Smelt botter

As jy eweredig gesmelte botter benodig of jou vloeistof botter effens wil bruin, kan jy die beste `n braaipan gebruik. As jy tyd wil spaar, gebruik `n mikrogolfoond, maar maak seker dat jy die instruksies hieronder volg om te verhoed dat die botter te vinnig of oneweredig smelt. As jy iets sagter in die yskas wil maak, sal jy `n aantal verskillende tegnieke in hierdie artikel vind.

stappe

2

Gooi die botter in `n braaipan of braaipan. Panne met dik bodems versprei oor die algemeen die hitte meer eweredig as panne met dunner bottoms. Deur `n pan met `n dik bodem te gebruik, verminder jy die kans dat die botter sal brand, want al die blokkies word eweredig verhit. Selfs in panne met `n dun bodem, sal die botter eweredig smelt as in die mikrogolfoond.

3

Sit die stoof in `n lae omgewing. Botter smelt tussen 28 en 36ºC en benodig min hitte. Deur nie die pan te veel verhit nie, voorkom jy dat die botter te vinnig smelt en brand.

4

Wag tot ongeveer driekwart van die botter gesmelt het. Maak seker dat die temperatuur laag genoeg is om te verhoed dat die botter bruin word. Gebruik `n lepel of spatel om die botter te versprei terwyl dit eweredig oor die onderkant van die pan smelt.

5

Verwyder die pan uit die hitte en hou roer. Jy kan die pan uit die hitte verwyder as die botter ongeveer 80% gesmelt is. Omdat die bodem vir `n rukkie warm bly, sal die klein botter oorblywende botter ook vinnig smelt. Deur die pan uit die vuur te verwyder, voorkom jy dat die reeds gesmolte botter bruin en brandend word.

Moenie die oorblywende botter met die res van die mengsel smelt nie en sit die pan nog 30 sekondes op die vuur.

6

As die resep waarvoor jy die gesmelte botter benodig, beteken dat jy bruin botter benodig, kan jy die botter `n bietjie langer verhit. Moenie toelaat dat die botter bruin word nie, maar verwyder die pan uit die hitte as jy sien dat die eerste bruin kolle verskyn. Maak seker dat jy die botter voortdurend roer. Die botter sal dan begin borrel, waarna bruin kolle verskyn. Moenie die botter in die pan los nie, maar gooi dit in `n bak of diep plaat.

2

Gooi die botter in `n bak en verseël dit met `n deksel. Maak seker dat jy nie plastiek gebruik nie, maar `n glasbak. Maak dit met `n deksel. Die botter kan goed tydens die verhitting spat en deur die deksel te gebruik, beskerm jy die mikrogolfoond teen botterspatsels.

3

Verhit die botter vir 10 sekondes in die verhitting of ontdooiing. In die mikrogolf sal die botter vinniger smelt as in `n pan, maar hiervoor het jy meer kans op brand en ander probleme. Begin versigtig deur die mikrogolfoond op die laagste plek of ontdooipos te plaas. Moenie langer as 10 sekondes jou botter in die mikrogolf sit nie.

4

Roer die botter in en kyk of die smeltproses begin het. Die botter sal waarskynlik nog nie heeltemal gesmelt word nie, maar omdat die botter vinnig smelt, sal `n verandering binne tien sekondes sigbaar wees. Maak die oorblywende stukke effens kleiner met `n lepel of spatel.

5

Herhaal hierdie proses totdat die botter heeltemal gesmelt is. Plaas die deksel weer op die skottel en sit die botter in die mikrogolf vir nog 10 sekondes. Doen dit tot byna geen wit stukke sigbaar is nie. Wees versigtig wanneer jy die bak uit die mikrogolf verwyder - dit kan baie warm wees.

6

Roer die mengsel in totdat die oorblywende stukke met die warm vloeistof gesmelt word. Die botter het nou `n goue kleur wanneer dit goed is.

2

Sny die botter voordat dit in stukkies versag word. Daar is verskillende maniere om botter te versag. Vir al die volgende metodes moet jy eers die botter in klein blokkies sny.

3

Laat die botter vir `n rukkie buite die yskas. As die botter nie gevries is nie en die kamer warm is, sal die stukkies botter hulself binne `n paar minute versag. Dit is veral waar as jy die botter in die omgewing van die oond of die verhitting plaas.

4

Maak die botter vinniger sagter, druk dit plat met `n lepel of skop dit. As jy baie geduld het, kan jy ook `n elektriese menger gebruik of die botter met die hand knie. Nog `n manier om botter te versag, is om die blokkies in `n vrieskas te plaas en toe te maak. Jy kan nou die botter versag met `n rolpen of met jou hande. Binne `n paar minute sal die botter baie sagter voel, terwyl dit nie gesmelt word nie.

5

Sit `n bak botter in `n laag warm water. Vul `n groot bak met warm water wat nie stoom nie. Plaas die botter in `n verseëlde vrieskas of in `n klein bak en sit dit in die warm water. Hou die botter dop en kyk af en toe as dit sagter geword het. Botter wat net uit die yskas kom, sal waarskynlik binne `n paar minute sag wees.

6

Maak seker dat botter smelt vinniger deur dit te roer. As jy nie te lank wil wag vir die botter om te versag nie, kan jy dit die beste rommel. Klein stukkies botter sal binne `n paar minute in `n warm kamer smelt.