Voorbereiding van eiervrug

Eierplante is ryk aan vesel en vitamiene. Die eiervrug is `n vrug (ja, jy lees dit korrek: tegnies is `n eiervrug eintlik `n vrug) wat jy dikwels in Franse, Italiaanse, Turkse en Asiatiese resepte ondervind. Geroosterde of gegrilde eiervrug het `n fyn, ferm struktuur en is dus baie geskik as vleisvervanger. In hierdie artikel beskryf ons vyf gewilde metodes vir eiervrug. Hier is hoe jy kan braai, roerbraai, gebraai of braai aubergines, hoe om dit in die oond te berei en selfs hoe om eiervrug in water te kook.

stappe

2

Plaas die eiervrugskywe op `n plat skottel bedek met kombuispapier en strooi die skywe met `n bietjie sout. Laat die eiervrug vir vyftien minute staan, totdat jy sien dat die vog begin uitloop van die aubergine. Doei die skywe droog met kombuispapier, draai dit oor en doen dieselfde met die ander kant.

3

Meng 1 koppie meel, 1/4 koppie maïsmeel, 1/2 teelepel sout en ¼ teelepeper peper in `n groot bak. Verdubbel die hoeveelhede as jy `n paar eierplante wil braai en meer of minder kruie gebruik om te proe.

4

Breek twee eiers in `n kleiner bak en klop dit los. Gebruik meer eiers vir `n groter hoeveelheid eiervrug.

5

Verhit in `n braaipan of groot braaipan omtrent 6 cm olie tot 175-180 ° C.

Die laag olie moet so diep wees dat die snye eiervrug in die pan kan dryf.

Om te braai, kan jy die beste grondboontjiebotterolie, koolzaadolie of enige ander soort olie gebruik. Dit is beter om nie olyfolie te gebruik nie, want jy kan nie olyfolie verhit tot sulke hoë temperature nie.

6

Neem die eiervrugskywe een vir een deur die geklitste eier en dan deur die meelmengsel.

Klits die eiervrugskywe teen die kant van die bak met die meel om die oortollige meel te verwyder.

Die skyfies moet heeltemal bedek wees met meel.

7

Gryp die eiervrugskyfies bedek met eier en meel een vir een met tang en sit dit versigtig in die warm braaiolie.

Moenie terselfdertyd te veel eiervrugskywe in die pan sit nie. Begin met een laag en braai dan `n tweede ronde.

8

Braai die snye eiervrug totdat hulle goudbruin aan die een kant is. Draai hulle dan oor en laat die ander kant bruin word.

9

Verwyder die gebraaide eiervrugskywe uit die pan met `n skuimer en laat hulle dreineer op `n bord bedek met kombuispapier.

10

Dien die gebraaide eiervrug onmiddellik. Opsioneel kan jy `n (dip) sous van jou keuse bedien.

As jy te lank die gebraaide eiervrug verlaat, word dit sag. Dien die aubergine dadelik na braai, terwyl dit nog warm is.

Byvoorbeeld, bedien met die gebraaide eiervrug `n Italiaanse tamatiesous of Griekse tzatziki.

2

Plaas die eiervrugstukke op `n plat skottel wat met kombuispapier bedek is en sout besprinkel. Laat die eiervrugstukke vir vyftien minute staan ​​totdat die vog vrygestel word. Doei die eiervrug stukke droog met kombuispapier, draai dit oor en herhaal die proses aan die ander kant.

Roerbraai, doen nie meer as `n teelepel met baie min olie nie.

Laat die olie baie warm word. Die beste temperatuur is net voor die olie begin rook.

4

Sit die eiervrug in stukkies in stukkies gesny, saam met ander roerbraai-groente soos uitgesnyde sneeu-ertjies of wortelstroopjies.

5

Geur die roerbraai-mengsel met `n knippie sout en peper.

6

Skep die eiervrug saam met die ander bestanddele vinnig en voortdurend met `n houtlepel of spatel totdat die groente bruin en ligbruin van kleur is.

7

Leuk met wit of bruin rys.

2

Plaas die eiervrugskywe op `n bord wat met kombuispapier bedek is en spoel met `n bietjie sout. Laat die eierplakkies vir vyftien minute staan ​​tot die vog uit die eiervrug vrygestel word. Doei die skywe droog met kombuispapier, draai dit oor en doen dieselfde aan die ander kant.

3

Borsel albei kante van die eiervrugskywe met olyfolie met `n bakpenseel of bakpenseel.

4

Sprinkel dan die skywe met kruie van jou keuse. Lekkerse geurmiddels is byvoorbeeld komyn, paprika poeier of knoffelpoeier, in kombinasie met `n knippie sout en peper.

5

Plaas die olie-gesmeerde eierplakkies op `n matige warm barbecue.

In plaas van die braai kan jy ook die oondrooster gebruik.

6

Laat die eierplakkies in ongeveer 3 minute per kant gaar word. Sodra die vleis sag is en die rande bruin en knapperig is, word die aubergine gaar.

7

Skep die eiervrugblare op `n bord met `n spatel.

Om die eiervrug in die oond voor te berei, kan dit in die helfte, in stukke of in `n waaiervorm gesny word.

As jy die eiervrug in die helfte sny, kan jy die skil die beste los sodat die eiervrug nie uitmekaar val as dit gaar is nie.

As jy die eiervrug vir `n resep moet sny, kan jy dit eers skuur.

3

Smeer `n oondbak met olyfolie. Plaas die eiervrugstukke in die skottel. Dit is bedoel dat die stukke of skywe nie oorvleuel nie.

4

Plaas die eiervrug in die oond tot die rande en boonste goudbruin is. Dit duur ongeveer 20 minute.

5

Verwyder die skottel uit die oond en bedien die eiervrug warm.

2

Bring `n groot pot water op die stoof.

Gebruik 2 dele water op 1 deel eiervrug.

3

Laat die hele of gesnyde eiervrug sink in die water.

As jy `n hele eiervrug kook, steek `n paar gate in die dop voordat jy dit in die water laat sak. Op hierdie manier voorkom jy dat die eiervrug ontplof.

4

Kook die eiervrug oor lae hitte vir 8 tot 15 minute.

5

Geur die aubergine met sout, peper en ander kruie van jou keuse.