Berei hoenderdye voor

Hoenderdye het `n lekker sappige geur, het `n interessante tekstuur en `n lekker smaak. Daar is verskillende maniere om die gereg voor te berei. In hierdie artikel behandel ons vier, naamlik: bak in die oond, stoom, stadig kook en braai. Lees vinnig om meer te leer oor die basis van kook hoenderdye. Vir 4 porsies

conținut

Bestanddele
Metode een: bak in die oond
Metode twee: stoom
Metode drie: stadige garing
Metode vier: braai
Stappe
Metode 1bak in die oond
Metode 2stomende
Metode 3stadig garing
Metode 4diepbraai
Voorrade

bestanddele

Metode een: Bak in die oond

450 g hoenderdye (sonder been)
1 tot 2 teelepels (15 tot 30 ml) olyfolie
Sout en peper na smaak

Metode twee: Stoom

450 g hoenderdye (sonder been)
1 tot 2 teelepels (15 tot 30 ml) olyfolie
Sout en peper na smaak

Metode drie: Stadige garing

450 g hoenderdye (sonder been)
1/4 teelepel (1,25 ml) sout
1/8 teelepel (0,625 ml) peper
185 ml barbecue sous
2 teelepels (30 ml) heuning
1 teelepel (5 ml) Worcestershire sous

Metode vier: Braai

450 g hoenderdye (sonder been)
Sout en peper na smaak
375 ml heelmelk
1 liter koolzaadolie
225 ml meel
2 eiers, vasgekeer
450 ml broodkrummels

stappe

Metode 1
Bak in die oond

Voorverhit die oond tot 220 grade. Berei `n oondbak voor deur dit met `n stokbespuiting te bespuit.

U kan ook `n laag aluminiumfoelie of perkamentpapier in die skottel plaas.

Geur die hoender. Sprinkel die vleis met sout en peper en gooi olyfolie daaroor.

U kan die hoender direk in die skottel spoel. U hoef dus nie `n ekstra gereg of bord vuil te maak nie.

As jy nie seker is hoeveel sout en peper jy wil gebruik nie, hou dit by omtrent `n kwart van `n teelepel sout en `n agtste teelepel swart peper.

Gebruik `n bakpenseel om die olyfolie oor die hoender te versprei as jy wil verseker dat die olie eweredig versprei word. Dit hou die hoender sappig en terselfdertyd gee dit `n lekker bruin laag. As jy nie olyfolie het nie, kan jy ook botter of enige ander soort olie gebruik.

As jy die hoender meer geur wil gee, kan jy ook `n sous of marinade gebruik. Sprei dit met die broodkrummels oor die vleis.

Sit die skottel met die hoender in die oond vir ongeveer 20 minute. Die hoender moet `n lekker bruin laag hê en `n minimum temperatuur van 85 grade bereik.

Gebruik `n vleistermometer om die binnentemperatuur van die hoender te toets. Plaas dit in die dikste deel van die vleis.

As die hoenderdye nog nie gekook is nie, sit dit weer in die oond totdat die gewenste temperatuur bereik is.

Sit die gereg warm. Verwyder die hoender uit die oond, plaas die deksel op die skottel en laat die vleis vir 10 minute rus.

U kan ook die dop bedek met aluminiumfoelie. Jy hoef dit nie rond te draai nie - dit is genoeg om net die dop te bedek.

Deur die hoender te laat rus, sal die vleis sagter word en effens afkoel.

Metode 2
stomende

Voorverhit die stoomboot. Laat dit hitte vir 5 tot 10 minute.

As jy `n spesiale stoomboot het, mag dit een hê "lae" en een "hoë" stand. As dit die geval is, gebruik die "hoë" stand.

Geur die hoenderdye. Sprinkel die vleis met sout en peper en prop die olyfolie eweredig oor die hoender.

As jy nie seker is hoeveel sout en peper jy wil gebruik nie, hou dit by omtrent `n kwart van `n teelepel sout en `n agtste teelepel swart peper.

Jy kan ook die hoender in die marinade vir `n nag sit.

Plaas die hoenderdye in die stoomboot. Maak seker daar is spasie tussen die rak van die pan en die bodem.

Maak seker jy gebruik `n stoomboot met `n rek wanneer jy hierdie gereg voorberei. Dit verseker dat die vleis nie met vet geweek is nie.

As jy hoenderdye sonder been gebruik, maak dit nie saak watter kant van die hoender boontoe wys nie. As jy egter hoenderdye met been gebruik, maak seker dat jy die vel na bo wys sodat dit `n lekker knapperige laag kry.

Stoom die hoenderdye vir 20 minute en draai dit oor na 10 minute (sodat beide kante bruin word). Moenie `n deksel gebruik nie.

Plaas die pan ongeveer 10 tot 13 sentimeter onder die oondrooster.

Draai die hoender omsigtig na ongeveer 10 minute. Smeer die boonste gedeelte van die hoender met olie en laat dit nog 10 minute in die oond staan.

Dikke hoenderdye of hoender met been het meer tyd nodig om te kook. Dit kan altesaam 25 tot 35 minute neem.

Die vel van die hoender moet `n bruin, blink laag hê. Is hierdie laag al daar, maar die vleis binne is nie heeltemal gaar nie, sit die oond effens laer (byvoorbeeld 150 grade) en laat die hoender vir `n rukkie aanhou.

Maak seker dat die hoender gaar is en die skottelgoed warm bedien. Verwyder die pan uit die oond en maak seker dat die hoender goed bruin is en `n binne temperatuur van 85 grade het.

As jy nie `n vleetermometer het nie, sny die dikste stukkie hoender en maak seker dat die binnekant nie meer pienk is nie.

As jy `n vleistermometer het, sit dit in die dikste stukkie vleis. As jy hoenderdye met been voorberei het, maak seker dat die termometer nie hierdie been raak nie.

Metode 3
Stadig garing

Geur die hoender. Droog die vleis eweredig met sout en peper.

As jy wil, kan jy ook ander kruie of speserye byvoeg. Oorweeg, byvoorbeeld, knoffelpoeier, chili poeier, ui poeier of Creole kruie. Maar botter en suurlemoensap is ook `n uitstekende toevoeging, soos braaisous, pietersielie en oregano.

Sit die hoender in `n stadige kookplaat. Gebruik `n pan van ongeveer 3 tot 4 liter en maak seker dat die deksel nog steeds behoorlik sluit.

Jy kan die stadige kookbak spuit met `n non-stick spuit. Dit is nie noodwendig nodig nie, maar op hierdie manier verhoed jy dat die hoender by die pan steek.

Meng `n bietjie braaisous, heuning en Worcestershire sous. Skep die souse goed saam.

As jy van speserye hou, kan jy ook sowat 1/4 teelepel warm sous byvoeg.

In plaas van `n barbecue saus kan jy natuurlik ook nog `n sous voeg. Maak seker dat daar minstens 185 ml vloeistof is om die hoender te kook. `N Voorbeeld van `n lekker sous is 125 ml sous, 3 teelepels botter en 2 teelepels suurlemoensap.

Gooi die sous oor die hoender en versprei dit eweredig oor die vleis.

Laat die hoender ongeveer 5 tot 6 uur kook op die laagste plek. Uiteindelik moet die hoender `n minimum binnentemperatuur van 85 grade hê.

Die hoender moet ook so sag wees dat jy dit maklik uitmekaar kan trek.

Sit die gereg warm. Plaas die hoender op `n bord en gooi die sous daaroor.

Metode 4
diepbraai

Geur en marineer die hoender. Sprinkel die hoender met sout en peper en laat dit vir minstens 2 uur in die melk.

As jy nie seker is hoeveel sout en peper jy wil gebruik nie, hou dit by omtrent `n kwart van `n teelepel sout en `n agtste teelepel swart peper.
Gebruik `n glasbak vir die marinering van die hoender. Dit verseker dat die marinade die dop beskadig.
Bedek die skottel en sit dit in die yskas. Die marinade benodig ongeveer 2 uur om in te beweeg, maar vir die beste resultaat kan jy hom ook die tyd gee.

Laat die friteuse verhit. Jy kan ook `n braaipan met `n laag olie of vet gebruik. Maak seker dat die olie of vet ongeveer 180 grade is.

Gebruik `n kooktermometer om die temperatuur van die olie te monitor.

As jy `n diep friteuse in jou huis het, gebruik dit en laat jou braaipan in die kas. Die bak in `n diep friteuse verseker die beste resultaat.

Gebruik drie skottelgoed om die hoender te pan. Hier gooi jy die meel, die geslaan eiers en die broodkrummels.

Maak seker dat jou skottelgoed nie te klein is sodat jy die hoender maklik daarin kan sit nie.

As jy wil, kan jy sout, peper en paprika poeier by die broodkrummels voeg.

Paneer die hoender. Doop elke stukkie hoender eerste in die meel, dan in die eier en uiteindelik in die broodkrummels.

Verwyder `n stukkie hoender uit die skottel en laat die oortollige melk oor die skottel drup.

Bedek albei kante van die hoender met meel. Dit verseker dat die knapperige laag beter stok. Skud die stuk hoender sorgvuldig sodat die oortollige meel terug in die skottel val.

Sit die stukkie hoender in die geklitste eiers. Dreineer oortollige eier terug in die skottel.

Bedek nou die hoender met broodkrummels. Maak seker dat alle kante van die vleis bedek is.

Braai die hoender omtrent 13 tot 20 minute. Wanneer die gereg gereed is, is die hoender `n goue laag gegee en die vleis het `n minimum binnentemperatuur van 85 grade.