nemuchtorstont.ru

Marineer `n biefstuk

Marinades word gebruik om `n biefstuk sag en lekker te maak. Die soet en soute geure van die marinade smelt saam met die smaak van die vleis terwyl jy dit in die yskas laat rus. En wanneer dit tyd is om die steak te bak, kry jy `n lekker resultaat. Lees hierdie artikel as jy wil weet hoe jy so `n sappige steak kan voorberei, en ons gee jou ook drie heerlike resepte vir marinades.

stappe

Metode 1
Marinate steak

Prent getiteld Marinate a Steak Stap 1
1
Kies `n stukkie vleis wat geskik is vir marinering. Wat stuggere laevet stukke vleis as bavette, dik lende, diafragma, achtermuis of longhaas is baie geskik om te marineer. Die marinade sal die vleis binnedring, die vleis lekker en sag maak.
  • Probeer om nie duur stukke vleis te marineer: KWALITEITSVLEES as rib-eye, t-bone, runderhaas en entrecôte sy van homself veel te lekker om te marineer.
  • Prent getiteld Marinate a Steak Step 2
    2
    Sny die vleis in dun skywe. Wanneer mariene, breek die sure van die marinade die spierweefsel af, wat `n stadige proses is. As die vleis te dik is, kan die buitekant suur word terwyl die marinade nie eers die binnekant bereik het nie. As jy die vleis in dun stukke van dieselfde dikte sny, sal die marinade-proses die doeltreffendste wees.
  • As jy die steak in stukkies sny voordat jy dit begin bak, loop jy die risiko om droog te raak. Moenie dit te lank bak nie en hou dit tydens die bak.
  • Nog `n manier om marinade in die vleis te laat dring, is om vleis in die vleis te sny sodat die marinade vinniger opgeneem word. Maak soveel kerke as moontlik, maar pas op dat die steak nie uitmekaar val nie.
  • In die algemeen, hoe groter die gebied wat aan die marinade blootgestel word, hoe beter sal die marinade in die vleis binnedring.
  • Prent getiteld Marinate a Steak Stap 3
    3
    Meng jou marinade. `N Basiese marinade bestaan ​​uit `n suur vloeistof (wat die spierweefsel sal afbreek), olie en allerhande bestanddele om die marinade te smaak. Marinades kan soet of sout wees, Italiaans gekruide of met `n braai-geur. Woon jy uit! Sien hieronder vir voorstelle.
  • Die suur in `n marinade is gewoonlik wyn, asyn of suurlemoensap. Maar oordoen dit nie, die proteïnes word afgebreek deur die suur, maar as jy beesvleis meer as twee uur marineert in `n vloeistof met `n hoë grondsuurheid (pH van 5 of laer) sal jy juis die teenoorgestelde effek bewerkstellig. Die vog word dan uit die vleis onttrek en die vleis word droog.
  • Daar is ensieme wat vleismiddel in die volgende produkte kan maak: gemmer, kiwi, papaja en pynappel. Maar moenie te veel hiervan gebruik nie, dan is daar min oorblyfsels van jou steak.
  • Melkprodukte soos Griekse jogurt kan ook vleisdroog maak, hoewel mense steeds nie ten volle verstaan ​​hoe dit werk nie. Dit het waarskynlik iets te doen met die effek van melksuur.
  • Prent getiteld Marinate a Steak Stap 4
    4
    Sit die vleis in `n houer en voeg `n marinade by. Jy kan `n plastiekbak, of `n glas- of keramiekbak gebruik. Giet genoeg marinade oor die vleis sodat dit heeltemal bedek is. Moenie bekommerd wees nie, dit is nie te veel nie.
  • Jy kan ook `n hersluitbare plastieksak gebruik om `n dun stuk vleis te marineer, jy het dan minder marinade nodig om die volle oppervlakte in kontak te bring met die vloeistof.
  • As jy min tyd het, kan jy die marinade in die vleis masseer.
  • Prent getiteld Marinate a Steak Stap 5
    5


    Plaas die verseëlde houer of sak met die vleis en die marinade in die yskas. Sit of sit dit in die yskas vir 2 tot 24 uur, afhangende van hoe sterk die marinade is.
  • Prent getiteld Marinate a Steak Stap 6
    6
    Bak die vleis. Verwyder die oortollige marinade, laat die vleis saggies tot kamertemperatuur opwarm en sit dan die vleis op die rooster of in die bakpan. Smullen maar!

    • Metode 2
    Maak biefstuk marinades

    Prent getiteld Marinate a Steak Stap 7
    1
    Berei `n marinade op wat gebaseer is op balsamiese asyn. Dit is `n resep vir `n klassieke steak marinade wat die lekker geure in die vleis uitbring. Die kombinasie van soet en hartige sal die water in jou mond laat hardloop. Meng die volgende bestanddele om die marinade te maak:
    • 2 sjaloties, gekap
    • 1 eetlepel gedroogde tiemie.
    • 3 eetlepels donkerbruin strooisuiker
    • 60 ml sojasous
    • 3 eetlepels Worcestershire sous
    • 2 eetlepels balsamiese asyn
    • 80 ml groente-olie
  • Prent getiteld Marinate a Steak Stap 8
    2
    Maak `n marinade met sout en peper. Om `n biefstuk in sout en peper in die nag te marineer, verseker dat die geure goed in die vleis trek. Gebruik die volgende bestanddele:
  • 1 1 eetlepel sout
  • 2 teelepels varsgemaalde peper
  • 1 teelepel knoffel sout
  • 60 ml water
  • 60 ml groente-olie
  • 2 eetlepels wit asyn
  • Prent getiteld Marinate a Steak Stap 9
    3
    Maak `n Italiaanse heuning marinade. Hierdie marinade is perfek vir biefstuk, maar dit werk ook goed met hoender of vark. Meng die volgende bestanddele:
  • 360 ml Worcestershire sous
  • 1 eetlepel sojasous
  • 80 ml slaaisous met Italiaanse kruie
  • 80 ml heuning
  • 1/2 teelepel knoffel poeier

    • wenke

    • Jy kan die oorblywende marinade as `n sous gebruik nadat jy dit gemarineer het, maar dan moet jy dit eers kook om voedselvergiftiging te voorkom.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante