Berei `n bufferskouer voor

Die boefskouer word dik van die skouer gesny en is `n lekker en lekker deel van die beesvleis. Hierdie stuk vleis kan jy lekker by die huis berei. Om hierdie deel van die beesvleis sappig en sag te maak, word die stuk stadig voorberei.

stappe

2

Was die skouerstuk en klop droog met kombuispapier.

3

Sprinkel sout en peper oor die stuk.

4

Plaas die beesskouer in die pan. Rooster een kant totdat dit gesmeer en bruin is, draai dan die stuk oor. Sear die ander kant gesluit. Dit hou die sappe en smaak vas.

5

Plaas die skouerstuk op `n skaal.

6

Gooi die groente in die braaipan. Plaas die uie en wortels in die braaipan. Voeg die knoffel by en laat dit vir `n paar minute bak.

2

Plaas die skouerstuk op die groente. Skakel die hitte onder die braaipan af en plaas die beesskouer in die pan op die groente.

3

Giet die wyn oor die stuk en die groente. As jy nie wyn wil gebruik nie, kan jy ook asyn, sap of sous of `n ander kombinasie van vloeistowwe kies.

4

Bedek die pan met `n deksel of aluminiumfoelie en sit dit in die oond. Deur dit te bedek, bly die vleis sappig.

5

Kook die beesskouer 3 tot 4 uur tot sag. Gebruik `n vleistermometer om te bepaal of dit gaar is. Die temperatuur van die binneland moet minstens 63 ° C wees.

6

Laat die vleis vir 30 minute rus voordat dit gesny word. Dit gee sappe die kans om oor die vleis te versprei sodat dit sag en sappig word. Bedien met groente en aartappels.

2

Voeg die ander bestanddele by. Plaas die aartappels, groente en kruie om die skouerstuk. Gebruik klein aartappels of sny dit in stukkies. Sny groente soos wortels, uie, seldery in klein stukkies.

3

Giet die wyn in en vul dit met water. Die skouerstuk en groente moet onderdompel word. As jy nie wyn wil gebruik nie, kan jy ook asyn, sap of sous of `n ander kombinasie van vloeistowwe kies.

4

Bedek die stadige kookplaat en kook vir 8 uur laag. Die vleis word gaar as dit sag is of wanneer die binnentemperatuur 63 ° C bereik.

5

Gereed!