Kook met plantains

Jy het waarskynlik van plantains gehoor, en jy het dit waarskynlik ook by die groentros gesien, maar die kans is dat jy hulle nooit geëet het nie, of ten minste het jy dit nooit self voorberei nie. Bakpiesangs is ietwat harder en stewiger as gereelde piesangs, maar hulle proe nie so anders nie. Hulle word gewoonlik eers gaar, of natuurlik, gebak. Jy kry dikwels plantaardige plante as `n bestanddeel in Afrika, Antille, Surinaamse, Suid-Amerikaanse en Asiatiese kombuis. In hierdie artikel het ons `n paar eenvoudige maniere gelys waarop jy plantaangeleenthede vir jou kan voorberei.

stappe

Gebruik botter as jy `n effens soeter en romeriger gereg wil maak om as nagereg te dien.

As jy die plantain as `n bykie wil dien, gebruik jy beter olie. Jy kan die piesangs in sonneblomolie bak, maar olyfolie, mielieolie en klapperolie is ook geskik.

Ryp plantains is byna heeltemal swart aan die buitekant.

Knip die punte van die plantains met `n skerp mes. Sny nou die vel drie keer lank aan die sye. Moenie te diep sny nie. Skil die vel van die piesangs af deur te begin met hierdie insnydings.

As jy van plan is om die piesangs te bak en dit sonder kruie of lekker geurmiddels te bedien, sny dit in skywe van ongeveer 6.5 mm.

Om die plantains op `n meer elegante manier te dien, kan jy dit half in lengte sny. Gebruik `n mes hiervoor en sny die piesangs van bo na onder in die helfte.

3

Bak die piesangs goudbruin. Doen die bakbananen in die pan en braai ongeveer 2 minute, of totdat hulle aan die onderkant goudbruin is. Draai die piesangs met `n spatel en bak die ander kant vir nog 1 of 2 minute.

Maak seker dat die piesang piesangs nie oorvleuel in die pan nie. Moenie meer as een laag op `n slag bak nie. Op hierdie manier word hulle eweredig bruin.

Gee aandag en sorg dat die plantane nie swart word nie.

4

Voeg die kaneel, die vanielje-uittreksel en die bruinsuiker by indien nodig. Roer die drie bestanddele saam in `n bak en spoel die mengsel oor die bakpiesangs met `n lepel. Laat die pan met piesangs vir ongeveer 30 sekondes of tot die suiker begin karameliseer.

5

Verwyder die piesangs van die hitte. Sit die bakpiesang op `n bord of skottel. As jy onversoete bakpiesangs gemaak het, laat hulle dreineer.

As jy die plantaine met gekarameliseerde suiker voorberei het, hoef jy nie uit te lek nie. Gebruik dan `n gewone dienlepel op die skottel of op die bordjies waarop jy hulle wil bedien.

As jy wil, kan jy ook `n eetlepel gesmelte botter oor die versoete plantains sprinkel voordat jy dit bedien.

As jy die gebraaide piesangs as `n bykie wil bedien, probeer die onversoete weergawe in kombinasie met warm, net gekookte rys. Heerlik!

`N Ryp plantain piesang is, as dit goed is, byna heeltemal swart aan die buitekant, of geel met swart kolle.

Skil die bakpiesangs af deur albei ente met `n mes af te sny. Sny nou die vel op die kante van die bakpiesangs drie keer lank. Moenie te diep sny nie. Skil die vel van die piesangs af deur te begin met hierdie kerf.

Sny die geskilde bakpiesangs in snye van 1.25 cm dik. Vet die bakplaat of die bak pan in met olie of bakspray en leg die plak bakbanaan in één enkele laag in die bak pan. Sprinkel `n bietjie olie oor die piesangs of spuit `n laag verkorting in spuitvorm.

As jy die plantainse in die skil wil bak, draai elke piesang in `n stuk aluminiumfoelie. Reël dan die piesangs in `n enkele laag in die bakblik. As jy dit so doen, hoef jy nie die bakblik te smeer nie.

3

Plaas die bakpiesangs vir 10 tot 15 minute in die oond. Gepelde, gesnyde piesangs is goue bruin as hulle goed is. As jy die bakpiesangs met skil skil, word dit baie sag binne.

As jy die piesangs bak sonder skil en gesny, draai die snye elke 5 minute met `n plat spatel sodat hulle eweredig bruin word.

As jy die piesangs in die skil gebak het, sit die oondwiggies en versigtig die aluminiumfoelie uit voordat jy `n klein sny in elke piesang maak met `n skerp mes net onder die middel. Moenie te diep sny nie. Maak die vel sorgvuldig oop en dien die piesangs.

Om die piesang piesangs te dien as `n soet nagereg, kan jy gekondenseerde melk of heuning besproei. Jy kan ook bruinsuiker oor die nog steeds warm piesangs sprinkel.

2

As jy wil, kan jy eers `n sogenaamde buttering maak. Roer die botter en suiker bymekaar in `n kastrol oor medium hitte. Voeg die appel asyn by en roer goed.

In plaas van appel asyn kan jy ook sjerrie-asyn gebruik.

Die kerf moet oor die hele lengte van die piesang se vel loop, dit wil sê van bo na onder.

Pak die piesangs stuk vir stuk in een laag aluminiumfoelie. Los `n klein gaatjie net bo die plek waar jy die piesangs sny.

4

Rooster die piesangs vir vyftien minute. Let op die kookpiesangs met die kerf op die barbecue. Maak die braai en braai die bakpiesangs vir 15 minute.

Bors die bakpanne en laat hulle gaar word. Draai die bakpiesangs sodat die kerf bo-op is. Baste nou die snykant van die bakpiesangs met die botter. Sluit die braai weer en bak die bakpiesangs weer vir 15 minute.

As alles goed gaan, gee dit uiteindelik lekker, botter-sagte plantains.

5

Sit die bakpiesangs dadelik uit. Baste die plantane weer met die botter voordat jy dit uit die rooster verwyder.

Verwyder die aluminiumfoelie versigtig uit die bakpiesangs, maar dien dit in die skil.