Diepbraai

In die geval van gebraaide kos, dink jy dikwels dadelik aan die snackbar en `n vetterige byt, maar by die huis kan jy ware lekkernye maak met eenvoudige kombuiskenmerke. As jy braai, kook die kos in vet op halwe hoë of hoë hitte. Dit word dikwels in groente-olie en in porsies gedoen om te verseker dat die kos krities is aan die buitekant en sag aan die binnekant.

stappe

2

Neem `n braaipan of `n braaipan. Die pan moet diep genoeg wees om diepbraai in die meeste kosse toe te laat. Jy kan ook `n dieper pan inneem, wat jy net vir `n kwart met olie vul.

3

Giet die olie in die pan, draai die hitte aan en hou `n ogie oor dinge. As die olie te warm raak en begin rook, kan jy maklik brand. Dra langmoue ​​en `n voorskoot en hou oomhouthandskoene voorhande.

4

Verhit die olie tot 163 tot 177 grade Celsius. As jy `n houtlepel in die olie hou, moet borrels langs die rande vorm. Jy kan ook `n diepvriestermometer gebruik as jy meer presies wil werk.

5

Plaas die kos versigtig in die olie. Laat hulle nooit van `n afstand af val nie. Spat olie kan ernstige brandwonde veroorsaak.

6

Draai die kos oor wanneer dit aan die een kant goudbruin is. U kan dit kontroleer deur `n item met `n spatel versigtig op te lig.

7

Draai die kos met tang of spatel. Probeer altyd om in ewe groot porsies te kook met items wat ongeveer dieselfde grootte het, sodat jy altyd dieselfde braai kan hou en al die items op dieselfde tyd gereed is.

2

Kies jou olie. Omdat jy baie meer olie benodig vir braai, betaal jy meer aandag aan die koste van die olie. Diepbraaiolie, grondboontjiebotterolie en speserye werk goed vir `n lae prys.

3

Belê in `n elektriese diepbraaier, `n wok of `n diep braaipan. Miskien is dit moontlik om diepbraai in `n gietysterbraaipan en met klein of dun stukkies deeg, groente of vleis. As jy egter `n hele kalkoen wil braai, moet jy in `n spesiale kalkoen-braaipan belê.

4

Sit `n voorskoot aan, dra langmoue ​​en oondhandskoene wanneer jy die olie beweeg. Diepbraai kan puin gee en gevaarlik wees. Jy kan die risiko van brandwonde verminder deur die olie by die regte temperatuur te hou en nooit `n pan warm olie te laat beweeg nie.

5

Verhit die olie tot 177 grade Celsius. Sit jou diepbraaitermometer in die olie en kyk gereeld na hoe warm die olie is om die temperatuur konstant te hou. U kan dit ook nagaan deur `n stukkie brood in die olie te sit en kyk of dit die perfekte een minuut duur voordat dit diep gebraai is.

6

Maak die porsies waarin jy dieselfde grootte braai. Op dié manier kan jy die braaistye omtrent dieselfde hou. As jy braai, hoef jy nie die kos om te draai nie.

7

Maak natte kos droog voordat jy dit in die warm olie sit. Dit verminder die kans op spat.

9

Verwyder kos wat goudbruin uit die pan is. Gebruik hiervoor `n skimmer of mandjie. Draai dan alles op kombuispapier om te verseker dat hulle nie soggend word deur die olie op te neem nie.

10

Sit diep gebraaide kos sodra die oppervlak droog lyk.