Garnale Garnale

By stomende garnale is dit belangrik om in gedagte te hou dat hierdie heerlike seekos baie vinnig gekook word - en dat hulle nooit oorgekook moet word nie. Jy kan stoom garnale op die stoof, maar jy kan dit ook stoom in die oond of mikrogolfoond. In hierdie artikel word beskryf hoe u dit op al drie maniere kan doen.

conținut

Bestanddele
Op die gasstoof
In die oond
In die mikrogolfoond
Stappe
Metode 1op die gasstoof
Metode 2in die oond
Metode 3in die mikrogolfoond
Voorrade
Op die stoof
In die oond
In die mikrogolfoond

bestanddele

Op die gasstoof

Vir 2 tot 4 porsies

450g garnale (nie geskil nie)
1 eetlepel suurlemoensap (opsioneel)
1 teelepel sout
1/2 teelepel gemaalde swartpeper
1/4 teelepel knoffel poeier (opsioneel)
Yswater (opsioneel)

In die oond

Vir 2 tot 4 porsies

450g garnale (nie geskil nie)
3 eetlepels gesmelte botter of 2 eetlepels olyfolie
1/2 teelepel gemaalde swartpeper
1/4 teelepel knoffel poeier (opsioneel)

In die mikrogolfoond

Vir 2 tot 4 porsies

450g garnale (nie geskil nie)
1 eetlepel water
1 eetlepel olyfolie
1 eetlepel suurlemoensap
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel gemaalde swartpeper
Yswater (opsioneel)

stappe

Metode 1
Op die gasstoof

Skil die garnale af en verwyder die dermkanaal. Die skaal kan met jou vingers verwyder word en die donker vena (die dermkanaal) wat langs die rug loop, kan met die punt van `n skerp mes verwyder word.

As die kop en die pootjies nog daar is, kan jy dit met jou vingers verwyder.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet1

Gebruik jou vingers om die buitenste dop van die garnale te skil. Begin voor die garnale en werk na die stert. Die stert kan verwyder word of verlaat word as `n versiering.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet2

Maak `n sny met `n skuurmaker in die middel van die agterkant van die garnale. Maak `n vlak sny wat net diep genoeg is om die dermkanaal te openbaar.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet3

Trek die dermkanaal met die punt van jou mes weg.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet4

Bring `n klein hoeveelheid water by die kok in `n kastrol. Vul `n groot kastrol met 2,5 tot 5 cm water en bring dit hoog op die koek. Sit `n stoommandjie in die pan wanneer die water begin kook.

As jy wil, kan jy die suurlemoensap en sout by die water voeg in plaas van die garnale. Op hierdie manier skep jy `n meer subtiele smaak, sodat die natuurlike geur van die garnale na vore kom.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 2Bullet1

As jy nie `n stoommandjie of stoomrak het nie, kan jy ook `n metaal sif of kolander gebruik.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 2Bullet2

Die water moet onder die stoommandjie na iets kom. Maak seker dat die water nie in die mandjie ingaan nie. As dit gebeur, kook jy die garnaal in plaas daarvan om dit te stoom.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 2Bullet3

Sit die garnale in die stoommandjie. Sit die garnale in `n enkele laag in die stoommandjie en strooi sout, peper, knoffelpoeier of enige ander kruie.

Dit is die beste om die garnale in `n enkele laag te plaas, maar as jy verskeie lae het, sal die garnale ook goed gekook word. Die kook mag nie so uniform wees soos gewoonlik nie, maar die verskil sal nie baie groot wees nie.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 3Bullet1

Aangesien daar gate in die stoommandjie is, moet jy nie die garnale skud as jy dit gesout het nie. As jy dit doen, sal baie van die kruie verlore raak wanneer die garnale oorgedra word.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 3Bullet2

As jy sout in die water gedoen het, hoef jy nie meer sout te voeg nie.

Stoof die garnale totdat hulle nie meer deursigtig / glasagtig is nie. Hoe lank dit neem, hang presies af van hoe groot die garnale is. Standaard garnale sal binne 3 minute gaar word, mits die deksel op die pan geplaas word wanneer die stoom begin opkom.

Jy moet die deksel op die pan sit wanneer jy die garnale stoom. Dit is die enigste manier waarop die stoom kan ophoop en die stoom wat jy nodig het om die garnale voor te berei.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet1

Wag tot die stoom begin ontsnap uit die pan voordat jy begin kyk. Dit kan `n paar minute neem.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet2

Kyk na die garnale na die eerste twee minute om te verhoed dat hulle oorgekook word.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet3

Wanneer hulle gekook word, sal die garnale in die vorm van die letter C opkrul.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet4

Jumbo of selfs groter garnale kan vir nog twee, drie minute langer gestoom word.

Sit die garnale in yswater as jy dit koud wil bedien. As jy van plan is om die garnale koud te bedien, verwyder dit met `n gesplete lepel uit die stoommandjie en plaas dit in `n bak yswater.

Dreineer die water en verkoelde garnale in `n verkoeler voordat jy dit bedien - verwyder die oortollige water.

Bedien hulle anders warm. As jy van plan is om die garnale warm te bedien, haal hulle uit die stoommandjie met `n gesplete lepel en plaas dit op `n bord.

Jy moet die garnale dadelik bedien as jy dit nie gaan afkoel nie. Moet dit nie in die yskas sit as u dit later weer verhit nie. As jy dit doen, sal die garnale oorgroei en `n rubberagtige tekstuur kry.

Metode 2
In die oond

Voorverhit die oond tot 230º Celsius. Berei `n vlak, klein bakpan deur dit vinnig met `n oliespuit te bespuit.

Jy kan ook die pan bedek met aluminiumfoelie of bakpapier, maar oliebespuiting of botter word verkies.

Verwyder die dermkanaal. Vir oondstowwe moet die skaal aanhou, dus hoef jy nie te skil nie. In plaas daarvan sny hulle oop met `n klein insnyding in die rug om die dermkanaal te verwyder.

Gebruik `n kombuis skêr om die skottel te sny en net `n bietjie van die vleis

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 8Bullet1

Trek die dermkanaal met die punt van `n peeler uit.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 8Bullet2

Spoel die garnale af en dreineer. Plaas die garnale in `n kuil en spoel dit met koue water. Gooi die oortollige water in die wasbak.

Plaas die kolander op `n paar lae kombuispapier wanneer die meeste van die water uitgegooi is. As gevolg hiervan, sal enige oorblywende water ook wegloop sonder om `n gemors van jou countertop te maak.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 9Bullet1

Sit die garnale in die bakplaat wat jy voorberei het. Sit die garnale in `n enkele, selfs laag in jou pan.

`N Enkellaag word verkies omdat dit die mees gelykstaande kook verseker, maar dit is nie streng nodig nie. Maak net seker dat die lae dieselfde is en plaas nie meer as twee volle lae garnale in die pan nie.

Giet die garnale met gesmelte botter of olyfolie. As jy wil, kan jy ook sout, swartpeper, knoffelpoeier of ander kruie byvoeg.

Doen dit noukeurig met `n lepel of spatel om te verseker dat elke garnale ewe gesoute is.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 11Bullet1

Bedek die pan en stoof die garnale tot hulle pienk is. Bedek die pan los met aluminiumfoelie en stoom die garnale vir `n totaal van sewe of agt minute. Draai die garnale oor wanneer vyf minute geslaag het. Weet dat groter garnale dalk `n bietjie langer nodig het om te kook.

As jy met jumbo of ander groot garnale werk, kan jy hulle twee tot vier minute langer stoom.

Draai die garnale oor na vyf minute met `n lepellepel, spatel of tang.

Bedek die pan met `n los laag aluminiumfoelie om nog meer stoom in te hou.

Sit die garnale warm. Dreineer oortollige vog en plaas die garnale op `n bord.

Metode 3
In die mikrogolfoond

Plaas die garnale in `n mikrogolfskottel. Plaas die garnale in `n enkele laag en lê die kleintjies aan die binnekant.

Dit is beter om `n vlak, ronde, glasbak vir hierdie te gebruik - veral as jy `n deksel daarvoor het. Maar elke gereg waar die garnale in `n enkele laag pas, is fyn.
As jy een het, is `n silikoon stoommandjie die beste, maar dit is nie so maklik om te vind nie. Sulke stoommandjies skep `n vakuum waarmee die kosse in hul eie sappe gestoom kan word.
Moenie `n skaal gebruik waar jy die garnale saam in verskillende lae moet lê nie. As jy dit doen, sal die garnale nie lekker gelyk wees nie.

Voeg die water, suurlemoensap, olie en speserye by. Dompel die garnale met die vloeibare bestanddele. Sprinkel sout, peper en / of ander kruie versigtig oor die garnale. Pas die smaak aan.

Daar moet net `n klein hoeveelheid vog in die bak wees. Moet dus nie meer as hierbo genoem word nie. As jy te veel vog in die skottel sit, sal die garnale in plaas van stoom kook.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 15Bullet1

Skud die garnale saggies met `n vurk om almal van hulle met `n laag kruie te voorsien. Wanneer jy klaar is, maak seker dat die pigtails weer aanskakel.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 15Bullet2

Bedek die gereg en stoom die garnale in die mikrogolfoond totdat dit pienk en ondeursigtig is. Bedek die skottel met mikrogolffolie, en berei hulle tot die hoogste omgewing totdat hulle gereed is. Wanneer die garnale gekook word, sal hulle in die vorm van die letter C krul. Die presiese tyd wat dit sal gebeur hang af van hoe groot die garnale is.

Klein garnale sal ongeveer 2,5 tot 3 minute benodig.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 16Bullet1

Gemiddelde garnale sal ongeveer 3 tot 5 minute neem.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 16Bullet2

Groot of jumbo garnale sal ongeveer 6 tot 8 minute duur.

Baie groot garnale sal ongeveer 8 tot 10 minute benodig.

Sorg vir die minimum kooktyd hoe sag dit is.

Spuit luggate in die foelie met `n vurk.

As die skottel of skinkbord `n deksel het, gebruik dit in plaas van die foelie. Maak seker dat sommige lug uitgaan deur die deksel `n bietjie skuins op die skaal te plaas, of deur die ingeboude ventilasiegate oop te maak.

Die bak moet amper heeltemal gesluit wees om stoom op te bou, maar nie heeltemal gesluit nie. As die skaal te gesluit is, kan te veel druk binne ontwikkel.

Los die garnale vir `n oomblik en bedien hulle dadelik. Laat die garnale vir `n minuut of twee staan voordat jy dit gooi. Sit die garnale uit wanneer hulle nog warm is.

Klein tot medium garnale sal ongeveer 1 minuut moet rus, terwyl jumbo en ander groot garnale twee minute nodig het.

Dreineer die garnale om die oortollige vog te verwyder, of verwyder met `n gesplete lepel uit die skottel. Plaas hulle dan op `n bord.

Aangesien die dermkanaal nog in die garnale is, moet jy die gaste met `n peeler voorsien sodat hulle die dermkanaal self kan verwyder. Daar is geen kwaad om die dermkanaal te eet nie. Dit is hoofsaaklik as gevolg van sy voorkoms en tekstuur.

Jy kan ook die garnale afkoel as jy dit koud wil bedien. As jy wil, kan jy die garnale in `n bak yswater sit om die kook onmiddellik te stop. Plaas dan die garnale in die yskas vir minstens 30 tot 60 minute.