Berei rosbief

Rosbief is duur, maer vleis met `n neiging om taai te word as dit nie op die regte manier voorberei is nie. Wanneer dit egter behoorlik voorberei word, word hierdie stuk vleis omskep in `n lekker, sappige braai. Probeer die volgende resepte vir rosbiefvoorbereiding.

• Voorbereidingstyd (oond): 10-15 minute
• Voorbereidingstyd: 3-3,5 uur
• Totale tyd: 3-4 uur

stappe

2

Hou die rosbief in die oë. Spoel die vleis met koue water. Warm water kan die groei van bakterieë bevorder wat jou siek kan maak. Maak die vleis droog met kombuispapier.

3

Geur die vleis. `N Standaardkombinasie is sout, peper, ½ teelepel gedroogde tiemie en knoffel. Neem 6 gesnyde knoffelhuisies. Meng die bestanddele bymekaar en dan v = vryf die vleis saam met die mengsel.

4

Plaas die vleis in die pan. Sorg dat die rosbief met die vetterige kant na bo gekyk word. As jy nie `n braaipan het nie, kan jy altyd `n braaipan gebruik.

5

Plaas die rosbief in die oond. As jy `n eenvormig gegrilde stuk vleis wil hê, plaas die rosbief in die middelste rak van `n voorverhitte oond.

6

Bereken die voorbereidingstyd van die braaivleis (7 minute per 450 g). Sodra u die rosbief volgens die instruksies voorberei het, skakel die oond uit, maar moenie die oonddeur oopmaak nie. Laat die rosbief net in die oond. Die hitte van die oond moet gesluit bly sodat die vleis stadig kan kook, die buitekant met `n kors laat en die vleis aan die binnekant klam en pienk.

7

Laat die rosbief in die oond vir nog 2,5 uur sonder om die deur oop te maak. As die 2,5 uur oor jou is, kan die vleis uit die oond verwyder word en kyk of die temperatuur aan die binnekant 65 ° C is. Sny die geroosterde vleis in dun skywe, bedien en geniet!

2

Sit `n groot braaipan op die stoof. Die braaipan moet `n volume van 5 liter hê.

3

Plaas 2 teelepels olie (olyfolie of slaai olie) in die pan en voeg die rosbief by. Sit dit op `n gemiddelde vuur.

4

Plaas die ander bestanddele in die pan. Wanneer die vleis bruin is, voeg 2 1/2 koppies (570 ml) water, twee beesblokbroodblokkies en `n lourierblaar by totdat alles kook. Wanneer dit kook, sit die deksel op die pan en laat die vleis vir 50 minute op lae hitte prut. Tydens die prut sal die rosbief sag word en die smaak van die kruie oorneem.

5

As jy wortels en aartappels op dieselfde tyd as die vleis wil kook, laat eers die speserye en die rosbief vir 20 minute prut. Dan kan jy gekapte wortels, aartappels, seldery, ens. Byvoeg. Bring die hele weer aan die kook en wanneer dit kook, stel die hitte laag en laat dit nog 30 minute prut.

6

Verwyder die geroosterde beesvleis uit die pan wanneer dit gereed is. As jy `n vleistermometer het, verwyder die rosbiefstuk uit die pan by `n temperatuur van 60ºC. As jy nie `n vleistermometer het nie, sny die vleis in die helfte. As die binnekant nog rooi is, bly kook totdat dit `n pienk kleur het.

7

Laat die rosbief vir 15 minute rus. Laat die vleis marineer in sy eie braai, waarna jy dit in dun skywe sny.

2

Voeg die ander bestanddele by die pan. Sny `n ui en gebruik as die onderste laag vir die stadige kok. Sit die gekruide vleis in die pan, tesame met 1 koppie (240 ml) water, 2 eetlepels. (28 ml) sojasous (opsioneel) en twee lourierblare vir die smaak.

3

Sit die deksel op die stadskot en laat die rosbief vir 8 uur op lae hitte prut. Verwyder die braaivleis na 8 uur. Laat die gebraaide beesvleis in eie vleis sap word.

4

Maak die sous. Die ui, speserye en braaivleis van die gebraaide beesvleis sal verseker dat die sous geproduseer word wanneer dit lankal voorberei word. As jy `n dikker sous wil hê, verwyder die rosbief en meng 2 eetlepels. (28 g) mieliestysel en 2 eetlepels. (28 ml) water in `n bak. Gooi dit in die sous. Roer die bestanddele bymekaar totdat dit begin kook en verdik.

5

Gereed.