Skep crêpes

Crêpes is dun Franse pannekoeke. Hulle is lekker met botter, suiker, konfyt, sjokolade of iets lekker. Hierdie artikel leer jou hoe om die beslag te maak, hoe om die crêpes te bak en hoe om dit met verskillende vulsels te bedien.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1maak die beslag
Deel 2bak die crêpes
Deel 3die pannetjies dien
Deel 4eksperimenteer met beleg
Wenke
Voorrade

bestanddele

240 ml heelmelk
4 eiers
1 koppie meel
1-1 / 2 teelepel suiker
1/8 teelepel sout
2 eetlepels botter, gesmelt

stappe

Deel 1
Maak die beslag

Klits die eiers met die sout. Breek die eiers oop bo `n skottel. Meng die eiergeel met die eierwitte deur met `n klits te tik. Voeg dan die sout by en klop weer tot dit opgelos is.

Ruil melk en meel uit. Plaas die helfte van die meel in die eiermengsel. Klop dit totdat jy byna geen knoppe sien nie. Voeg nou die helfte van die melk by en klits tot gemeng. Hou aan om `n bietjie meel en melk by te voeg totdat dit uitloop.

Deur melk en meel in klein stukkies by te voeg, meng dit beter - anders kry jy klonte in jou beslag.

As jy al die melk en meel bygevoeg het, moet die beslag heeltemal glad wees.

Jy kan ook semi-afgeroomde melk gebruik.

Voeg suiker en botter by. Maak die beslag klaar deur eers in die suiker te roer en dan die botter. Hou aan om te klop totdat die beslag glad is sonder klonte. Dit moet liggeel wees. Die konsekwentheid is soortgelyk aan dié van olierige melk, dit is dun. As dit meer lyk soos pannekoekbeslag, voeg nog melk by.

Deel 2
Bak die crêpes

Verhit die pan. Jy kan crêpes bak in `n nie-stokpan, in `n kruipan of in `n gewone braaipan. Kies `n pan wat ongeveer 20 cm in deursnee is. Sit die pan op die stoof, draai die brander op medium en laat die pan warm word. Sit `n bietjie olie in die pan, anders sal die crêpes bak.

Giet die beslag in. Skep ongeveer 120 ml van die beslag in die middel van die pan. As jy te veel beslag gebruik, kry jy dik crêpes, en jy wil hê hulle moet dun wees. Gebruik `n maatbeker van 120 ml om die regte hoeveelheid te kry.

Draai die beslag in die pan. Lig die pan op en maak sirkelbewegings met jou hand sodat die beslag van die middel van die pan na die kante verander word. Die beslag moet nou die hele onderkant van die pan bedek. As dit nie die geval is nie, voeg `n klein hoeveelheid beslag by.

Laat die crêpe stol. Plaas die pan terug op die brander en laat die crêpe bak totdat die bokant net `n bietjie klam is. Lig die crêper liggies met `n spatel aan die een kant op - dit moet maklik loskom en `n dun kantpatroon aan die ander kant hê. Dan is dit tyd om die crêpe om te draai.

As die crepe nog in die middel nat is, gee dit nog meer tyd.

Moenie die crepe te lank bak nie, dit sal moeilik wees. Crêpes is vinnig gereed, dus na ongeveer 45 sekondes moet jy dit omdraai.

Draai die crepe om. Skuif die spatel onder die crepe sodat die middel ondersteun word. Draai die crêpe versigtig. Maak voue en plooie glad sodat hulle eweredig kook. Die crepe moet net 20-30 sekondes aan die ander kant bak.

Praktyk maak perfek wanneer dit kom by die maak van crêpes. As een gebreek is, sit dit in jou mond en jy gaan voort met die volgende een.

Ervare kokke kan pannekoeke sonder `n spatel draai. Probeer dit net!

Verwyder die crepe uit die pan. Laat die creep liggies op `n bord gly, gebruik die spatel indien nodig. Hou aan om meer crêpes te maak totdat die beslag klaar is.

Deel 3
Die pannetjies dien

Bedien die crêpes met botter en suiker. Dit is die gewildste beleg in Frankryk. Met die eenvoudige smaak van botter en suiker kan jy die ligte smaak van die deeg proe. Verhit `n bietjie botter in `n braaipan. Wanneer dit begin sis, plaas jy die crêpe in die pan. Laat dit ongeveer 45 sekondes in die botter en draai dit dan oor. Sprinkel `n teelepel suiker oor die crepe. Vou dit dan dubbel en dubbel weer. Plaas die crêpe op `n bord en dien.

`N Knypie suurlemoensap is ook lekker met hierdie eenvoudige bolaag.
Eksperimenteer met verskillende soorte suiker. Bruinsuiker en gepoeierde suiker is `n goeie plaasvervanger vir granulose.

Bedien die crêpes met `n sjokoladevulling. Crêpes is `n lekker nagereg as jy `n sjokoladevulling inbring. Dit is baie maklik om te maak: smelt botter in die pan, voeg `n crepe by en bak dit 45 sekondes en draai dit dan oor. Sprinkel sjokolade-skyfies oor die crepe. Vou dit twee keer. Plaas op `n bord en dien.

Sit die crêpes uit met `n vrugtevulling. Aardbeien, perskes, appels en pruimedante is `n lekker vulling, veral as jy `n bietjie versiersuiker daaroor sprinkel. U kan ook potvrugte gebruik.

Bedien die crêpes met `n hartige vulling. `N Crêpe is `n lekker eteggereg as jy nie soos `n toebroodjie voel nie. Smelt `n bietjie kaas op die crêpe en sit dan ham, aspersies, spinasie of ander groente daarop. Vou die crepe twee keer en dien.

Deel 4
Eksperimenteer met beleg

Maak flame banana pannekoeke. Hierdie gewilde nagereg is selfs beter as jy dit as `n bolaag van `n dun, soet crêpe gebruik. Jy benodig net piesang, bruinsuiker, botter en brandewyn. Smelt botter in die pan en sit `n gesnyde piesang. Sprinkel `n paar bruinsuiker daaroor en laat dit karameliseer. Wanneer die piesangs bruin en crunchy is, sit dit op `n crêpe, gooi warm brandewyn daaroor en lig dit om dit te voltooi.

Dit is veral lekker met `n vars vars slagroom daarop.
Voeg kaneel en neutmuskaat by vir `n warm, pittige smaak.

Probeer hazelnoot versprei met neute of vrugte besprinkel. Sjokolade versprei met hazelnoot is `n baie gewilde beleg in Frankryk en ander lande.

Sprinkel die hazelnootpasta met vars neute as jy `n crunchy crêpe wil hê.

Vir `n dekadente weergawe, kan jy eers die crêpe met gesmelte botter uitsteek voordat hazelnootpasta gevoeg word.

Vervang hazelnootpasta met grondboontjiebotter as jy dit beter hou.

Maak hartige slaai-crêpes. `N Hartige slaai op jou crepe is ook lekker as middagete of ligte aandete. Probeer hierdie variasies:

Maak crêpes met hoenderslaai. Meng gebraaide stukkies hoender, mayonnaise, fyngekapte druiwe, sout en peper. Plaas `n stukkie botterskorsslaai op die crêpe en skop die hoenderlaai oor. Rol die crêpe op en dien.

Hoe gaan dit met ham slaai crêpes? Meng blokkies ham, gerasperde kaas, ui en `n vinaigrette. Skep die mengsel op die crêpes en rol dit op om te dien.

Pannekoeke met lensieslaai. Meng gekookte lensies, fyngekapte seldery, olyfolie en balsamiese asyn. Skep hierdie mengsel oor die pannekoeke en versier met pietersielie. Rol op en dien.

Maak crêpes met seisoenale groente. Kruie pas perfek by alle soorte groente. Bak seisoenale groente met `n paar heerlike kruie en voeg indien nodig `n bietjie kaas by jou creep.

In die lente vul die crêpes met aspersies, artisjokke en bokkas.

Probeer tamaties, courgette met vars mozzarella en basiliekruid in die somer.

Wanneer dit herfs is, vul jou crêpes met gekookte pampoen met gesmelte gruyere.

In die winter kan jy die crêpes vul met gesoute kale of spruite, gedroogde bosbessies en gerasperde kaas.