Kook `n kalkoen

Die voorbereiding van `n kalkoen, groot of klein, is baie makliker as wat jy dalk dink. Die belangrikste ding is dat jy begin met `n goed voorbereide kalkoen, waarna jy maatreëls tref om te verseker dat die pluimvee nie tydens die kook uitdroog nie. Lees verder vir meer inligting oor die kies, smaak en rooster van `n kalkoen in die oond.

stappe

2

Gooi die kalkoen op, indien nodig. As jy `n bevrore kalkoen vir Kersfees gekies het, is dit baie belangrik om dit vroegtydig te ontdooi voordat jy die pluimvee kook. Die kalkoen moet in sy oorspronklike verpakking in `n diep laai onder die yskas ontdooi word. Maak die pakkie oop sodat dit `n paar uur voor kamertemperatuur kamertemperatuur kan bereik.

3

Maak die borsholte van die kalkoen leeg. Verwyder die ingewande van binne. Dit is dikwels in `n aparte sak wat maklik verwyder kan word (hoewel sommige mense dit vir sop en ander resepte hou). Jy kan ook `n nek in die holte vind - stoor dit of gooi die nek weg.

4

Spoel die kalkoen onder lopende water. Droog dan die vleis droog met `n skoon lap of papierhanddoek. Dit is belangrik dat die kalkoen droog is voordat jy hom in die oond doet- As die kalkoen nat is sal die gaan stoom en word die vel nie bruin en bros.

2

Sout die kalkoen indien nodig. Bring of sout is `n baie eenvoudige en goedkoop manier om die voëltjies te versoen deur dit met `n soutoplossing wat ook kruie, speserye, vrugte en groente bevat, te versmoor. Hierdie manier van sout dring diep in die vleis in, wat in beginsel beteken dat dit minder vinnig uitdroog tydens grilling, wat lei tot vleis wat baie sappiger is.

2

Bedek `n braaipan met aluminiumfoelie. Gebruik twee velle swaar aluminium foelie. Een vel lê jy in lengte en die ander in breedte. Maak seker dat die lakens groot genoeg is om oor en om die hele kalkoen te draai om `n los geslote tent vir kook te skep. Dit verseker dat die vog nie kan ontsnap nie, en verseker dat die kalkoen nie brand of uitdroog nie.

3

Weeg die kalkoen om te bepaal hoe lank kooktyd sal wees. Die gemiddelde kooktyd is 20 minute per pond (heel) kalkoen, insluitende die vulsel.

4

Plaas die kalkoen met die borskant in `n braaipan.

5

Geur die kalkoen na smaak. Almal het hul eie smaak ten opsigte van kalkoen. Hier is `n paar idees vir die geur van die kalkoen:

6

Vou die foelie om die kalkoen en plaas dit in die oond.

7

Draai die temperatuur van die oond effens laer (tot 180 grade).

8

Baal die kalkoen elke 30 minute. Maak die oond oop, maak die foelie noukeurig oop en gebruik `n kwas of lepel om die vleis wat in die braaipan by die kalkoen ingesamel word, toe te pas.

9

Maak die vel knapperig. Gedurende die laaste 30 minute kook, verwyder jy die foelie van die bors en dye. Die vel word bruin en knapperig.

10

Kyk of die kalkoen gaar is. Wanneer die geskatte kooktyd voltooi is (afhangende van die gewig van die kalkoen), gebruik `n vleistermometer om seker te maak dat die kalkoen gereed is. Plaas die termometer in die boonste been. Die kalkoen word gaar wanneer die temperatuur 75 grade Celsius bereik.

2

Sny die kalkoen wanneer dit klaar is om te rus. Turkye word op dieselfde manier as hoender gesny. Gebruik `n skerp mes om die vleis van die bene, die bors en die vlerke af te sny. Plaas die wit en swart vleis apart op `n skinkbord.