Maak sampioen sous

Hierdie resep sal u help om `n heerlike sampioen-sous te maak wat geskik is vir vleis, stewels, braai of vegetariese vleisvervangers. Jy sal eers `n nie te dik wit sous vir die basis maak en dan die sampioene voorberei om dit te voltooi.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1maak die witsous
Deel 2maak die sampioen sous
Wenke

bestanddele

3.5 eetlepel botter of margarien
2 eetlepels meel
0,5 teelepel sout
Grond swartpeper
250 ml melk
sampioene

175 ml gedreineerde sampioene van ingemaakte of
250 gram gesnyde vars sampioene

1 teelepel gekapte ui

stappe

Deel 1
Maak die witsous

Prent getiteld Maak Mushroomsous. Stap 1

Smelt 2 eetlepels botter of margarien. Daar is `n paar verskillende maniere waarop jy dit kan doen. Jy kan die botter in `n mikrogolf-veilige houer sit en dit in die mikrogolfoond smelt, 10 sekondes op `n slag, roer elke 10 sekondes. Die botter sal so vinnig smelt, dus moenie dit laat brand nie. Jy kan ook die botter op die stoof smelt.

Gebruik `n au-bain marie pan om die botter stadig te smelt. Jy benodig `n bak wat op `n klein pan pas.
Plaas die botter in die bak.
Bring water in die pan.
Plaas die botterbak op die pan met kookwater en laat die stoom uit die water stadig die botter smelt.
Roer die botter in om dit vinniger te laat smelt.
Jy kan ook die botter direk in die pan smelt waar jy ook die witsous sal maak.
Maak nie saak hoe jy die botter smelt nie, plaas die gesmelte botter in die pan waar jy ook die witsous sal maak.

Voeg twee eetlepels meel, `n halwe teelepel sout, en swartpeper na smaak. Roer die mengsel tot medium hitte tot glad. Maak seker dat jy nie die vuur so hoog opstel dat die blom brand nie - jy wil hê die mengsel moet stadig meng.

Voeg 250 ml melk by. Giet dit stadig in die pan, maak seker dat dit nie oor die kante van die pan spat nie. Hou aan om die mengsel met die ander hand te roer om te verseker dat dit in `n ewe konsekwentheid meng.

Laat die sous verdik. Jy kan die hitte laat sak sodat die sous nie brand nie. Hoe langer jy dit laat kook, hoe dikker die sous sal wees, hou dus `n oog daarop. Roer die sous voortdurend en laat dit kook totdat dit die gewenste dikte bereik. Die finale produk moet `n gladde konsekwentheid hê.

Deel 2
Maak die sampioen sous

Maak 250 ml nie te dik wit sous soos hierbo bespreek nie.

Prent getiteld Maak Sampioen Sous Stap 6

Kap die ui. Gebruik geel uie omdat hulle nie so `n skerp smaak het nie en sag word. Sny die ui in klein stukkies totdat jy ongeveer een teelepel ui het.

Berei die sampioene voor. As jy ingemaakte sampioene gebruik, dreineer hulle in `n kuil om enige oortollige vog te verwyder. Jy wil nie jou sous te waterig wees nie, laat dit goed dreineer. Om vars sampioene voor te berei

Verwyder die stamme van die sampioene deur dit met jou hand af te breek.

Stamp `n stuk kombuispapier met water.

Vee die vuil van die sampioene af een vir een.

Jy kan die sampioene spoedig in koue water spoel, maar moenie toelaat dat hulle suig nie, want sampioene absorbeer water baie vinnig.

Smelt die oorblywende een en `n halwe eetlepel botter of margarien. Plaas die botter in `n aparte kastrol en roer dit oor medium hitte tot dit gesmelt word.

Voeg die sampioene en gekapte ui by. Braai hulle oor medium hitte vir `n paar minute totdat die uie kleur verander na goudbruin. Jy hoef nie voortdurend te roer nie, maar roer elke nou en dan om seker te maak dat jy nie sampioene en uie aan die pan hou nie.

Prent getiteld Maak Mushroomsous. Stap 10

Voeg die sampioene en uie by die wit sous by. Giet die mengsel oor `n paar minute oor lae hitte en roer soms. Dit sal die geure saamsmelt en jou `n gebonde sous gee. Smaak die sous om te sien of dit meer sout of peper nodig het.

Voeg sout en peper by terwyl jy nog die sous verhit. Om kruie te voeg nadat die sous uit die vuur verwyder is, sal `n skerp, onaangename soute smaak tot gevolg hê.