nemuchtorstont.ru

Berei ahi-tuna voor

Ahi-tuna, ook bekend as geelvintonyn, het `n lekker vlesige smaak. Hierdie hartige vis is `n uitstekende proteïenbron, het `n lae vetinhoud en is baie maklik om voor te berei. Filetjies of steaks van ahi-tuna word gewoonlik gegrild of gesout vir die beste smaak, maar jy kan dit ook vir `n ander tekstuur bak. As jy sushi-tuna koop, kan jy die kook slaan en dit rou bedien.

  • `Voorbereidingstyd (Toasting): 10 minute`
  • `Kooktyd: 4-5 minute`
  • `Totale tyd: 15 minute`

bestanddele

  • Ahi-tuna-steaks of -filette
  • Grondboontjiebotter of groente-olie
  • Kruie of marinade

stappe

Metode 1
Ahi-tuna-braai

Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 1
1
Kies vars of bevrore tuna steaks. Ahi-tuna word verkoop in die vorm van groot steaks wat op `n soortgelyke wyse as steak voorberei kan word. Wees op die uitkyk vir dieproot tuna-steaks met ferm vleis. Vermy steaks wat `n reënboogagtige voorkoms het of droog lyk. Vermy ook die koop van vis wat van vlek of ligte kleur lyk.
  • Koop `n biefstuk van 200 gram per porsie wat jy nodig het.
  • As jy diepvrye tuna-steaks gebruik, ontvries hulle heeltemal en plaas dit in die yskas voordat dit gebruik word.
  • Die seisoen van vars tonyn is van die laat lente tot die begin van die herfs. As jy vars tuna kies, is dit die beste om dit in die seisoen te koop. Bevrore tuna is die hele jaar beskikbaar.
  • Ahi of geelvintonyn uit die Verenigde State of Kanada is die beste keuse omdat dit relatief min kwik bevat en daar is geen risiko vir oorbevissing nie. Blaarvintonyn moet vermy word, omdat die kwikinhoud hoër is en hierdie spesie wêreldwyd oorbevredig word.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 2
    2
    Maak `n spesery mengsel vir die tuna. Gegeurde tuna word dikwels bedek met speserye wat die vleisagtige geur van die tuna voltooi. Jy kan biefstuk speserye of enige spesie speserye gebruik wat bestanddele bevat soos knoffelpoeier, peper en gedroogde kruie. Probeer om jou eie speserymengsel te maak deur die volgende bestanddele in `n bak te meng (dit is voldoende vir `n 200 gram steak):
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 1/4 teelepel rooi pepervlokkies
  • 1/4 teelepel knoffel poeier
  • 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/4 teelepel gedroogde oregano
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 3
    3
    Verhit jou braaipan of rooster. Tuna steaks en filets is maklik om te braai op beide `n rooster en `n stoof. Die kuns is om die stoof volledig te verhit voordat jy die tuna daarop sit. Dit sal verseker dat die tuna eweredig kook en is lekker knapperig.
  • As jy `n kookplaat gebruik, verhit `n gietyster braaipan of ander swaar braaipan oor medium hitte. Voeg `n eetlepel grondboontjiebotterolie of raapsaadolie by en verhit tot die olie begin rook.
  • As jy `n rooster gebruik, lig die houtskool minstens `n halfuur voor die voorbereiding van die tonyn. Op dié manier sal dit genoeg tyd hê om warm te word voordat jy die tuna daarop sit.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 4
    4
    Bedek die tuna met jou speserye mengsel. Elke steak of filet van 200 gram benodig ongeveer een tot twee eetlepels van hierdie kruie. Druk die kruie aan albei kante van die tuna sodat dit heeltemal bedek is. Laat die biefstuk, nadat jy dit bedek het, tot kamertemperatuur kom voordat jy dit op die braai of in die braaipan sit.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 5
    5
    Braai die tuna aan weerskante. Tuna steaks word normaalweg nogal rou bedien, omdat die tekstuur van rou tuna aangenamer is dan die tekstuur van `n doorbakken stuk tuna, wat nogal aan die droë kant is.
  • Om die buitekant aan te braai en die binnekant rou te hou, moet jy die tuna in die pan of op die rooster leggen en ongeveer twee minute aan `n kant laat aanbraden. Draai dan die tuna oor, laat dit vir nog twee minute smeer en verwyder dan uit die hitte.
  • Kyk die tuna tydens die kook sodat jy seker is dat jy dit nie oor kook nie. Jy sal die hitte sien wat die tuna onderaan kook. As twee minute te lank vir een kant lyk, draai die tonyn vinniger.
  • As jy verkies om te verseker dat die tuna heeltemal gaar is, laat dit `n bietjie langer op die stoof.

    • Metode 2
    Ahi Tuna bak

    Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 6
    1
    Voorverhit die oond tot 200 ° C.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 7
    2
    Smeer `n oondbak. Kies `n glas of keramiekbak wat `n bietjie groter is as die tuna-steaks of -filette wat jy sal bak. Gebruik olyfolie om die bodem en sye van die gereg te vet sodat die vis nie vashou nie.


  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 8
    3
    Bêre die tuna en geur dit. Vryf elke steak of filet in met `n teelepel van gesmelte botter of olyfolie, plante dan af met sout, peper en die gedroogde kruie wat jy verkies. Die tuna self sal die ster van die gereg wees, so hou dit subtiel en komplementêr.
  • `N bietjie suurlemoensap voltooi die smaak van die tuna as jy `n bietjie ekstra geur wil byvoeg.
  • Jy kan ook die tuna sny met `n klassieke kombinasie soos sojasous, wasabi en stukkies gemmer.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 9
    4
    Bak die tuna. Plaas die oondbak in die voorverhitte oond en bak tot die vel nie meer pienk is nie en val uitmekaar wanneer jy dit in `n vurk sit, sowat 10 tot 12 minute. Die werklike kooktyd sal afhang van hoe dik die steaks is. Na 10 minute, kyk of die steaks meer nodig het.
  • Ter wille van versigtigheid, kies vir `n bietjie te kort gekookte tuna, want te lank gekookte tuna is droog en het `n meer visige smaak.
  • As jy wil hê dat die gebraaide tuna bo-op gesny word, draai die rooster aan en rooster die top vir die laaste twee tot drie minute van die kookproses.

    • Metode 3
    Maak tuna tonijn

    Prent getiteld Kook Ahi Tuna Stap 10
    1
    Kies sushi tuna. Tuna Tartar is `n gereg gemaak van rou ahi tuna. Dit is `n ligte verfrissende gereg wat nie eintlik kook nodig het nie, maar dit is een van die gewildste maniere om hierdie vis voor te berei. Dit is belangrik om sushi tuna te koop as jy hierdie kookmetode gebruik, want jy sal nie die vis kan kook om parasiete en bakterieë te vermoor nie.
    • Jy benodig ongeveer `n halwe kilo tonyn om vier tuna-porsies tonijn te maak. Beide steaks en filette is geskik vir hierdie.
    • Hierdie gereg werk die beste met vars tonyn in plaas van tuna wat reeds gevries is.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 12
    2
    Berei die sous voor. Tuna Tartare word voorberei met `n sous wat bestaan ​​uit vars geure soos sitrus in kombinasie met die warm hitte van Wasabi. Om `n lekker tartaar te maak, moet jy die volgende bestanddele in `n bak meng:
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1/4 koppie fyngekapte koljander
  • 1 teelepel grond jalapeno-pepers
  • 2 teelepels grond gemmer
  • 1 1/2 teelepels wasabi poeier
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • Sout en peper na smaak
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 11
    3
    Sny die tuna in klein stukkies. Gebruik `n skerp mes om die tuna in stukke van 5-10 mm te sny. Die maklikste manier om dit te doen is met `n mes, maar jy kan ook `n kombuisrobot gebruik om tyd te bespaar.
  • Prent getiteld Cook Ahi Tuna Stap 13
    4
    Gooi die stukkies tuna in die sous. Meng dit goed saam sodat die tuna heeltemal bedek is. Sit die tonyn dadelik uit met kraak of friet.
  • As jy nie die tonijn dadelik bedien nie, sal die suurlemoensap in die sous met die tonyn reageer en die tekstuur sal verander.
  • As jy die tuna-tartaar vooraf wil voorberei, hou die sous en tuna apart totdat dit net voor die bediening plaasvind.

    • wenke

    • Gebruik met grondboontjiebotter of groente-olie vir rooster as gevolg van die hoë rookpunte. Botter en olyfolie sal kook of brand voordat die pan warm genoeg is om rooster toe te laat.

    waarskuwings

    • Moenie die vis oorverhit nie, want dan sal dit baie droog wees.

    voorrade

    • Pan of rooster
    • Oondskottel
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante