Diepgebraaide hoender

Plaas die hoender op `n bakplaat. Plaas die stukkies vleis op `n oondvaste bakplaat. Dit kan dalk `n goeie idee wees om eers aluminiumfolie op die bakplaat te plaas sodat jy dit later maklik kan skoonmaak. Dit moet nie nodig wees om die rooster te verteer nie, maar dit maak nie seer as jy dit doen nie.

Plaas die hoender in die oond. Plaas die bakplaat met die stukkies hoender op die middelste rak in die oond. Stel `n kombuis timer tot 10 minute.

Gaan die hoender gereeld na. Die enigste moeilike ding om te verhit is dat die stukkies hoender nie almal vinnig warm word nie. Dikker stukke (soos hoenderborsies en dye) sal oor die algemeen stadiger verhit as kleiner stukke (soos vlerke en hoenderbene). Omdat jy natuurlik nie wil hê dat die kleiner dele uitdroog nie, kan jy dit elke paar minute na tien minute verloop. As hulle krokant aan die buitekant is en heeltemal warm, is hulle gereed.

Verwyder die hoender uit die oond en laat dit afkoel. As die stukkies hoender aan die buitekant effens crunchig geword het en op die been warm geword het, is hulle gereed om te eet. Haal dit uit die oond en plaas dit versigtig op `n ysterrooster sodat hulle ongeveer vyf tot tien minute kan afkoel voordat jy dit eet. Eet lekker!

Verhit olie in `n swaar pan. Wanneer die hoender byna by kamertemperatuur is, sit `n pan op die stoof en draai die vuur aan. Dit is beter om `n swaarder pan soos `n gietysterpan of `n braaipan te gebruik, want dit hou die hitte stewig. Sit baie braai olie in die pan en laat die olie opwarm. Maak seker dat jy genoeg olie gebruik om die onderkant van die hoender te onderdruk.

Braai die stukkies hoender vir `n paar minute. Plaas die hoenderstukke versigtig in die warm olie. Braai die stukkies vir ongeveer twee tot drie minute in die olie en draai dit gereeld.

Verwyder die hoender uit die pan en laat dit dreineer. Wanneer die kors droog en knapperig is, is die hoender gereed. Plaas die stukke een op een slag op `n ysterrak oor `n pan en laat hulle dreineer. Hierdie stap is belangrik. Deur die olie uit die hoender te laat druppel, sal die kors nog crunchier word. Dit moet ongeveer drie tot vyf minute duur voordat die hoender gedreineer word.

Sit en eet lekker. Gooi die gebruikte olie korrek uit (of Gebruik die olie weer) nadat jy die olie afgekoel het. Eet die hoender wanneer dit koud genoeg is om te eet.

Moenie `n mini oond gebruik nie. As jy niks anders het nie, kan jy probeer om `n mini oond te gebruik om gebraaide hoender te verhit. Dikwels verhit so `n oond die hoender ongelyk, so jy kry `n stukkie vleis wat warm aan die buitekant is en koud aan die binnekant. Baie mini-oonde het eenvoudig nie genoeg krag om die hoender daardie lekker crunchy kors te gee nie.

Moenie die hoender in `n braaipan bak nie. Dit is `n slegte idee om gebraaide hoender in `n braaipan te bak nie vol braai olie. Dit is moeiliker om die onreëlmatig gevormde stukkies hoender op hierdie manier eweredig te verhit en jy loop ook die risiko dat die vleis uitdroog omdat die vet in die droë pan bly.

Moenie die hoender op koerantpapier afkoel nie. `N Stapel kombuispapier kan `n goeie plek wees lyk Om verhitte, gebraaide hoender af te koel omdat die papier die oortollige vet absorbeer. As gevolg hiervan bly sommige stukkies hoender ook in kontak met die warm, stomende mengsel van olie en vog wat uit die vleis lek. Die vog maak die lekker kors wat jy daarin geslaag het om droog en knapperig te word, sodat jou harde werk vir niks is nie.