nemuchtorstont.ru

Berei lewer met uie voor

Beeslewer, varklewer en hoenderlewer is voedsaam, en bevat baie proteïene, yster en ander voedingstowwe, maar relatief min kalorieë. Beeslewer is sagter as varklewer, veral die ligter, rooivleislever van jong diere. Varklewer het ook `n effens sterker smaak terwyl die hoenderlewer sag is en `n sagte smaak het. Lewer versmoor in uie is `n klassieke manier om lewer te berei.

bestanddele

porsies: 4

  • 4 koppies uie, geskil en dun gesny
  • 4 eetlepels. botter of margarien
  • 3 eetlepels. blom
  • 1 tl. geurige sout
  • 1/8 tl. swartpeper
  • 1 pond dun skywe gesnyde bees- of varklewer, die are en buitenste membrane verwyder, of 1 pond hele hoenderlewer.
  • 3/4 koppie beesvleisbottel of groentevoorraad (vir beeslewer) of 3/4 koppie hoenderbottel (vir vark- of hoenderlewer)

stappe

1
Sit 2 eetlepels botter of margarien saam met die uie in `n groot braaipan.
  • 2
    Braai die uie sowat 5 minute op `n medium hitte tot goudbruin en sag.
  • 3
    Verwyder die uie uit die pan met `n gesplete lepel en plaas dit in `n bak.
  • 4
    Sit die uie opsy en sit die vuur onder die pan.
  • 5
    Meng die meel, sout en peper in `n groot bak of vlak pan.
  • 6
    Plaas elke segment van die lewer in die meelmengsel en draai dit oor, vir `n dun, ewe laag.
  • 7


    Plaas die meelblomlepelstukke op `n bord.
  • 8
    Plaas die oorblywende botter of margarien in die braaipan en smelt oor `n medium hitte.
  • 9
    Sit die stukkies lewer versigtig in die pan en braai tot hulle goudbruin aan elke kant is. Moenie te veel lewer in die pan plaas nie. Elke stukkie lewer moet in volle kontak kom met die warm onderkant van die pan.
  • 10
    Gooi die (groente) voorraad in die pan en plaas die gekookte uie bo-op die snye lewer.
  • 11
    Plaas die deksel op die pan en verminder die hitte tot medium sodat die vog effens laat prut.
  • 12
    Kook die gereg vir 30 minute, of totdat die lewer gaar is. Lewer word gaar as dit nie meer pienk of rooi in die middel is nie.

    • wenke

    • Die meeste beeslewerings- of varklewer wat jy by die supermark koop, is reeds van die membraan en die are afgestroop, en kan vooraf gesny word. As dit by `n hele lewer kom, moet jy die buitenste membraan (die verdikte oppervlak) en die are afsny. `N kombuis skêr werk goed vir die verwydering van die are. Sny die lewer in snye van ongeveer `n halwe sentimeter. Hoenderlewers kan in stukke gesny word of in hulle geheel gebak word.
    • Water kan gebruik word in plaas van (groente) sous.
    • In plaas van botter of margarien kan jy ook kookolie of geur gebruik voordat dit gebak word.
    • Voeg ekstra sous of water by indien al die vog verdamp het, voordat die lewer deur en deur gekook word.
    • Voeg chilipoeder vir sous by.
    • Sny die lewer in stukkies van `n halwe sentimeter, sodat jy die membraan makliker kan verwyder.

    waarskuwings

    • Was die bord met die rou, blomde lewer eers met warm water en seep, voordat jy dit gebruik om die skottel te bedien.
    • Om te vermy spat met warm botter of margarien, lig elke blomleversegment uit die bord met `n gesplete lepel of spatel en lig dit sag in die warm pan.

    voorrade

    • Groot braaipan of braaipan met deksel
    • schuimspaan
    • Groot bak of vlak pan
    • kom
    • bord
    • Meetbeker en lepels
    • Mes en skêr as die lewer nie voorgesny is nie.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante