Grilling Bees

Geroosterde beesvleis is `n klassieke, lekker vleisgereg en waarborg `n lekker ete saam met die hele gesin - en gewoonlik bly die volgende dag genoeg as `n toebroodjie vir lekker toebroodjies. Die stadige grilling van budgetvriendelike stukkies beesvleis (soos rosbief en seekat) totdat hulle uitmekaar val, bring die beste uit met hul smaak. As jy vanaand se ete wil onthou, lees verder in stap 1 en begin.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1berei die vleis voor
Deel 2braai die vleis
Deel 3maak die braai klaar
Voorrade

bestanddele

3 1/2 pond geroosterde vleis (sonder been), agt muise, of die einde van die maanbiefstuk (herrie)
Olyfolie
Vars knoffel (`n gloeilamp)
Sout en peper
3 wortels, 3 pastinaak, 1 medium ui en ander gesnyde groente (indien verlang)

stappe

Deel 1
Berei die vleis voor

Bring die vleis na kamertemperatuur. Verwyder die vleis uit die yskas vir `n halfuur voordat dit gebraai word, om te verseker dat die vleis eweredig kook en met die regte tekstuur uitkom. As jy die vleis in die oond sit terwyl dit nog koud is, moet die kooktyd aangepas word en dit kan gebeur dat die vleis nie genoegsame verhit is nie (of moeilik).

`N Aantekening oor vleis: Maak seker dat jy rosbief, agt muis (ronde braai) of entrecote (herrie) koop - een van die goedkoper items. Die stadig rooster metode vir ribbes werk ook nie, aangesien ribbes meer sag is. As jy dit wil voorberei, lees meer hieroor op wikiHow.
Maak seker dat die been uit die beesvleis verwyder word, en maak seker dat die buitekant donker pienk en veeragtig is en voldoende gevoer is. Afhangende van die stuk wat jy kry, kan daar `n laag vet wees.

Voeg die vleis vas indien nodig. As jy wil hê dat die gebraai moet word in `n pragtige, simmetriese vorm, kan jy vooraf die vleis vasbind. Jy kan vra of die slagter dit vir jou wil doen of dit self doen met kombuisdraad. Neem `n paar stukkies tou en bind dit om die beesvleis op gelyke afstande van mekaar in lengte. Jy kan hierdie stap slaan as jy nie omgee hoe die vleis sal lyk as jy dit bedien nie.

Geur die vleis. Vryf dit alles saam met olyfolie en strooi die vleis oorvloedig met sout en peper aan albei kante. Gebruik jou hande om die kruie op die vleis toe te pas. As jy wil, kan jy ander speserye soos knoffelpoeier of chili peper byvoeg, maar as jy hierdie voorbereidingsmetode gebruik, sal die bees baie lekker wees, sonder ekstra kruie.

Deur al die kante van die vleis te versur, moet jy verseker dat dit rooi vleis kook en smaak. Kruie help ook om die vleis sappig te hou.

Berei die groente voor. As jy beplan om gegrilde groente te voeg, berei dit eers voor. Skil die wortels en sny in bytgrootte stukke. Skil die pastinaak af en doen dieselfde daarmee. Skil die ui en sny dit growwe. Jy kan ook ander groente by die vleis voeg, soos patats, pampoen of enige iets wat in die seisoen is. As jy net bees wil voorberei, slaan hierdie stap oor.

Breek die gloeilamp met knoffel. Verwyder die naeltjies uit die knoffelbol en plaas dit op `n snyplank. Moenie knoffelhuisies skil nie, aangesien dit brand. Verwyder al die naeltjies uit die gloeilamp en aan die einde van die voorbereiding het jy lekker gebraaide knoffel vir die beesvleis.

Deel 2
Braai die vleis

Verhit die voorkant by 190 ° C.

Berei die braaiplek. As jy groente eet, sit dit in jou braaipan en versprei dit in `n gelyke laag oor die bodem. Sprinkel sout en peper en sprinkel olyfolie daaroor. Plaas die knoffel in `n gelyke laag. Plaas die vleis bo-op die groente.

As jy nie groente wil bedien nie, plaas net die vleis in die braaipan en rangskik die knoffelhuisies.

In plaas van `n braaiplek, kan jy ook `n braaipan met hoër mure en `n rooster gebruik om geroosterde bees voor te berei. Die rak hou die vleis weg van die vleisvog wat in die braaiplek versamel, sodat dit eweredig aan alle kante sal kook, want die hitte word eweredig oor die pan versprei en kan rondom die beesvleis sirkuleer.

Plaas die bak in die oond en braai die vleis vir 1/2 uur. Vir die eerste halfuur sal die beesvleis by `n hoër temperatuur bak, sodat die beesvleis behoorlik verseël word. Maak seker dat jy nie vergeet om die oond weer na `n halfuur na te gaan nie.

Draai die temperatuur af (by 110 ° C) en bly gaar. Die bees word by hierdie temperatuur gebraai totdat dit gereed is. Afhangende van die vorm en manier om die vleis te sny, kan dit 1 1/2 tot 2 1/2 uur neem, dus maak seker dat jy tyd het om die vordering te volg.

Kontroleer die beesvleis met `n vleistermometer. Gebruik `n vleistermometer om die temperatuur binne die gegratste vleis te toets. Druk die termometer halfpad in die middelste deel van die vleis sodat die punt ongeveer in die middel is, maar maak seker dat die termometer nie die warm pan raak nie. Die braai is gereed wanneer dit `n interne temperatuur van 60 ° C bereik het.

As jou vleis beter smaak as dit minder goed gedoen is, kan jy by `n temperatuur van 57 ° C stop.

Deel 3
Maak die braai klaar

Laat die vleis rus. Verwyder die rooster uit die oond sodra dit die gewenste temperatuur bereik het. Trek `n stuk aluminium foelie om die hitte in die vorm van `n tent en laat die geroosterde bees vir 15 tot 20 minute rus. Hierdie rustyd help om die vleisvog in die vleis te absorbeer, wat dit ook in die vleis hou wanneer jy dit begin sny. Dit verseker dat die gebraai smaakvol en sappig bly.

Maak die sous terwyl die vleis rus. Sit 3 eetlepels vleissappe in `n klein pan en plaas op medium hitte op die stoof. Wanneer dit warm is, roer `n teelepel meel of mielieblom in om dit dikker te maak. Jy kan dit verdun met water, rooiwyn, beesvleis of bier, of gee dit `n ryker geur deur botter by te voeg. Hou roer totdat die verlangde konsekwentheid bereik word, en gooi die sous in `n souskom.

Rangskik die braai en groente op `n skottel. Plaas die braai in die middel van `n bedieningsbak en rangskik die groente en knoffel daaroor. As jy gereed is om dit te bedien, sny die vleis in stukkies draad ¹/₄ to ¹/₄ duim (0,6 tot 0,6 cm). Bedien met die sous.