Maak Chow Mein

Chow Mein, of Chinese noedels is nie regtig moeilik nie, maar tydrowend. Chow Mein of Bami met `n Chinese aanraking is `n veelsydige gereg wat jy aan jou eie smaak kan aanpas. Jy kan hoender gebruik in plaas van vleis, garnale of vark, en in plaas van sagte noedels kan jy ook knapperige noedels gebruik. Die volgende resep vir Chow Mein bied genoeg vir 4 tot 6 mense.

conținut

Bestanddele
Basiese bestanddele
Bestanddele vir die marinade
Bestanddele vir die sous
Stappe
Deel 1berei die bestanddele voor
Deel 2braai die gereg en bedien
Deel 3gee dit jou eie draai
Voorrade
Wenke

bestanddele

Basiese bestanddele

250 gram Sjinees of Japannese Noedels (moontlik vervang met Noedels, Ei Nodels of Nodels)
2 hoenderfiletette sonder been (of enige ander bron van proteïen, van u keuse)
250 gram boontjiespruitjies
2 stamme seldery, in 1 cm stukke
250 gram gekapte broccoli, Paksoy of Chinese kool in klein stukkies gesny
1/2 gekapte ui
250 gram sampioene (1 koppie), in skywe gesny
1 rooipeper, in klein stukkies gesny
1 lentewyn, fyngekap
Grondboontjiebotterolie (vir roosterbraai)

Bestanddele vir die marinade

1 teelepel oestersous
1 teelepel sojassous
Sout en peper
1/2 teelepel mieliestysel

Bestanddele vir die sous

60 ml hoenderbouillon met bietjie sout
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel oestersous
1 teelepel mieliestysel
Sout en peper

stappe

Deel 1
Berei die bestanddele voor

Plaas 500 gram boontjiespitte in `n sif. Was die boontjiespruitjies versigtig onder lopende water. Laat die boontjiespruitjies dreineer terwyl die ander bestanddele voorberei word. Dit word die beste gedoen omtrent `n uur voor die res van die resep gereed is.

Is jy nie `n fan van boontjiespruitjies nie? Geen probleem nie. In sommige resepte word die boontjiespruite eenvoudig weggelaat, of jy kan 250 gram groenboontjies of sneeu ertjies gebruik in plaas van boontjiespruitjies. Jy sny dit eenvoudig in stukkies van 2,5 cm, kook dit vir `n minuut, laat hulle dan vir `n oomblik in yswater afkoel, en sit dit dan uitmekaar.

Maak die marinade. Sit 1 eetlepel (15 ml) oestersous in `n bak. Voeg 1 eetlepel lekker sojasous by en smaak, sout en varsgemaalde peper. Roer 1/2 teelepel maïsstysel in en roer dit in `n effense, effense dik mengsel.

Ook hier is baie variasies moontlik. In sommige resepte word geen marinade gebruik nie. As jy soet is, kan jy verkies om die hoenderfilet te roer (of watter soort vleis jy ook al kies).

Sny 2 hoenderborsies in dun stroke. Voeg die hoenderstrokies by die oestersousmengsel en laat die hoender 20 tot 25 minute marineer. Terwyl die hoender marineer kan jy die sous mooi maak en die res van die groente sny.

Jy kan ook hierdie marinade baie goed gebruik vir vark of beesvleis. En natuurlik kan jy ook jou eie marinade gebruik, as jy self `n gunsteling resep het.

Tofu en garnale is ook lekker om te gebruik in plaas van hoender. Net jy hoef nie in beginsel te marineer nie.

Maak die sous vir die noedels. Giet 60 ml ongesonde hoenderbouillon in `n bak. Roer 1 eetlepel (15 ml) sojasous, 1 eetlepel oestersous en sout en peper na smaak. Meng 1 teelepel mieliestysel met 4 eetlepels (60 ml) water, en roer dan die mieliemengsel deur die sous. Sit die sous opsy sodra dit dikker geword het.

`N ietwat soeter sous word in baie resepte gebruik. Jy kan moontlik een of twee eetlepels bruinsuiker of heuning, of `n halwe eetlepel gewone wit suiker, byvoeg.

Sit 225 gedroogde Sjinees Noedels in `n bak kookwater met sout. Laat die noedels versag (dit duur ongeveer 5 tot 7 minute). Laat die noedels dan goed dreineer en opsy sit.

Die noedels is steeds die mees verwarrende deel. Jy kan net noedels of noedels gebruik, maar die regte Japannese roerbraai-noedels (wat jy gewoonlik in die yskas vind) lewer `n resultaat wat baie ooreenstem met wat jy kry wanneer jy Chinese afhaal kos in baie lande bestel. Maar jy kan ook vars, gedroogde of gestoomde Chinese of eiernudels koop. Gestoomde noodles jy moet dit net in koue water dompel. Watter soort noodles jy ook al neem, is altyd verstandig om die instruksies op die pakket te volg.

Deel 2
Braai die gereg en bedien

Kap 2 selde seldery, 500 g broccoli of paksoy, ½ ui, 1 rooipeper en 1 lentelei in klein stukkies en sny 250 g (1 koppie) sampioene in skywe. Sit die groente opsy - jy sal hulle later later voorberei.

Die skoonheid van noedels is dat jy eintlik al die groente wat jy in jou huis het, kan gebruik. Witkool en wortel word natuurlik ook baie dikwels gebruik. Sny dit in klein stroke of blokkies en die groente is gereed vir roerbraai.

Sit 2 eetlepels grondboontjiebotterolie in die wok. Verhit die olie, en roerbraai die gemarineerde hoenderstroke. Verwyder die hoender uit die pan sodra die vleis nie meer pienk van kleur is nie.

Sit die hoender uitmekaar - jy doen dit weer later wanneer die groente gereed is.

Sit nog twee eetlepels grondboontjiebotterolie in die wok. Bak die gebraaide noodles in die warm oliehouer `n bietjie op `n keer. Neem die noedels wanneer hulle goudbruin uit die pan is.

Jy mag nie soveel olie na die hoender benodig nie, maar dit mag ook wees dat jy baie nodig het. Maak seker dat daar genoeg olie in die pan is om die inhoud goed te roer.

Sit die gekapte groente in die wok. Bak een verskillende groentetipe op `n keer. Verwyder elke tipe groente uit die pan voordat die volgende tipe bygevoeg word. Voeg meer olie by indien nodig. Roerbraai alle groente behalwe die lente-uie. Voeg sout en peper na smaak.

Voeg 60 ml water by en wanneer die broccoli of die paksoy die deksel op die wok roer. Om hierdie rede is dit die beste om daardie groente vir die laaste keer op te slaan.

Sit nou al die bestanddele, behalwe die noedels, die sous en die lente-ui in die wok. Roer goed, en maak dan `n put in die middel vir die sous. Roer die sous in en gooi dit in die put. Meng alles weer goed.

Voeg die lente-ui by, roer weer en laat die groentemengsel oor die noedels lepel. Meng alles saam as jy wil.

Bedien die Chow Mein. Skep die gereg met tang of `n groot vurk en lepel in `n groot bak en laat jou gaste hulself spog. Plaas indien nodig ekstra sojasous op die tafel.

Maak seker dat jy albei stokke en `n vurk gereed het. Sommige mense is nie so lekker om met eetstokkies te eet nie en verkies om `n vurk te gebruik (en vir ander mense geld die teenoorgestelde).

Deel 3
Gee dit jou eie draai

Maak die sous effens soeter. As jy wil probeer om die regte Chow Mein te maak wat jy van aftreeposse wêreldwyd kan kry, probeer om die sous effens soeter te maak. Met een of twee eetlepels bruinsuiker of heuning, of `n bietjie gereelde wit suiker, kan jy dit doen.

Jy kan ook hoisinsous gebruik. Hoisinsous is by die groter Asiatiese winkels beskikbaar.

Vir `n meer Amerikaanse weergawe van Chinese noedels, of die klassieke Chow Mein, kan jy gerasperde wit kool en wortel voeg. In die Verenigde State word byvoorbeeld slegs die standaardkool en wortels in Chow Mein verwerk. As jy `n Amerikaanse resep wil maak, is dit goed met jou. Maar weer, die gereg is lekker met elke soort groente - en hoe meer groente, hoe gesonder.

Baie mense hou van uie en knoffel. As dit ook op jou van toepassing is, bak `n gesnyde goudbruin in die wok en voeg kort voor die einde 3 fyngekapte knoffelhuisies by.

Kies `n ander bron van proteïen, of gaan vir vegetariërs. Gewoonlik word hoenderresepte in resepte vir Chinese noedels gebruik, maar dit beteken nie dat jy dit noodwendig moet doen nie. Met beesvleis, vark, garnale en tofu is dit ook goed. U kan basies die hele proteïenbron verlaat - slegs die gereg sonder vleis of vleis plaasvervanger sal baie minder hartig wees.

As die idee van die maak van vegetariese noedels jou aanspreek, maar jy is nie so lief vir tofu nie, neem net meer verskillende soorte groente. Die gereg sal meer voedsaam wees, en bowendien selfs meer kleurvolle ook.

Eksperimenteer met verskillende soorte noodles. Sommige mense verkies om gestoomde noedels te gebruik wat u eers vooraf moet geniet. Ander vind dat die gewone, spesiaal vir Chow Mein bedoelde Japannese roerbaknoedels wat jy in die wok bak `n prima resultaat oplewer, dus waarom sou jy iets wat goed werk wil vervang? Nog ander volg `n spesiale dieet en moet noedels gebruik, byvoorbeeld, sampioene, of glutenvrye noedels. Dit is alles moontlik, so voel vry om te eksperimenteer na jou hart se inhoud.

As jy minder koolhidrate verkies, is noedels gemaak van sampioene (of Japannese shirataki noodles) `n goeie alternatief. En as jy dit self alleen wil doen, kan jy ook noedels gemaak van courgette of pampoen maak, alhoewel die algehele geur baie anders sal wees.