Groente roerbraai

Roerbraai of roosterbraai is `n vinnige manier om `n gebalanseerde, lekker ete te maak. As jy `n braaipan of wok en die regte olie het, kan jy met enige kombinasie van groente eksperimenteer. Voeg tofu, hoender, beesvleis of enige ander proteïen by wat jy graag wil eet. Ten slotte, smaak die roerbraai-ete, voeg `n sous of `n kombinasie van kruie by. As jy wil weet hoe jy `n knapperige goeie wokmaaltyd kan maak, gaan na stap 1.

stappe

2

Was die groente. Droog dit met kombuispapier of `n teehanddoek om hulle bros te hou. Nat groente stoom in plaas van om te bak, en maak hulle modderig.

3

Sny die groente in dun skywe. Met roosterbraai gaan dit alles oor al die bestanddele vinnig en eweredig sodat al die groente op dieselfde tyd gereed is. Die grootte en dikte van die groente bepaal of elke stuk goed gekook is en nie te swak is nie. In die algemeen word die groente gelyk en vinnig gekook wanneer dit in dun skywe gesny word.

4

Maak gereed vir die smaakmakers van die roerbraai-ete. Knoffel, gemmer, chili pepers en lente-uie gee die roerbraai dieet en smaak. Slegs `n klein hoeveelheid van hierdie bestanddele is nodig om die hele gereg `n lekker smaak te gee.

5

Kies `n bron van proteïen. Geroosterde groente is reeds lekker, maar as jy proteïene by die ete wil voeg, kan jy tofu, hoender, beesvleis, vark of ander vleis byvoeg. Dit is die voorbereiding wat u kan maak aangaande die proteïen:

2

Meng witwyn en sojasous met mekaar. Dit is `n eenvoudige en maklike sous wat die roosterbraai regtig lekker maak. Al wat jy nodig het, is witwyn en sojasous. `N Paar eetlepels van elk maak vir `n eenvoudige, maar lekker smaak. Jy kan ook droë (nie soet) sjerrie in plaas van witwyn gebruik nie. Voeg sout en rooi chili-vlokkies by die smaak.

3

Maak jou eie satay-sous. Satay-sous bied `n heel ander smaak as die meeste tradisionele souse. Dit word dikwels in restaurante bedien en jy sal verbaas wees oor hoe maklik dit is om dit self te maak. Om jou eie saté sous te maak, doen die volgende:

4

Gebruik sous om die roerbraai te gee. Groentes, hoender of beesvleis sous bied `n sagte geur. Jy kan die voorraad met sojasous meng en dit so sterk maak as wat jy wil. Dan kan jy die sous verder smaak met geurige kruie en speserye.

2

Voeg 2 of 3 eetlepels by. olie toe. Jy kan die beste olie byvoeg wat jy by `n hoë temperatuur kan verhit sonder om te rook. Kokos-, grondboontjiebotter-, raapsaad-, sonneblom-, mielie- en rysolie is alles goed. Dit is beter om nie olyfolie, sesamolie of botter te gebruik nie, want hulle begin te vinnig rook gedurende die hitte van roerbraai.

3

Roer die geurmiddels by wanneer die olie begin vonkel, net voor dit begin rook. Die glans dui daarop dat die tyd aangebreek het om die eerste bestanddele by te voeg. As jy nie die glans sien nie, kan jy die bestanddele byvoeg as die olie effens begin rook. Voeg nou die knoffel, gemmer, lente-uie en chili-peper by. Hierdie smaak die olie voordat jy die groente en proteïene byvoeg.

4

Voeg die bestanddele by wat lank neem om eers gekook te word. Behalwe proteïene soos Tofoe of vleis kan jy nou ook harde, stewige groente soos aartappel, broccoli, blomkool, pampoen en snijbonen byvoeg.

5

Voeg nou die groente wat vinnig gaar is. Hou geroer terwyl jy die oorblywende groente byvoeg.

6

Wanneer die groente klaar is, kan jy `n paar eetlepels sous byvoeg. Gooi dit so dat al die ander bestanddele daarmee bedek is en bak vir nog 1-2 minute.

7

Sit die roerbraai-ete dadelik uit. Die tekstuur is optimaal wanneer die groente net uit die wok kom. Sodra die sous op die groente gegooi is, kan jy die vuur afskakel en dit dadelik bedien. Die roerbraai-maaltyd smaak wonderlik sag as dit reguit uit die wok kom, maak dus seker dat dit nie koud word voordat jy eet nie. Gestoomde rys (enige soort) pas goed met roergroentes en absorbeer die sous goed, maar jy kan ook die wokmeel baie goed eet sonder rys.

2

Blanch of kook harde groente wat te lank neem om in die wok gaar te word. Wortel, blomkool en broccoli is dikwels slaggate omdat hulle moeilik en moeilik is om in klein stukke te sny. As hierdie of ander harde groente te lank neem om gekook te word, is daar verskeie opsies:

3

Week die sampioene vir 5-15 minute of totdat dit sag is in gekookte of warm water voor roerbraai. As jy dit nie doen nie, sal jou roerbraai gereg harde, taai stukke bevat.

4

Eksperimenteer met die garnering. Nadat die roosterbraai uit die vuur verwyder is, kan jy `n smaakvolle versiering voeg wat nie gebraai hoef te word nie. Vir die perfekte afwerking kan jy dink:

5

Gereed.