Berei `n braai

Die voorbereiding van `n varkbraai op lae tot medium hitte veroorsaak dat die vleis saggies smeer en soet of sout kry. Daar is verskeie stukkies varkvleis wat jy kan voorberei in `n oond, `n prutpan of `n braaipan, soos die lende, skouer, varkvleis of ribbetjie. Hieronder kan u lees hoe u `n varkbraai kan berei.

conținut

Stappe
Deel 1voorbereiding van die braai
Deel 2braai die braai
Deel 3verskillende voorbereidingsmetodes
Deel 4op smaak bring
Deel 5voorbereiding wenke
Wenke
Voorrade

stappe

Deel 1
Voorbereiding van die braai

Plaas die braai in die yskas wanneer dit gevries is. Ontdooiing kan 1 tot 2 dae neem, afhangende van die grootte van die vleis.

Verwyder die vleis uit die yskas wanneer dit ontdooi word. Sit dit op `n bord om dit na smaak te bring.

Dompel die braai aan albei kante met sout en peper.

Deel 2
Braai die braai

Verhit `n groot braaipan oor `n hoë hitte. Voeg `n eetlepel olyfolie of koolzaadolie by die pan.

Sit die braai in die pan en bak dit bruin. Draai die vleis sodat beide kante bruinbruin word.

As gevolg van die skeur, die vleis slyp en die sappe bly in die vleis. Die vleis bly sappig en sag. Dit word aanbeveel vir kook in `n oond of prutpan.

Deel 3
Verskillende voorbereidingsmetodes

Kies `n voorbereidingsmetode. Daar is verskeie maniere om die braai met `n lekker resultaat voor te berei, kies dus een wat jy die beste vind.

Berei die braai in die oond. Voorverhit die oond tot 160 ° C. Die kooktyd is ongeveer 35 minute per half kilo. `N Braai met `n been sal vinniger kook as `n gebraaide sonder been. Die resultaat is `n knapperige braai met minder vog. Ideaal as jy sous wil maak.
Vir `n sappige braai, gebruik `n prutpan, as jy een het. Plaas die braai vir 6 uur in die prutpan op die laagste plek. As die vleis baie groot is, sny dit eers in kleiner stukkies. Gebruik minder vloeistof as gewoonlik, tensy jou resep spesifiek bedoel is vir `n prutpan.
Berei die braai in `n braaipan op die gaskookplaat. Jy bring al die bestanddele en die bygevoegde vloeistof aan die kook. Skakel dan die hitte af en laat die braai vir 2.5 tot 3 uur prut met die deksel op die pan.

Deel 4
Op smaak bring

Kap `n ui. Hierdie resep kan aangepas word volgens die voorbereidingsmetode wat u gekies het.

Sny 2 tot 3 appels in skywe. Plaas die ui en die appels in die braaipan, braaipan of prutpan.

Giet 250 ml voorraad in die pan om die vark te proe. Jy kan ook hoenderbouillon gebruik.

Prentjie getiteld Kook `n Varkbraai Stap 10

Voeg 250 tot 500 ml appelsap, sop of ander vrugtesap by.

As jy `n prutpan gebruik, voeg 120 ml beesbouillon en 120 ml appelsap of sop. Die vog bly tydens die kook in die kookpan en te veel vog kan die stuk sag maak.

Prent getiteld Kook `n Varkbraai Stap 11

Voeg kruie by soos `n lourierblaar of `n eetlepel fyngekapte salie, roosmaryn of tiemie.

Gebruik `n prutpan, halveer die hoeveelheid kruie. Die lang voorbereidingstyd verseker dat die vleis sterker smaak kry.

Deel 5
Voorbereiding wenke

Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 12

Plaas die beste deel wanneer jy die stuk in die braaipan plaas, prutpan of braaipan. Dit veroorsaak dat die vet oor die gebraaide drup.

Prent getiteld Kook `n Varkbraai Stap 13

Gebruik `n vleistermometer om seker te maak of die braai binne-in gekook word. Die binnentemperatuur moet minstens 70 ° C wees.

Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 14

Maak seker dat die termometer nie die been raak nie - dit gee `n vervormde prentjie.

Prent getiteld Kook `n Varkbraai Stap 15

Laat die vleis vir 15 minute rus voordat jy dit sny. Bedek die vleis met aluminiumfoelie sodat dit nie te veel hitte verloor nie.

Prent getiteld Kook `n varkbraai Stap 16

Sny die vleis dwarsoor die draad vir sagte stukkies.

Prent getiteld Kook `n Varkbraai Stap 17

Gebruik die vloeistof om `n sous te maak. Gooi dit in `n braaipan en kook op `n hoë hitte totdat dit tot die helfte verminder word. Giet oor die braai.

Prent getiteld Kook `n Varkbraaiproeg Intro

Gereed!

wenke

U kan die voorbereidingsmetode kies op grond van die vleis wat u gekoop het. Goedkoper stukke soos die skouerstuk is ideaal vir kook in `n prutpan, want dit maak die vleis sagter. Jy kan die beste vark met minder vet berei, soos varkvleislepel of `n maanlêer, in `n braaipan of `n braaipan.