Maak pizza sous

Tuisgemaakte pizza sous is redelik maklik om te maak en benodig net `n paar standaard bestanddele en kruie. Rooi pizza sous is tamatie-gebaseerde, en wit pizza-sous word op die basis van room gemaak. Hier is twee resepte wat jy kan gebruik vir eenvoudige weergawes van albei.

conținut

Bestanddele
Rooi sous
Witsous
Stappe
Metode 1rooi sous
Metode 2witsous
Wenke
Waarskuwings
Voorrade
Rooi sous
Witsous

bestanddele

Rooi sous

Vir 500 ml sous

5 tot 6 tamaties, verdeel in kwartiere

As jy wil, kan jy die vars tamaties vervang met `n blikkie met 475 ml gesnyde tamaties in sap.

Twee knoffelhuisies, gekap

As jy nie vars gesnyde knoffel het nie, kan jy ook met ¼ teelepel knoffelpoeier volstaan.

Drie eetlepels vars basiliekruid, fyngekap

`N Teelepel vars oregano, fyngekap

60 ml olyfolie

`N Teelepel sout

`N Teelepel swartpeper

Twee teelepels witgranulsuiker (opsioneel)

Witsous

Vir 180 ml sous

Twee eetlepels (30 ml) olyfolie
`N Klein ui, sny
Twee knoffelhuisies, fyngekap
`N Halwe koppie (125 g) ricotta kaas
60 ml halfvol of vol room
Drie eetlepels vars pietersielie, fyngekap
`N Eetlepel vars tiemie, fyngekap
`N Halwe teelepel sout
`N Kwartel van `n teelepel gemaalde swartpeper

stappe

Metode 1
Rooi sous

Voorverhit die oond tot 190 grade Celsius. Berei `n bakplaat voor deur dit met `n bakbespuiting te bespuit.

Gooi die olyfolie in die kastrol.

Plaas die tamaties in die kastrol. Voeg dit geleidelik en versigtig met gekapte knoffel, sout en peper. Roer die tamaties liggies sodat hulle heeltemal bedek is met olyfolie en kruie.

Sprei die tamaties in `n gelyke laag op die bakplaat.

Bak die tamaties. Bak die tamaties in die voorverhitte oond vir 60 minute.

Die tamaties moet sag wees, maar hou hul vorm.

Moenie die bakplaat bedek terwyl jy die tamaties bak nie.

Voeg die kruie by en maak bak. Verwyder die tamaties uit die oond en strooi die gekapte basiliekruid en oregano oor die mengsel. Plaas dit nog 30 minute in die oond.

As jy eerder droë kruie gebruik het, gebruik `n eetlepel gedroogde basiliekruid en `n derde teelepel gedroogde oregano.

Maak die bestanddele skoon. Nadat jy die tamaties uit die oond verwyder het, moenie die inhoud van die bakplaat skoonmaak met `n voedselmasjien nie. Die kosmasjien sal die tamaties in `n sous kap en terselfdertyd die sade en lakens uitfilter.

As jy nie `n kosmasjien het nie, is `n voedselverwerker `n goeie tweede keuse. As jy nie `n voedselverwerker het nie, gebruik `n blender of `n handblender.

As daar eintlik niks anders is nie, gooi die tamaties met `n houtlepel totdat dit lyk soos tamatiepuree.

Druk die sous deur `n sif nadat dit gemeng is, om sade en vel te verwyder.

Skakel die kookplaat aan. Dit maak nie saak of dit te warm is nie, laat dit net vir `n bietjie minder tyd op die vuur.

Laat die sous prut. As die sous te dun is, verhit dit in `n klein kastrol oor medium hitte totdat dit verdik word.

Dit kan tot 30 minute of langer neem, afhangende van hoe dun die sous is.

Romatomatics is taamlik soet as bitter, maar as die sous nie so lekker genoeg is vir jou smaak nie, kan jy nou suiker byvoeg. Roer die suiker deur die sous en verhit dit vir vyf of meer minute totdat dit goed opgelos is.

Roer die sous gereeld met `n houtlepel om te verhoed dat dit brand.

Metode 2
Witsous

Meng die ricotta en room saam. Sit die ricotta en room saam in `n voedselverwerker totdat dit `n gladde mengsel is.

Sit die roommengsel opsy totdat dit gereed is vir gebruik.
Jy kan ook `n blender gebruik as jy nie `n voedselverwerker het nie.
Volle room maak `n gladder, ryker sous, maar semi-room sal `n ligter, gesonder sous maak.

Verhit die olie in `n kastrol. Gebruik `n klein tot medium kastrol en verhit die olie oor medium hitte.

As jy nie olyfolie het nie, sal canola-olie (koolzaadolie) of groente-olie goed as plaasvervanger werk.

Die olie is warm genoeg om mee te werk wanneer dit begin flikker.

Bak die ui. Voeg die gekapte ui by die warm olie en laat dit vir vyf tot ses minute kook.

Die ui moet deursigtig en sag word.

Hou roer die ui met `n hittebestande spatel terwyl jy dit bak.

As jy nie vars uie het nie, gebruik eerder `n eetlepel gedroogde uievlokkies. Voeg die uievlokkies by wanneer die mengsel van room en ricotta by die pan bygevoeg word.

Voeg die knoffel by. Gooi die fyngekapte knoffel in die kastrol saam met die ui en die olie. Laat dit vir nog `n minuut voortgaan.

Die knoffel moet nou begin ruik.

Hou voortdurend roer terwyl hulle vrugte maak.

As jy nie vars fyngekapte knoffel het nie, gebruik `n kwart teelepel knoffelpoeier. Voeg die knoffelpoeier by die pan by die toevoeging van die roommengsel.

Klop nou in die mengsel van ricotta en room. Voeg die mengsel van ricotta en room by die kastrol en verminder die hitte. Laat dit nog vir drie minute kook.

Laat die sous stadig prut. As dit verdik, kan dit uit die vuur verwyder word.

Verwyder uit die hitte en geur met speserye. Voeg die pietersielie, tiemie, sout en peper by. Roer die kruie deur die sous met `n houtlepel.

As jy nie vars kruie het nie, gebruik eerder `n eetlepel droë pietersielie en `n teelepel gedroogde tiemie.

Jy kan meer sout en peper byvoeg as jy wil. Voeg sout en peper na smaak.

Laat die sous afkoel tot kamertemperatuur voordat dit op jou pizza gebruik word.

wenke

Die rooi pizza sous kan vir een of twee weke in die yskas gestoor word. Die wit pizza sous bly vir `n week goed.
Kies `n bakplaat met `n verhoogde rand. Dit moet taamlik vlak wees, maar `n rand is nodig om die tamaties, kruie en olie in die boks te hou wanneer jy die tamaties in die oond bak.