Berei aspersies voor

Vars aspersies is vol kalium, kalsium, yster en vitamiene A en C en is dus `n voedsame toevoeging tot byna elke gereg. Hulle is die beste wanneer jy dit saggies kook, sodat hulle hul vars vars smaak behou en net `n bietjie knapperig is.

conținut

Stappe
Metode 1voorbereiding
Metode 2blanchering, stoom of kook
Metode 3sautéed aspersies
Metode 4geroosterde aperges
Wenke
Voorrade

stappe

Metode 1
voorbereiding

Kies dun of dik aspersies. Dun aspersies kan vinnig voorberei word. Hulle het `n krokant buite en `n sagte binnekant. Dik aspersies moet langer kook en is ietwat harder. Albei soorte aspersies kan op verskillende maniere voorberei word, die verskil is in die finale sagtheid. Maak seker dat jy vars, groen en ferm aspersies op die mark kies, nie swak en verkleur nie.

Dik aspersies het `n bietjie meer houtagtige stingel, wat jy beter kan verwyder voordat jy kook. Neem `n aartappelskiller om aspersies te skil. Skuif hulle liggies van die middel na onder.
Dun aspersies is geskik vir gebruik in slaaie of roerbraai.

Was vars aspersies onder die kraan met koue water. Aspersies word in sand gegroei, so daar kan dalk sand in die krake en krake wees. Hou hulle vir `n paar minute onder die kraan. As daar sand bo-op is, vul `n groot bak met koue water en dompel die aspersies daarin totdat die sand weg is.

Breek die ente af. Die onderkant van aspersies is hard en houtagtig en nie lekker as dit gekook word nie. Die maklikste manier om te bepaal hoeveel jy moet afneem, is om met jou hand te voel. Hou elke aspersiesraam met albei hande vas en buig dit versigtig totdat jy voel wat dit gee, breek dit af. Verwyder die harde wit einde.

As jy nie tyd het om die aspersies een keer op te breek nie, plaas `n klomp op `n snyplank en sny die stamme sowat 5 cm van die onderkant af.

As jy die aspersies skil, kan jy hulle 2,5 cm van die bodem sny.

Metode 2
Blanchering, stoom of kook

Blanch die aspersies. Dit is `n algemene manier om aspersies te berei en in slaaie of as `n bykos te dien. As jy verkies om die aspersies warm te hou, slaan die koue bad oor. Dit is hoe jy aspersies blancheer:

Bring `n groot pot water tot kookpunt met 2 teelepels sout.
Sit die aspersies in die water en laat dit vir 2 ½ tot 3 minute kook.
Verwyder `n aspersies uit die pan om te sien of dit gaar is. Hy moet crunchy en nie swak wees nie.
Jy kan ook die aspersies in `n bak yswater dip om hulle af te koel.

Stoom die aspersies in `n stoom mandjie. Stoom is die vinnigste manier om `n lekker bykie op die tafel te sit. Hierdie metode behou die voedingstowwe en crunchiness van die aspersies.

Vul `n pan met 2,5 cm water en sit die stoommandjie daarin.

Bring die water tot kookpunt.

Breek die aspersies sodat dit in die mandjie pas.

Sit die aspersies in die mandjie vir 5 tot 7 minute totdat dit liggroen en nog steeds knapperig is.

Kook die aspersies. Dit is `n maklike manier om aspersies te berei, maar jy moet versigtig wees om hulle nie te lank te kook nie. Hulle word vinnig en swak as jy nie aandag gee nie.

Vul `n kastrol met genoeg water om die aspersies te bedek en voeg 2 teelepels sout by.

Bring die water tot kookpunt.

Plaas die aspersies in die kokende water.

Wag totdat die water weer kook en laat kook vir 5 minute.

U kan ook aspersies in die mikrogolf voorberei in `n oondbak wat geskik is vir hierdie. Vul die bak met ¼ koppie water, plaas die aspersies daarin en bedek die skottel. Kook die aspersies vir 3 minute by die hoogste oondinstelling van jou mikrogolfoond. Roer die aspersies by en kook vir nog 3 of 4 minute totdat hulle net klaar is.

Metode 3
Sautéed aspersies

Sny die aspersies of laat hulle heeltemal. Sny die aspersies skuins in stukkies van 2,5 tot 5 cm om roerbraai te maak.

Verhit olie in `n braaipan. Sit ongeveer 1 eetlepel botter in `n braaipan en verhit dit oor medium hitte.

Plaas die aspersies in die pan. Sit die aspersies versigtig in die pan. Gebruik `n houtlepel of `n troffel om tot sowat 3 tot 6 minute sag te maak. Die aspersies is gereed wanneer hulle liggroen is met `n paar swart kolle.

As jy `n roerderegbak voorberei, moet jy ook ander groente in die pan op dieselfde tyd maak. Wortels, uie, groenrissies en sampioene pas goed met aspersies.

Geur die aspersies. Sautéed aspersies is lekker met suurlemoensap en botter daaroor. Peper en sout na smaak.

Metode 4
Geroosterde aperges

Voorverhit die oond tot 200 ° C. Maak seker dat die oond volledig voorverhit word voordat jy die aspersies inbring, anders sal hulle gestoom word in plaas van geroosterd.

Plaas die aspersies op `n bakplaat. Moenie hulle oor mekaar sit sodat hulle eweredig gekook word nie.

Sprinkel olyfolie oor die aspersies. Die olie verseker dat hulle krokant bly. Sprinkel 2 eetlepels olyfolie eweredig oor die aspersies op die bakplaat.

Om te verseker dat die aspersies almal ewe bedek is, kan jy dit in `n bak skud voordat dit op die bakplaat geplaas word.

Geur met sout en peper. Sprinkel die aspersies met sout en peper na smaak. Om dit te maak, kan jy `n paar Parmesaankaas rooster en oor die aspersies sprinkel.

Rooster vir 12 minute. Sit die aspersies in die oond en braai hulle vir 12 minute totdat hulle liggroen is met `n paar swart kolle. Maak seker dat jy dit nie te lank gebraai het nie, want hulle brand vinnig as jy hulle te lank in die oond laat braai.

Gereed!

wenke

Herb botter is lekker op aspersies, maak nie saak hoe dit voorberei word nie. Om eenvoudige kruie botter te maak, plaas 1 teelepel kokende water in `n klein bak. Voeg ½ teelepel (2,5 gr) by jou gunsteling droë kruie, soos roosmaryn, tiemie, basiliekruid of tarragon. Voeg 4 eetlepels (60 gr) sagte botter by en roer goed.
Koop firma aspersies met die bokant effens oop. Vars aspersies is groen en lyk nie vervaag of sag nie.
Aspersies kan die beste gestoor word deur nat papierhanddoeke lomp om die onderkant van die aspersies te vou. Plaas die aspersies in `n plastieksak en sit dit in die yskas se groenteskot. Asperge smaak die beste 3 dae na aankoop.
Jy kan `n aspersieslaai voorberei met 0,5 kg gekookte aspersies, `n gesnyde tamatie en `n klein ui, in segmente gesny. Skep olie en asyn of gebruik jou gunsteling Italiaanse dressing. Sit die slaai in die yskas en sit koud.