nemuchtorstont.ru

Sisig voorberei

Sisig is `n inheemse resep uit die Filippyne, van die Pampangese-kombuis. Sisig bestaan ​​uit stukkies varkvleis wat gekook word, gerooster en gebak, saam met pynappelsap, speserye en groente. `N veelsydige klassieke, opgedis as `n hoofgereg of as `n voorafje, is Sisig wêreldwyd baie gewild geword by beide eetkraampjes as in restaurante. Daar is twee dele om Sisig voor te berei, die vleis te kook en die Sisig, of die mengsel te maak.

bestanddele

varkvleis

  • 750 gram varkwang
  • 500 gram varkoor
  • 500 gram varklewer, hoenderlewer, of beeslewer
  • 1 koppie ananasap
  • 1 tl. swart peperkorrels
  • 1 groot, geel ui, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisies
  • 1/2 koppie donker sojasous
  • Sout na smaak

Sisig

  • 2 eetlepels. botter of olie (grondboontjiebotter, klapper, groente)
  • 1 ui, in blokkies
  • 1 groen peper, fyngekap
  • 1 el. gemmer, fyngekap
  • 5 knoffelhuisies, fyngekap
  • 4 klein chillies, fyngekap (minder vir `n ligter Sisig)
  • 1/4 koppie Filippynse sojasous
  • ½ koppie Paombong of klapper-asyn (elke wit asyn is ook goed)
  • ¼ koppie calamansisap (vervang met suurlemoen of kalk indien nodig)
  • 3 eetlepels. mayonaise
  • Sout en peper na smaak

stappe

Metode 1
Voorbereiding van die vark

Prent getiteld Maak Sisig Stap 1
1
Plaas die vleis, pynappelsap, peperkorrels, ui, knoffel en die sojasaus in `n groot pan. Voel vry om die bestanddele na smaak aan te pas. Byvoorbeeld, jy kan 1/2 koppie witwynasyn byvoeg vir `n meer suurasyn, of 1/2 koppie suiker vir `n soeter gereg.
  • Jy kan ook 1 koppie aromatiese kruie, soos citroengras, byvoeg.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 2
    2
    Voeg genoeg water by om te verseker dat die vleis onder water is. Maak seker dat die water 7,5 tot 10 cm onder die rand van die pan bereik, maar genoeg sodat die vark heeltemal onder water is.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 3
    3
    Bring die water tot kookpunt voordat die hitte verlaag word. Sit die pan op `n hoë hitte totdat die water kook en verminder dan die hitte totdat die vleis prut.
  • Jy moet net die water vir `n kort tydjie aan die kook bring.
  • Simmering is wanneer borrels kort en stadig die wateroppervlak ontwrig.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 4
    4
    Smeer die vark vir 1 - 1.5 uur totdat dit versag is. Die vleis is nie bedoel om sag te wees nie, net sag aan die buitekant. Later sal jy dit weer verhit.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 5
    5
    Verwyder die vleis uit die pan en gooi die res weg. Dreineer die water en skei die vleis uit die uie, knoffel, ens. Jy kan die water saam met die oorblywende bestanddele gooi.
  • As jy weet hoe, kan jy ook die vog slaan om sous te maak.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 6
    6
    Rooster die vleis op `n hoë hitte. Gebruik vleespennen om die vleis bymekaar te hou en rooster die vleis onder die rooster op `n hoë stand tot die buitekant van die vleis bruin en bros is.
  • Tradisioneel word Sisig voorberei op `n braai met die vleis net bokant die kole.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 7
    7
    Plaas die vleis vir 24 uur in die yskas. As jy die vleis uit die rooster geneem het, laat dit afkoel vir `n rukkie. Sit dit in `n bak en bedek dit 24 uur in die yskas voordat dit verder gaan.
  • Al gee die vleis die beste resultate vir `n dag, maar jy kan dit ook vir 3 tot 4 uur afkoel as jy nie genoeg tyd het nie.

    • Metode 2
    Die Sisig maak

    Prent getiteld Maak Sisig Stap 8
    1
    Sny die vleis in klein stukkies. Verwyder die vleis uit die yskas en sny dit in stukkies van ongeveer 1 - 2 sentimeter in deursnee.
    • Vir kleiner, fyner Sisig kan jy `n voedselverwerker gebruik, waar jy die vleis 2 tot 3 sekondes gelyktydig laat maal.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 9
    2
    Smelt die botter in `n groot braaipan en voeg die fyngekapte uie en knoffel by. Kook dit vir 2 - 3 minute bymekaar en roer af en toe.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 10


    3
    Voeg die fyngekapte soetrissies, chili en gemmer by. Roer hierdie mengsel om alles goed met botter te bedek, en kook vir nog 1-2 minute.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 11
    4
    Sit die vleis in die braaipan en roer alles saam. Alhoewel die vleis klaar is, sal dit die vleis in die Sisig marinier en die skottel `n hele maak.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 12
    5
    Voeg die calamansi, asyn en sojasous by. Voeg die bestanddele by en roer dit in om die res van die bestanddele te bedek.
  • Onthou dat as jy nie calamansi het nie, jy dit met kalk of suurlemoen kan vervang.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 13
    6
    Kook alles saam vir nog 4 minute. Omdat die vleis al gaar is, meng dit net die geure en maak die vark opwarm.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 14
    7
    Bedien dit met `n eier of gesnyde groen uie vir garnering. Sisig word dikwels bedien met `n eier bo-op, of met rys as `n bykos. Geniet die ete!

    • Metode 3
    variasies

    Prent getiteld Maak Sisig Stap 15
    1
    Probeer verskillende soorte vleis. Varkies wat baie vet is, kan jy baie goed voorberei op die rooster en jy kan `n oorvloedige Sisig daarmee maak. Tradisionele Sisig pas ook goed met varksakkies, sole en lewer, met elke stukkie vark. Maar selfs mense wat nie varkvleis hou nie, kan nog steeds Sisig geniet.
    • Squid Sisig: Vervang die gekookte vark vir die inkvis. Rooster die inkvis vir sowat 4-5 minute en sny dit dan in stukke en voeg dit by die braaipan vol Sisig.
    • Zeeduivel Sisig: Braai en filet `n wit mediumgrootte vis en voeg dit by die Sisig by wanneer dit kook.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 16
    2
    Miskien mayonnaise by die nat bestanddele vir `n ryker, dikker Sisig. Baie resepte in die Filippyne gebruik Mayo as bindmiddel om die bestanddele bymekaar te hou in `n ligte sous.
  • Die tradisionele bindmiddel vir Sisig is eintlik varkhers, maar hierdie variasie is vir die meer avontuurlike eters.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 17
    3
    Geur die Sisig met `n aangepaste spesery mengsel. Daar is baie verskillende kruie en speserye wat jy by die Sisig kan doen, saam met die groente en vark. Moenie hierdie bestanddele byvoeg tot die laaste 4-5 minute van die kooktyd nie:
  • 1 blokkie van groente, hoender of beesvleis.
  • 1 el. Sjinees 5 speserye.
  • 1-2 verkrummelde laurierblare.
  • 1/2 koppie fyngekapte koriander.
  • 1 tl. oranje of suurlemoensap.
  • Prent getiteld Maak Sisig Stap 18
    4
    Marineer die vark `n dag vantevore en braai as jy nie `n braai het nie. Hierdie resep, hoewel anders, sal verseker dat dit sag bly en `n lekker sappige Sisig lewer. U kan die klassieke Sisig-resep in die oond op die volgende manier aanpas:
  • Meng die vark met knoffel, gemmer, sojasous, uie, brandrissie en 2 eetlepels. groente-olie.
  • Laat die mengsel oornag in die yskas staan.
  • Verhit die oond tot 180 grade Celsius en rooster die vark vir 3 uur in `n pan.
  • Koel die vark en sny dit in klein stukkies. Gaan dan voort met die resep asof jy klaar was.

    • wenke

    • Neem die tyd terwyl jy kook - stadig, metodiese kook verseker dat die vleis sappig en sag bly.

    waarskuwings

    • Wees altyd versigtig wanneer die warm vleis van een hittebron na `n ander beweeg word (bv. Van kookwater tot grill).

    Note

    Paombong is `n plek in Bulacan waar veral suurasyn gemaak word.

    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante