.
  • Gebruik `n metaalring, `n dik deksel van `n pot of `n ander hittebestande voorwerp wat u toelaat om die klein pan uit die groter een op te lig. Plaas die ring op die bodem van die groot pan voordat die water warm is en plaas die klein pan daarop.
  • Maak seker jy het `n deksel om die groot pan te bedek. Dit hoef nie lugdigte te wees nie, maar dit moet die meeste stoom binne hou.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 12
    6
    Kook 5 cm water in die groot pan. Dit neem net `n paar minute om so min water te kook.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 13
    7
    Sit die sampioene in die pan of in die stoommandjie as jy dit gebruik. Water moet nie in die klein pan toegelaat word nie.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 14


    8
    Sit die deksel op die groot pan en stoom die sampioene. Sit die deksel op sodat die stoom nie kan ontsnap nie en wag totdat die sampioene klaar is. Die meeste hele sampioene word in 5 minute gekook, maar as jy klein stukkies gemaak het, is hulle al sowat 3 minute goed.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 15
    9
    Sit die sampioene in `n pan met koue water. Die hitte bly die sampioene, behalwe as jy dit skielik koel afkoel. Sit dit in `n pan of skottel met koue water totdat hulle koud voel.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 16
    10
    Dreineer die sampioene. Gooi die water deur `n sif of vergiet.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 17
    11
    Plaas dit in geslote bakies of sakke. Jy kan vrieskas of plastiekhouers gebruik. Laat sowat 1,5 cm bo-op, sodat die sampioene steeds kan uitbrei wanneer hulle vries. Maak die houers of sakke goed lugdigte.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 18
    12
    Bevries hulle vir 12 maande. Gestoomde sampioene behou hul smaak en tekstuur vir tot `n jaar. Moet hulle nie weer ontdooi na ontdooiing nie, aangesien dit die kwaliteit en rakleeftyd sal verminder.
  • Voeg die bevrore sampioene by elke warm skottel, dan ontdooi as jy dit voorberei. Gebruik hulle spaarsamig in roerderegte, want daarmee bring jy die temperatuur in die wok af.

    • Metode 3
    Sampioene saut voordat jy dit vries

    Prent getiteld Vries sampioene Stap 19
    1
    Gebruik hierdie metode as jy die sterkste tekstuur wil hê of baie geur het. Met hierdie metode kan jy die sampioene korter hou as met stoom of blanchering. Verskeie bronne gaan oor `n raklewe van tussen 1 en 9 maande, afhangende van die tipe olie of botter wat jy gebruik. Met hierdie metode bly die sampioene egter stewiger as met ander metodes.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 20
    2
    Was die sampioene en droog dit. Verwyder vuil en sand uit die sampioene deur hulle onder die kraan te hou. Droog hulle dan met `n stukkie kombuispapier of `n skoon teehanddoek sodat geen water in die olie kom wanneer jy dit bak nie.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 21
    3
    Sny of kap die sampioene. Jy sal die sampioene sauté saai, so dik, hele sampioene word van buite gekook, maar bly rou binne. Vermy dit deur hulle in gelyke stukke te sny.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 22
    4
    Verhit olie in `n braaipan. Jy gaan nie die sampioene heeltemal kook nie, maar jy sal dit klaarmaak as jy dit in resepte gevries het. Daarom hoef jy nie baie akkuraat te wees om te meet nie. Ongeveer 1-2 eetlepels olie is genoeg vir `n mediumgrootte braaipan.
  • As jy die sampioene `n bietjie meer geur wil gee, voeg fyngekapte knoffel, ui of kruie by die olie.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 23
    5
    Braai die sampioene op `n medium hitte. Braai die sampioene in die olie totdat dit amper klaar is. Dit duur net 3 of 4 minute, dan het jy donkerder, sagter sampioene.
  • Prent Titel Freeze Mushrooms Stap 24
    6
    Laat die sampioene afkoel voordat jy dit vries. Die sampioene moet by kamertemperatuur wees voordat dit in bakkies geplaas word. Die vet in die olie of botter sal nie so lank in die vrieskas wees as die sampioene nie. Maak seker dat dit eers die eerste keer dreineer.
  • Prent getiteld Vries sampioene Stap 25
    7
    Bevries die sampioene in afsluitbare houers of sakke. Druk die sampioene goed in die houer sodat jou vrieskas voorkom. As daar te veel lug in die sampioene is, kan dit die kleur en smaak beïnvloed, maar jy moet `n bietjie spasie boonop laat sodat hulle kan uitbrei sonder om vernietig te word.
  • Voeg die bevrore sampioene toe aan je gereg, of ontdooi hulle eers in die mikrogolf of in `n pan as jy groot hoeveelhede wil gebruik. Maak seker dat jy hulle nie in die mikrogolf laat kook nie, want dan word hulle rubberagtig.
  • Prent-titel Freeze Mushrooms Final
    8
    Gereed!

    • wenke

    • Skryf die datum neer waarop jy dit op die bakies of sakkies gevries het, dan weet jy watter sampioene jy eerste moet gebruik.
    • Alhoewel sommige kenners sê dat jou sampioene nie moet suig of spoel nie, omdat hulle dan met water vul, is dit bewys dat hierdie effek minimaal is. Daar is egter nog baie bespreking daaroor, en dit kan `n uitwerking op smaak of kooktyd hê.

    waarskuwings

    • Daar is duisende soorte sampioene, waarvan `n klein deel nie behoorlik gevries kan word as jy eers stoom of blancher nie. As jy `n verskeidenheid gebruik wat jy nie voorheen probeer het nie, is sautéing die veiligste opsie.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante