nemuchtorstont.ru

Varkhakie braai op die stoof

Varkkappie, hetsy gebraai, gebraaide of gebraai, is `n hemelse gereg. Deur die vleis in `n pan te berei, verhoed jy dat dit uitdroog en daar is verskeie maniere om dit te doen. Hier vind u `n paar wat die moeite werd is om te probeer.

bestanddele

Sautéed Chops

Vir 4 porsies

  • 4 varktjies
  • 1 eetlepel (15 ml) botter of olyfolie
  • ½ teelepel (2.5 ml) sout
  • 1/4 tl (1,25 ml) knoffelpoeier of ui poeier
  • 1/4 tl (1,25 ml) gemaalde swartpeper
  • 1 tl (5 ml) gedroogde kruie (pietersielie, koljander, tiemie, roosmaryn of oregano)

Gemarineerde en gebraaide varktjies

Vir 4 porsies

  • 4 varktjies
  • 4 El (60 ml) Appelasyn
  • 2 El (30 ml) olyfolie
  • 1 teelepel (5 ml) sout
  • 1/2 tl (2.5 ml) gemaalde swartpeper
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 2 El (30 ml) botter of groente-olie

Gebraaide varktjies

Vir 4 porsies

  • 4 varktjies
  • 1 teelepel (5 ml) sout
  • 1/2 tl (2.5 ml) gemaalde swartpeper
  • 2 El (30 ml) gedroogde Italiaanse speserye mengsel
  • 1 eetlepel (15 ml) groente-olie of olyfolie
  • 1 koppie (250 ml) hoenderbouillon

Gebraaide varktjies

Vir 4 porsies

  • 4 varktjies
  • 6 koppies (1.5 L) groentetoonolie
  • 1/2 tsp (2.5 ml) knoffelpoeier
  • ½ teelepel (2.5 ml) sout
  • 1/2 tl (2.5 ml) gemaalde swartpeper
  • ½ teelepel (2,5 ml) paprika
  • 1 koppie (250 ml) karringmelk
  • 1 koppie (250 ml) meel
  • 1 eier

stappe

Metode 1
Sautéed Chops

Prent getiteld Kook Varkenspitjies op die Stoof Stap 1
1
Verhit die botter in `n groot braaipan. Plaas botter of olyfolie in `n groot pan en plaas op medium hitte totdat die botter gesmelt is of die olie genoeg is om die hele pan te bedek.
  • Prent getiteld Kook Varkenspitjies op die Stoof Stap 2
    2
    Gee albei kante van die varktjies. Sprinkel albei kante van die tjops met gelyke hoeveelhede sout, swartpeper, gedroogde kruie en knoffelpoeier of ui poeier. Druk die koekies liggies om die kruie in die vleis te druk.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 3
    3
    Sit die varktjies in die warm pan. Braai die kakels aan weerskante vir 2 minute, tot elke kant bruin geword het.
  • Varktapies is berug omdat hulle maklik tydens die kook uitdroog, maar daar is maniere om dit te voorkom. Om die vleis te smeer, is die maklikste manier. Dit beteken dat die vog nie meer uit die vleis kan ontsnap nie.
  • Prent getiteld Kook Varkvleiskoekies op die Stoof Stap 4
    4
    Kook tot die vleis sag geword het. Verminder die hitte, sit die deksel op die pan en laat die koekies in 5 tot 10 minute gaar word.
  • Om seker te maak dat dit veilig is om die varktjies te eet, gebruik `n vleiskermometer. Die temperatuur in die middel van die dikste varkhak moet minstens 63 grade Celsius wees om veilig te kan eet.
  • As jy nie `n vleistermometer het nie, sny die dikste stukkie vleis in die helfte. As die vleis wit is, is dit waarskynlik veilig om te eet.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 5
    5
    Bedien warm. Laat die varktjies vir ongeveer 3 minute rus voordat dit bedien word.

    • Metode 2
    Gemarineerde en gebraaide varktjies

    Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 6
    1
    Meng die bestanddele vir die marinade. Plaas die appelasyn, olie, sout en peper in `n groot, herverpakbare plastieksak.
    • As jy bang is dat die sak lek, kan jy dit ook in `n bord of bakskottel doen nadat jy die vleis bygevoeg het.
    • As jy nie so `n plastieksak het nie, slaan dit oor en meng die marinade in `n klein bak.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 7
    2
    Voeg die varktjies by die marinade. Maak die sak toe en skud dit versigtig sodat die vleis aan alle kante gemarineer word.
  • As jy `n glasbakbak gebruik, sit die vleis in die skottel en draai dit `n paar keer sodat alle kante geweek word. Sit die deksel op die bak of seël met plastiek of aluminiumfoelie.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 8
    3
    Laat die varktjies toe om vir 4 tot 8 uur te marineer. Sit die varktjies in die yskas terwyl jy marineer. Draai die koekies elke paar uur sodat jy seker is dat die marinering proporsioneel is.
  • `N Algemene reël is dat `n langer jagtyd sal verseker dat die vleis sag word. As jy die vleis te lank laat marinier, kan dit moeilik raak. Moenie die varktjies meer as 8 tot 12 uur marineer nie.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 9
    4
    Verhit die botter in `n groot braaipan. Plaas botter of groente-olie in `n groot braaipan en plaas op medium hoë hitte totdat die botter gesmelt word of die olie maklik oor die bodem van die pan gly.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 10
    5
    Braai die fyngekapte knoffel. Voeg die knoffel by en rooster vir sowat 1 minuut terwyl dit geroer word. Dit sal goed ruik en iets gekleur word.
  • Jy moet voortdurend die knoffel roer terwyl jy dit rooster. Knoffel brand vinnig, en as jy dit `n paar sekondes loslaat, is dit swart. As dit gebeur, verwyder die pan uit die hitte, wag totdat dit afgekoel het en vee die olie uit en verbrand die knoffel uit die pan voordat jy weer probeer.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 11
    6
    Sit die varktjies in die pan en kook dit tot op die regte tyd. Die kooktyd is ongeveer 5 tot 8 minute aan elke kant.
  • Om akkuraat vas te stel of die varkkotelette veilig is om te eet, kyk die binnekant van die dikste stuk met `n vleistermometer. Die temperatuur in die varktjies moet minstens 63 grade Celsius wees om te verseker dat dit veilig is om te eet.
  • As jy nie `n vleetermometer het nie, kan jy dit kontroleer deur die dikste deel in die helfte te sny. As die vleis wit is, is dit waarskynlik veilig om te eet.
  • Let daarop dat die vleis rooi kan lyk met `n marinade terwyl dit reeds klaar is. Solank die binnekant daar nie pienk is nie "rubberagtige" lyk, dit moet veilig wees om te eet.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 12
    7
    Bedien warm. Laat die varktjies vir sowat 3 minute rus voordat jy dit geniet.

    • Metode 3
    Gebraaide varktjies

    Prent getiteld Koek Varkensvleiskoekies op die Stoof Stap 13
    1
    Verhit die olie in `n groot braaipan. Voeg die groente-olie of olyfolie by en verhit die pan oor medium / hoë hitte totdat die olie blink en vloeistof genoeg is om die pan te vries.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 14
    2


    Gee albei kante van die varktjies. Sprinkel albei kante van die tjops met gelyke hoeveelhede sout, peper en Italiaanse speserye. Druk die kruie liggies in die vleis.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 15
    3
    Sit die varktjies in die pan en skuur albei kante. Rooster die tjops in die warm olie vir 2 minute aan albei kante totdat hulle bruin geword het.
  • Deur dit te voorkom, verhoed jy dat vleis uitdroog. Die gebraaide vleis sal die vog behou, terwyl die roostervloeistof die vleis ekstra geur gee tydens voorbereiding.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 16
    4
    Plaas die hoenderaftreksel in die pan en bring dit aan die kook.
  • Laat die koekies 30 tot 60 sekondes in die voorraad braai voordat dit voortgaan. Op hierdie manier het die sous genoeg tyd om warm genoeg te word.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 17
    5
    Sit die deksel op die pan en laat die tjops 20 tot 25 minute oor `n lae hitte prut.
  • Om seker te maak dat dit veilig is om die varktjies te eet, gebruik `n vleiskermometer. Die temperatuur in die middel van die dikste varkhak moet minstens 63 grade Celsius wees om veilig te kan eet.
  • As jy nie `n vleistermometer het nie, sny die dikste stukkie vleis in die helfte. As die vleis wit is, is dit waarskynlik veilig om te eet.
  • Let daarop dat die vleis rooi kan voorkom as gevolg van roostervloeistof terwyl dit reeds gaar is. Solank die binnekant daar nie pienk is nie "rubberagtige" lyk, dit moet veilig wees om te eet.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies Op Die Stoof Stap 18
    6
    Bedien warm. Laat die varktjies vir ongeveer 3 minute rus voordat dit bedien word.

    • Metode 4
    Gebraaide varktjies

    Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 19
    1
    Verhit die olie in `n groot soppot met `n stewige bodem. Verhit die olie tot 180 grade Celsius oor `n medium hitte.
    • Kontroleer die temperatuur met `n suiker termometer wat baie hoë temperature kan weerstaan.
    • Let daarop dat jy ook hierdie metode met `n diepbraaier kan gebruik, maar dit is moontlik om diepbraai van gepaneerde varkkotelette in `n gewone pan te gebruik, solank jy net `n pan gebruik wat swaar genoeg is.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 20
    2
    Meng die meel en kruie in `n vlak bak. Roer die meel, paprika, sout, knoffelpoeier en swartpeper in totdat al die kruie eweredig deur die meel versprei word.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 21
    3
    Klits die eiers en karringmelk saam. Doen dit vir 30 tot 60 sekondes of tot `n gelyke mengsel gevorm het.
  • As jy nog die eiergeel kan sien, hou aan om te klop. Die mengsel van eier en karringmelk moet so deeglik gemeng word.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 22
    4
    Giet die varkkotelette deur die meelmengsel. Bedek elke blokkie afsonderlik en aan alle kante met die beslag en skud enige oortollige meelmengsel uit die vleis af.
  • Hierdie eerste laag help om die eier aan die vleis te bind. Jy kan hierdie laag oorskiet, maar dan sal die laaste laag vinniger van die vleis skuif nadat dit gebraai is.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 23
    5
    Doop die vleis in die eiermengsel. Maak seker dat die vleis aan alle kante met `n dik laag bedek is. Hou elke koekie `n paar sekondes bokant die bak om uit te druppel.
  • Die eier en karringmelk help om vog tydens die voorbereiding te behou. Die mengsel help ook om die lae vas te hou terwyl jy die vleis braai.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 24
    6
    Bedek die vleis weer in die beslag. Bedek elke blokkie afsonderlik en aan alle kante met die beslag en skud enige oortollige meelmengsel uit die vleis af.
  • Dit is die finale laag en sal `n heerlike, knapperige laag rondom die vleis vorm nadat dit gebraai is. Wil jy meer kraak, dan kan jy die vleis `n laaste laag gee van gedroogde broodkrummels of fyngemaalde klappers in plaas van die blom.
  • Prent getiteld Koek Varkenspitjies op die Stoof Stap 25
    7
    Sit die varktjies in die warm olie. Laat elke kotelet versigtig in die olie met `n vleis tong. Moenie paniekerig raak as die olie dadelik begin boor nie.
  • Dit kan makliker wees om nie meer as 2 varkkotelette op dieselfde tyd in die olie te braai nie. As jy al 4 gelyktydig probeer braai, kan die temperatuur van die olie te vinnig val, wat die eindresultaat beïnvloed.
  • Prent getiteld Braai `n Pork Chop Stap 18
    8
    Braai die vleis totdat dit klaar is. Elke kotelet moet in ongeveer 6 tot 8 minute gereed wees.
  • Om te verseker dat dit veilig is om die varktjies te eet, gebruik `n vleistermometer. Die temperatuur in die middel van die dikste varkhak moet minstens 63 grade Celsius wees om veilig te kan eet.
  • As jy nie `n vleistermometer het nie, sny die dikste stukkie vleis in die helfte. As die vleis wit is, is dit waarskynlik veilig om te eet.
  • Prent getiteld Koek Varkensvleisies op die Stoof Stap 26
    9
    Dreineer die vleis en dien warm. Plaas die varktjies op verskeie lae skoon kombuispapier of bruin papiertasse. Laat die oortollige olie (3 tot 5 minute) dreineer voordat die kakies bedien word.
  • Prent getiteld Koek Varkensvleis Chops op die Stoof Intro
    10
    Gereed.

    • voorrade

    • Groot braaipan of braaipan / soppot
    • Vleisklemme
    • Herlaaibare plastieksak of glas oondbak
    • Kombuispapier of bruin papier sakke
    • Suiker termometer
    • Vleistermometer
    • Skale
    • Bedienplate
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante