Hoenderbraai in die oond

Was die hoender onder koue lopende water. Maak seker dat jy ook die holte in die hoender was. As daar guts in die hoender is, neem dit nou uit. Dit is belangrik om die hoender te was met koue water omdat warm water die groei van bakterieë stimuleer.

Plaas die hoender in `n oondbak en gooi die hoender so droog as moontlik met kombuispapier. Die droër hoe beter sal die hoenderbraai rooster. As die hoender te klam is, word die hoender meer gestoof as gebraai.

Sit `n halwe ui in die holte van die hoender (opsioneel). Jy kan ook `n suurlemoenskyfie, appel of `n paar kruie soos tiemie sit. Dit laat jou toe om die vleis aan die binnekant van die hoender te gee. Jy kan ook die binnekant van die hoender met sout en peper sprinkel. Bind die hoenderbene tesame met `n tou.

Geur die buitekant van die hoender met kruie en speserye. Nou is dit tyd om te besluit of jy die hoender met olyfolie, `n bietjie varkvleis (spek) of botter wil vryf. Moenie vergeet om sout en peper oor die buitekant van die hoender te sprinkel nie. Probeer dit eweredig oor die hele hoender versprei.

Plaas die hoender in die oondbak en plaas dit by 200 ° C in die oond. Laat `n hoender van ongeveer 1 kilo braai vir 50-60 minute.

Verwyder die hoender uit die oond en laat dit vir `n kwartier afkoel voordat jy filet. Gooi die tou wat op die hoenderpote was, weg.

Was die hoenderfilet met koue water omdat warm water die groei van bakterieë stimuleer. Doop die hoenderdroog sodat die hoenderfileties bros word tydens die rooster.

Geur die hoenderfilet. Jy kan dit met olyfolie en kruie vryf of `n gemengde kruiemengsel gebruik - doen net waarvoor jy goed voel. Verspreiding van `n bietjie sout en peper oor die hoenderborsies gee hulle meer geur. Om die hoender deeglik te maak, kan jy die olie- en kruiemengsel in `n groot plastiese seëlbare sak sit en dan skud totdat die hoender heeltemal gekruid is.

Plaas die hoenderfilet in `n oondbak. Maak seker dat hulle plat is en nie oorvleuel nie (sodat hulle in `n laag in die oondbak is en nie bo-op mekaar nie).

Braai die hoenderborsies vir ongeveer `n halfuur of drie kwartier in `n uur in die oond. As jy `n vleistermometer het, moet die binnekant van die hoender 70 ° C wees. Wanneer duidelike sappe uit die hoender vloei, word die hoender gaar.

Verwyder die hoenderfiletjies uit die oond. As jy nie seker is of die hoender gaar is nie, kan jy `n klein stukkie afsny. As jy iewers `n pienk stuk sien, moet die hoenderfilet teruggaan na die oond om voort te gaan kook. Wanneer die hoenderfiletet heeltemal gaar is, laat dit nog vyf minute afkoel voordat dit bedien word.

Was die hoenderbene met koue water. Dik hulle met kombuispapier so droog as moontlik sodat die hoenderbene skerp en goudbruin word.

Geur die hoenderpote. Gebruik speserye mengsels en soorte olie of botter wat jy graag wil versmelt en die hoenderpote sprinkel. Moenie vergeet om sout en peper op die hoenderbene te sit nie.

Plaas die hoenderbene in `n oondbak of op `n bakplaat en maak seker dat dit nie oorvleuel nie. Plaas dit in die oond wanneer dit die regte temperatuur bereik het.