Garnale braai

Gekapte en skoongemaakte garnale is maklik en vinnig om te braai. Jy kan die garnale braai of soteer in `n pan in `n bietjie botter of olie of garnaal garnale in `n baadjie broodkrummels of beslag. Lees verder om meer te leer oor elke braai-opsie.

conținut

Bestanddele
Metode een: braai in die pan
Metode twee: gebraaide garnale met broodkrummels
Metode drie: gefrituurde garnale
Stappe
Metode 1braai in die pan
Metode 2braai garnale met broodkrummels
Metode 3garnale in beslag
Wenke
Voorrade

bestanddele

Vir 2 tot 4 porsies

Metode een: braai in die pan

450 g garnale, geskil en skoongemaak
30 ml botter of olyfolie
Sout en swartpeper na smaak
1 teelepel fyngekapte knoffel (opsioneel)
45 ml suurlemoensap (opsioneel)

Metode twee: gebraaide garnale met broodkrummels

450 g garnale, geskil en skoongemaak
1 liter groente-olie vir braai
1 eier, liggies geslaan
125 gr droëbroodkrummels
125 gr panko (Japannese broodkrummels)
Sout en peper na smaak

Metode drie: Gefrituurde Garnale

450 g garnale, geskil en skoongemaak
1 liter groente-olie vir braai
125 ml melk
125 ml karringmelk
125 ml warm sous (opsioneel)
140 gr selfverhitting meel
20 gr selfmeltende mieliemeel
Sout en peper na smaak

stappe

Metode 1
Braai in die pan

Smelt die botter in `n braaipan. Verhit 30 ml botter in `n groot braaipan oor medium hitte tot dit smelt.

Jy kan olyfolie gebruik in plaas van botter vir `n effens gesonder alternatief. Verhit die olyfolie op `n halwe hoë hitte vir `n paar minute totdat die meer begin skyn, maar moenie die olie rook laat nie.
Wanneer die botter of olie begin rook, verwyder die braaipan uit die stoof en verlaag die hitte. Na `n paar minute verloop het, sit die braaipan terug op die stoof en voeg meer botter of olie by om te vul wat verlore gegaan het. Hou `n ogie oor dinge om te voorkom dat jy weer rook.

Soteer die knoffel. Voeg die fyngekapte knoffel by die pan met warm botter by en roerbraai 30 tot 60 sekondes met `n hittebestande spatel of totdat die knoffel `n sterk geur begin gee.

As jy vars knoffelhuisies gebruik, kap twee.

Jy kan ook knoffel poeier gebruik. Voeg die knoffelpoeier by as jy die sout en peper byvoeg. Gebruik ongeveer ¼ teelepel knoffelpoeier in plaas van 1 teelepel vars gekapte knoffel.

Jy kan ook die knoffel weglaat as jy wil.

Voeg die garnale by. Sit die garnale in jou braaipan en maak dit dadelik met sout en peper. Braai hulle tot hulle pienk en ondeursigtig is.

Sprinkel eweredig `n goeie hoeveelheid sout en peper oor die garnale. Jy kan soveel of so min as wat jy wil, maar as jy `n beginpunt wil hê, probeer ½ eetlepel sout en ¼ teelepeper peper.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 3Bullet1

Hoe lank jou garnale moet kook, hang af van hul grootte. Groot garnale het drie tot vier minute nodig, medium garnale twee en `n half tot drie en `n half minute en klein garnale slegs twee tot twee en `n half minute.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 3Bullet2

Roer die garnale af en toe met die spatel tydens die kookproses.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 3Bullet3

Moenie die pan oorvul nie. Die garnale moet in `n enkele laag in die pan pas. As dit nie die geval is nie, is dit beter om dit twee keer voor te berei en, indien nodig, ekstra botter of olie by die tweede ronde te voeg.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 3Bullet4

Sprinkel suurlemoensap oor die garnale. Drup 45 tot 60 ml suurlemoensap oor die gekookte garnale. Laat dit sowat `n minuut prut voordat die pan uit die hittebron verwyder word.

As jy wil, kan jy ook die suurlemoensap weglaat.

Moenie die garnale te lank braai voordat die suurlemoensap bygevoeg word nie. Sodra die garnale ondeursigtig word, is hulle tegnies gereed om geëet te word. Miskien kook jy die garnale te lank as jy hulle te lank in die suurlemoensap laat prut.

Bedien hulle warm. Verwyder die garnale uit die hittebron en plaas dit dadelik op `n skottel of aparte plate.

Metode 2
Braai garnale met broodkrummels

Verhit olie in `n braaier. Giet die olie in `n braaier en verhit dit tot ongeveer 190 grade Celsius.

As jy nie `n friteuse het nie, kan jy ook `n swaar braaiplek of groot braaipan gebruik. Verhit die olie oor medium hitte as jy die oond gebruik.
Toets die temperatuur van die olie met `n kooktermometer. Kontroleer gereeld die temperatuur tydens braai om te verseker dat dit nie te hoog styg of te laag word nie.

Meng die broodkrummels, sout en peper. Gebruik `n vurk om die broodkrummels, panko, sout en peper te meng in `n vlak bak.

Jy kan ook `n bord met `n rand in plaas van `n vlak bak gebruik.

Panko is `n soort broodkrumm wat dikwels in die Japannese kombuis gebruik word. Dit het `n ligte, lugagtige tekstuur in vergelyking met standaard droëbroodkrummels, wat jou broodkors minder swaar maak.

As jy nie `n panko het nie, kan jy ook ekstra tradisionele broodkrummels gebruik.

As jy nie seker is oor die hoeveelheid sout en peper wat jy moet gebruik nie, probeer ½ eetlepel sout en ¼ teelepel swartpeper.

Doop die garnale in die eier. Verwyder elke garnaal deur die eier sodat alle kante bedek is.

Klits die eier liggies met `n vurk voordat dit gebruik word.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 8Bullet1

Hou elke garnale net bokant die bak sodat die oortollige eier druppel. Andersins kan die broodkrummels by die garnale in groot, "eieragtige" klonte hou.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 8Bullet2

Jy kan jou hande vir hierdie stap gebruik of `n tang gebruik om te verhoed dat jou hande slank word.

Bedek die garnale in die broodmengsel. Neem elke eierbedekte garnale direk deur die bak met broodkrummels, sodat alle kante goed bedek is.

Soos met die eier, moet jy elke bedekte garnale net bokant die bak met broodkrummels hou om enige oortollige krummels af te skud.

Braai die garnale in die warm olie vir twee tot drie minute. Doop `n paar garnale in die warm olie totdat die broodkors goudbruin word.

Die garnale moet aan die binnekant ondeursigtig wees.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 10Bullet1

Braai altyd `n paar garnale op om te verhoed dat die friteuse te vol is.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 10Bullet2

Bedien hulle warm. Verwyder die garnale uit die olie en laat dit op `n bord met kombuispapier droog word. Dien die garnale na een of twee minute.

Gebruik `n lepellepel om die garnale uit die olie te verwyder.

Die kombuispapier is noodsaaklik omdat hulle die olie help absorbeer. Jy kan ook `n bruin papier sak gebruik, maar kombuispapier absorbeer beter.

Metode 3
Garnale in beslag

Verhit die olie. Giet die olie in `n braaier en verhit dit tot 190 grade.

As jy nie `n friteuse het nie, kan jy ook `n swaar braaiplek of groot braaipan gebruik. Verhit die olie oor medium hitte as jy die oond gebruik.
Monitor die temperatuur van die olie met `n kooktermometer. Verlaag die temperatuur as dit te hoog styg en verhoog as dit te laag val.

Meng die melk, karringmelk en warm sous saam. Meng hierdie bestanddele in `n vlak oondbak of bak en roer goed tot deeglik gemeng.

Maak seker dat die bak of bak wat jy gebruik het `n wye opening het. `N Smal opening maak dit later moeilik om die garnale daarin te steek.

As jy nie warm, pittige geregte kan hanteer nie, kan jy minder warm sous gebruik of dit heeltemal weglaat.

Meng die meel, mieliemeel, swartpeper en sout. Meng hierdie droë bestanddele in `n ander vlak oondbak totdat dit goed gemeng is.

Maak seker die bak of bak wat jy gebruik het `n groot opening.

As jy nie seker is oor die hoeveelheid sout en peper wat jy moet gebruik nie, probeer drie teelepels sout en twee teelepels gemaalde swartpeper.

Doop die garnale in die melkmengsel. Gebruik skoon hande of tang om elke garnale in die melkmengsel te duik, heeltemal aan alle kante.

Skud oortollige melk uit elke garnale voordat jy voortgaan.

Neem die garnale deur die meelmengsel. Plaas elke garnale van die melkmengsel na die meelmengsel en draai dit om alle kante te bedek.

Skud ook enige oortollige meel af.

Braai die garnale vir twee tot drie minute. Sit die garnale in die warm olie en braai dit tot hulle goudbruin is.

Die garnale moet van die binnekant ondeursigtig wees.

Braai `n paar garnale op `n slag. Moenie die friteuse oorvul nie.

Prent getiteld Braai Garnale Stap 17Bullet2

Bedien hulle warm. Verwyder elke garnale met `n lepellepel uit die friteuse en laat dit op `n bakplaat of bord met kombuispapier droog word. Bedien na `n paar minute as hulle nog warm is.

wenke

As jy bevrore garnale gebruik, maak seker dat dit goed ontdooi word voordat jy dit braai.
U kan droë witwyn gebruik in plaas van die suurlemoensap wanneer u vir net so goed `n resultaat kry!