nemuchtorstont.ru

Berei fyngebak of Londenbroil

In die VSA word `n vinkenlap, hier beskikbaar by die slagter, in supermarkte verkoop onder die naam "London broil," `n term wat feitlik verwys na `n manier van voedselbereiding waarby taai beesvleis word gemarineer en gekook om te verhoed dat die uitdroog. Vir die beste resultaat moet jy eers die vleis marineer voordat jy dit braai of braai. Hier is `n paar verskillende maniere om vinbief, of Londenbroil, in die oond te maak.

bestanddele

Vir 6 persone

  • 680 g fin kwaliteitskontrole
  • 5 knoffelhuisies
  • 1 teelepel (5 ml) sout
  • 1/4 koppie (60 ml) droë rooi wyn
  • 1/4 koppie (60 ml) balsamiese asyn
  • 1 eetlepels (15 ml) sojasous
  • 1 teelepel (5 ml) heuning

stappe

Deel 1
marineer

1
Sit die bestanddele vir die marinade saam. Die knoffel, sout, rooiwyn, balsamiese asyn, sojasous en heuning word gekombineer om `n dik mengsel te maak.
  • Gebruik `n blender of voedselverwerker om knoffelhuisies en sout in `n pasta te knip.
  • Voeg die rooiwyn, balsamiese asyn, sojasous en heuning by die blender by. Gaan voort tot slyp totdat `n dik, ewe massa gevorm het.
  • 2
    Pierce die vleis. Vryf `n paar gate in die vleis met `n skerp vurk of mes.
  • Die suurwynasyn maak die vleis sagter, selfs al het jy dit nie vooraf geprik nie. Die piercing van gate in die vleis help die marinade egter dieper te penetreer en is veral nuttig as jy die vleis nie lank kan marinier nie.
  • 3
    Laat die vleis vir 4 tot 24 uur marineer. Plaas die marinade in `n groot, seëlbare plastieksak (geskik vir kos). Sit die vleis in die sak en maak dit klaar. Plaas die sakkie in die yskas terwyl die vleis marinier.
  • Draai die sak elke paar uur om seker te maak dat elke deel van die vleis goed gemarineer word.
  • Hoe langer jy die vleis marinier, hoe meer smaak dit kan absorbeer. As jy dit egter langer as 24 uur laat week, kan dit moeilik raak.

    • Deel 2
    grille

    1
    Verhit die rooster uit die oond en die roosterplaat. Laat die rooster vir 10 minute verhit word.
    • Die meeste grillovens het een "aan" en "uit" stand. Rooster jy een "hoog" en een "laag" instelling, stel dit hoog.
    • Gebruik `n werklike grillplaat, in plaas van `n bakplaat. `N Roosterplaat het `n ingeboude rooster sodat die roostervloeistof nie te warm kan raak en vang nie.
    • Moenie aluminiumfoelie in kombinasie met `n bordjie gebruik nie.
  • 2
    Plaas die vleis in die bord. Verwyder die warm roosterplaat versigtig uit die oond en skuif die vleis van die marinade sak na die pan.
  • Vir die beste resultaat, kan jy eers die vleis en die marinade na kamertemperatuur bring voordat jy dit in die warm pan plaas.
  • Stoor die marinade om oor die vleis te gooi as jy wil. Gebruik slegs die marinade as jy dit wil byvoeg tydens kook. Dit het rou vleis daarin en is nie veilig om te gebruik sonder om gaar te word nie.
  • 3
    Rooster die vleis vir 8-12 minute, draai dit een keer. Plaas die braaiplaat in die bokant van die oond en rooster die vleis vir 4-6 minute aan elke kant.
  • `N Vink wat 8 minute lank in die oond kom, is raar, en 10 minute is medium-skaars tot vreemd. As jy `n medium-goed stuk vleis wil hê, moet jy dit vir 12 minute in die oond sit. As jy dit nog langer braai, sal die vleis uitdroog.
  • As jy wil, kan jy die vleis met `n bietjie van die marinade agterbly, wanneer jy die vleis halfpad deur die kooktyd draai.
  • 4
    Sit die vleis warm. As jy die vleis uit die oond geneem het, laat dit 5 minute rus voordat jy dit sny en bedien.

    • Deel 3
    Braden

    1
    Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. Plaas `n swaar stuk aluminiumfoelie oor `n bakplaat.
    • As jy nie `n swaar film het nie, gebruik `n dubbele laag standaard foelie.


  • 2
    Plaas die vleis op die aluminiumfoelie. Plaas die vleis in die middel van die foelie en vou die kante van die foelie saam, as `n pakkie vir die vleis wat gekook moet word.
  • Vou die foelie oor die vleis om te verhoed dat die hitte ontsnap, wat die kooktyd sal verminder en minder vleisvog en marinade-drup toelaat.
  • Maak seker dat die pakket los is. Alhoewel dit beoog word dat die meeste hitte in die foelie vasgevang bly, bly dit belangrik dat daar `n sekere lugsirkulasie in die verpakking is.
  • As jy wil, kan jy ook `n paar gesnyde groente by die pakkie voeg voordat jy dit vou. Gesnyde pepers en uie is baie geskik vir hierdie.
  • 3
    Kook die vleis vir 50 minute. Dit is nie nodig om dit oor te sit of iets anders met die vleis te maak terwyl dit kook nie.
  • 4
    Verwyder die vleis uit die oond en sit dit warm. Laat die vleis vir 5 minute rus voordat dit bedien word.
  • Wees versigtig met die uitpak van die vleispak. Die stoom wat ontsnap is warm en kan brandwonde veroorsaak as jy nie versigtig is nie. Vou `n hoek van die verpakking uit deur die foelie na jou toe te trek sodat die stoom in die ander rigting kan ontsnap. Wag totdat die meeste van die stoom ontsnap het voordat jy die res van die verpakking ontvou.
  • Sny die vleis in skywe van 1 cm dik.
  • Gebruik `n sienslepel om van die braaivloeistof wat in die pakkie versamel is, oor die snye vleis te spuit.

    • Deel 4
    Gemengde metode

    1
    Verhit `n gietysterpan en verhit die oond. Die braaipan moet vir 5 minute verhit word op `n medium hoë hitte en die oond teen 160 grade Celsius.
    • Let daarop dat hierdie metode veral goed werk met dikker stukkies vleis, aangesien dit die totale kooktyd verminder. Hoe minder die vleis in die oond verhit word, hoe meer sappig sal dit wees.
    • Maak seker dat die gietysterpaneel vroegtydig met kruie bedek is. `N Goed gesoute gietysterpit moet nie gesmeer word voordat jy die vleis daarby voeg nie.
  • 2
    Braai die vleis in die braaipan. Laat die vleis vir 2 tot 3 minute aan elke kant gebraai word.
  • Gebruik `n tang om die vleis oor te draai en kyk of dit aan beide kante mooi bruin is.
  • Vir die beste resultaat, verwyder die vleis 2 uur voor die kook uit die yskas sodat dit kamertemperatuur kan bereik.
  • 3
    Plaas die vleis in die oond. Verwyder die gietyster braaipan uit die hitte en sit dit dadelik in die oond. Rooster vir sowat 15 tot 20 minute of tot dit die verlangde skenking bereik.
  • Gietysterpanne is veilig om in die oond te gebruik, maar baie ander panne is nie.
  • 4
    Bedien warm. Verwyder die vleis uit die oond en laat dit vir 5 minute rus. Sny dit in dun stroke, teen die draad.
  • Beeld getiteld London broil image.jpg
    5
    Gereed!

    • waarskuwings

    • Let daarop dat die USDA aandui dat die temperatuur aan die binnekant van `n steak `n temperatuur van 63 grade Celsius moet bereik.) Kontroleer dit met `n vleistermometer.

    voorrade

    • Groot afsluitbare plastieksak vir kos
    • Blender of voedselverwerker
    • Grillplaat
    • Bakplaat
    • Gietyster braaipan
    • Aluminium foelie
    • tang
    • Bedien lepel
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante