nemuchtorstont.ru

Maak `n eenvoudige kaassous

Soms verlang jy net `n taai, lekker kaassous. Leer hoe om kaassous vir die nachos, broccoli of gebakte aartappels by die huis te maak, en jy sal binnekort `n lekker bykos hê. Kies `n baie eenvoudige resep of probeer `n meer uitgebreide of veganistiese resep. Varieer met verskillende soorte kaas in jou kaassous, soos skerp cheddar, Gouda-kaas of Switserse kaas.

bestanddele

Eenvoudige kaassous

  • 4 eetlepels botter
  • 4de blom
  • 3 koppies melk
  • 2 koppies gerasperde / verkrummelde kaas
  • Sout en peper na smaak

Luukse kaassous

  • 1 koppie gerasperde / verkrummelde kaas
  • 1/2 teelepel natriumsitraat
  • 1/2 koppie water van jou keuse (water, bier of wyn)

Veganese `soussaus`

  • 1 klein courgette, geskil en gesny
  • 5 klein aartappels
  • 3/4 koppie water
  • 1/4 koppie voedingsgis
  • 1/2 teelepel knoffel poeier
  • 1/2 tsp ui poeier
  • 1/2 tl fyn seeout
  • 3/4 tl gerookte of gewone pepers
  • 2 tl lae sout-sojasous of tamarind
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • Opsionele toppe: rooi pepervlokkies, gekapte tamaties, gesnyde jalapeños

stappe

Metode 1
Eenvoudige sous

Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous. Stap 1
1
Versamel jou bestanddele. Die gehalte van jou bestanddele beïnvloed die kwaliteit van jou kaassous. Begin met `n pittige cheddarkaas, gekerf of in `n blok. As die kaas in `n blok gekoop word, gebruik `n rasper om 2 koppies gerasperde kaas te maak.
  • Jy kan cheddarkaas vervang met ander kaas, soos Gouda of Switserse kaas.
  • Om die standaard sous `n bietjie spicier te maak, kan jy salsa, brandrissie, bier of wyn byvoeg vir `n bietjie ekstra smaak.
  • Prent getiteld Maak `n Eenvoudige Kaassous Stap 2
    2
    Smelt 4 eetlepels botter. Verhit die botter vir jou kaassous in `n pan oor medium hitte. Hou die botter in die oog terwyl dit smelt. Die botter moet nie bruin word of `n donker, verbrande kleur kry nie, aangesien dit die smaak van jou sous sal verander.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 3
    3
    Roer 4 eetlepels meel in. Voeg die meel stadig by die botter en meng dit gelykop met `n klits. Voeg die meel by en roer tot dit heeltemal met die botter gemeng is.
  • Laat die mengsel vir `n paar minute kook totdat dit begin kleur verander. Wees versigtig dat die mengsel nie brand nie, want jou kaassous sal verbrand word.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 4
    4
    Voeg 3 koppies melk by. Gooi die melk in die mengsel met roer totdat dit verdik.
  • Probeer om klonte in die mengsel te voorkom. Om die melk stadig te roer en onder konstante roer sal knoppies voorkom.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous Stap 5
    5
    Voeg 1 teelepel kruie by. Voeg 1 teelepel sout, peper, cayennepeper of ander kruie (soos gedroogde roosmaryn of tiemie) by. Word kreatief en maak die smaak van jou kaassous sterker. Begin met 1 teelepel van jou gekose kruie. Jy kan die sous na smaak aanpas nadat jy die kaas bygevoeg het.
  • Wees versigtig wanneer sout bygevoeg word. Te veel sout is moeilik om reg te maak en baie kaas het `n hoë soutinhoud in hulself. As jy gesoute botter gebruik het, bevat die sous ook sout.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 6
    6
    Verwyder die sous uit die hitte. Deur die sous uit die hitte te verwyder voordat jy die gerasperde kaas byvoeg, verhoed jy dat die sous uitmekaar of uitmekaar val.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 7
    7
    Roer die gerasperde kaas in. Voeg die gerasperde kaas gelyktydig met `n handvol. Roer die sous met `n lepel en laat die kaas elke keer smelt voordat meer kaas bygevoeg word.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 8
    8
    Eet dit dadelik. Die kaassous kan moeilik word wanneer dit afkoel, so dien dit dadelik, oor koekies, op `n gebakte aartappel of oor gestoomde groente.
  • Prent getiteld Maak `n Eenvoudige Kaassous Stap 9
    9
    Stoor oorblyfsous in `n lugdigte houer in die yskas. Dit kan vir tot drie dae gehou word.
  • Jy moet nie oorblyfsel verhit of oorblywende sous op hoë hitte verhit nie. Dit maak dit strenger of stamp dit. Warm die res van die sous op `n lae hitte, roer voortdurend totdat dit gereed is om te dien.

    • Metode 2
    Luukse sous

    Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous Stap 10
    1
    Versamel jou bestanddele. Hierdie resep is natriumsitraat, `n tipe sout wat as emulgator werk. Dit beteken dat wanneer dit by die kaassous gevoeg word, dit die suurheid van die kaas verminder, die proteïene meer oplosbaar in die kaas voorkom en verhinder word. Daarbenewens help dit om `n gladde, romerige kaassous te skep.
    • Kyk in die kombuis spesialiteitswinkels en aanlyn vir natriumsitraat. Dit lyk soos sout en smaak so en is effens suur. Jy benodig slegs `n baie klein hoeveelheid natriumsitraat in die sous, anders sal die natriuminhoud in jou kaassous te hoog wees.
    • As jy nie natriumkitraat kan kry nie, kan jy 2 teelepels sitroensuur gebruik met 2.5 teelepels koeksoda as plaasvervanger. Sitroensuur kan gevind word in die kosher-deel van die meeste supermarkte.
    • Gebruik ook hoëgehalte kaas vir jou luukse kaassous, soos Pepper Jack, Gouda of Gruyère. Hierdie kaas word waarskynlik in blokke verkoop. Gebruik `n rasper om 1 koppie van jou gekose kaas te roer.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous Stap 11


    2
    Meng ½ teelepel natriumsitraat met ½ koppie vloeistof. Meng die natriumkitraat in `n mediumgrootte pan met water, bier of wyn. Daar moet genoeg basissaus wees om net die bodem van die kastrol te bedekken- dalk is die volle ½ kop nie nodig nie, dus gooi jy die vloeistof daar in klein stukkies by.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous Stap 12
    3
    Verhit die vloeibare mengsel. Plaas `n medium kastrol oor `n medium hitte en verhit die vloeistof saggies totdat dit simmereer, maar kook nie heeltemal nie. Klein borrels moet op die oppervlak van die vloeistof vorm.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 13
    4
    Plaas die gerasperde kaas in die pan. Plaas die kaas in die pan en roer met `n lepel totdat die kaas gesmelt het en met die vloeistof gemeng word. Danksy die natriumsitraat het die sous `n gladde, romerige konsekwentheid.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 14
    5
    Sit die sous uit. Sit die sous in `n bak en gebruik dit as `n dip vir skyfies of groente en gooi oor die skyfies om nachos te maak. Jy kan dit selfs oor gestoomde groente gooi om dit nog beter te maak.
  • Die sous moet sy romerige tekstuur behou, selfs as dit afkoel.
  • Hierdie sous kan tot `n week in die yskas gehou word.

    • Metode 3
    Vegan variant

    Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 15
    1
    Versamel jou bestanddele. Soms kan mense wat vegan of laktose-onverdraagsaam is, kaassous smeek. Hoewel niks regtig die heerlikheid van `n perfekte kaassaus kan nadoen, kan `n vegan, kaasachtige sous help om tegemoet te kom aan dat begeerte. Die sleutel tot `n goeie vegan kaassaus sy styselryke groente soos courgette en aardappels vir `n romerige tekstuur, en om te verhoed dat dit gaan schiften.
    • Jy benodig `n hoë kragmenger, voedselverwerker of Vitamix om `n romerige tekstuur vir hierdie sous te skep.
    • Voedingsgis kan gekoop word in die vorm van vlokkies of poeier uit gesondheidswinkels. Dit het `n sterk, hartige smaak wat vettig en pittig is. Die gedeaktiveerde gis is `n gewilde vegaan vervanging vir kaas in resepte.
    • Is jy allergies vir sojasous, kan jy dit vervang met Vegan Worcestershire-sous, te koop by die meeste gesondheidswinkels en spesialiteitswinkels. Dit gee die sous `n soortgelyke geur, maar jy moet meer sout byvoeg as gevolg van die gebrek aan sojasous.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 16
    2
    Berei die courgette voor. Verhit jou oond tot 210 grade Celsius en plaas `n lap bakpapier op `n bakplaat. Skil die courgette met `n peeler. Sny dan die groente in skywe van ongeveer 6 mm en plaas dit op die bakplaat.
  • Geur die skywe met `n tikkie sout en peper. Braai die courgette vir 15 minute tot sag en sag.
  • Om die sous te skil, verhoed dat die sous `n vreemde groen-geel kleur kry.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 17
    3
    Kook 5 klein aartappels deur rooster of stoom. Skil die aartappels en sny in die kwartiere. Plaas die aartappels op `n ander bakplaat en kook dit saam met die courgette vir sowat 10 minute in die oond totdat dit sag geword het.
  • Jy kan ook die aartappels vinnig in die mikrogolf kook, oor 5 minute en bedek totdat hulle baie sag voel.
  • Moenie die aartappels kook nie, want dan vat hulle water op sodat jou kaassous dun word.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous. Stap 18
    4
    Berei die gekookte aartappels met `n vurk. Gebruik dan `n droë maatbeker om 1 koppie aartappels te meet. Dit is belangrik om gemaalde aartappels te meet vir akkurate resultate en `n stewige vegaanse kaassous.
  • Sit 1 koppie aartappels in `n blender, voedselverwerker of Vitamix.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 19
    5
    Sit die gekookte courgette met die aartappels in die blender. Dan doen jy ¼ koppie voedingsgist, ½ teelepel knoffel poeier, ½ teelepel uie poeier, ½ teelepel fyn seesout, ¾ teelepel gerookte of gewone paprika, 2 teelepels zoutarme sojasous of vegan worcestershiresaus en 1 eetlepel vars suurlemoensap daarby in die blender.
  • Voeg ¾ koppie water en meer indien nodig, maar stop by 1 koppie.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige kaassous. Stap 20
    6
    Meng die bestanddele tot die geheel glad geword het. Miskien moet jy af en toe stop en die onderkant en kante van die blender krap om te verseker dat alle bestanddele gemeng word. Moenie meer as 1 koppie water voeg totdat jy die sous vir `n paar minute met hoë spoed gemeng het nie.
  • Die sous sal in die begin baie dik lyk, maar uiteindelik sal dit al die water in die courgette glad maak. Gaan voort met meng totdat die sous dik en romerig geword het.
  • As die sous na `n paar minute nog te dik is, voeg `n baie klein hoeveelheid water by en meng dit effens. As die sous effens te dun lyk, kan jy een of twee eetlepels aartappels voeg om dit te verdik.
  • Prent getiteld Maak `n Eenvoudige Kaassous Stap 21
    7
    Smaak die sous en geur dit. Jy kan ekstra suurlemoensap, sout of ander kruie byvoeg om die sous sterker geur te gee. As jy die Worcestershire-sous gebruik om sojasous te vervang, moet jy sekerlik meer sout byvoeg.
  • Prent getiteld Maak `n eenvoudige Kaassous Stap 22
    8
    Voeg ekstra toevoegings by. Sprinkel `n knippie rooi pepervlokkies daaroor, `n paar gesnyde jalapeños of `n ¼ koppie gekapte tamaties om die sous vars en suur te maak. Hierdie resep is goed vir 2 ½ koppies sous.
  • Sprinkel die sous oor macaroni, `n gebakte aartappel of geroosterde groente vir `n heerlike Veganmeel.
    • Deel op sosiale netwerke:

    Verwante