Maak die spaghetti sous dikker

Miskien moet jy jou spaghettiesous op een of ander tyd verdik, of jy dit self of in `n pot koop. Daar is baie maniere om `n sous dikker te maak, maar sommige kan die smaak effens verander of die tekstuur verander. Die bestanddele wat jy byderhand het, die hoeveelheid tyd tot jou beskikking en die smaak wat jy soek, bepaal die verdikkingsmetode wat jy kies. Die volgende stappe sal u help om u spaghetti-sous te verdik.

conținut

Stappe
Metode 1dik die sous dun sonder om die smaak te verander
Metode 2maak die sous dikker met smaakverbeteraars
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Dik die sous dun sonder om die smaak te verander

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 1

Kook die sous op lae hitte. Kook is die maklikste manier om `n sous dikker te maak. Doen soos volg:

Bring die tamatiesous tot kookpunt en verminder die hitte effens. Laat dit teen `n lae hitte tot `n lae hitte kook. Hou roer om te voorkom dat die sous brand. Dit veroorsaak dat meer water verdamp, waardeur die sous verdik.
Hierdie metode sal nie veroorsaak dat die smaak verander nie, maar dit kan lank neem, afhangende van die hoeveelheid water wat verdamp moet word.

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 4

Voeg mielieblom by die sous. Cornstarch het `n smaakloosheid wat nie die smaak van die spaghetti sous verander nie, maar dit kan verseker dat die tekstuur konsekwentheid verander omdat die sous `n syagtige tekstuur het.

Gebruik gelyke dele water en maïsstysel, meng dit en voeg dit by die sous. Voeg eers `n klein hoeveelheid by. Cornstarch is `n sterk verdikking, en jy benodig net een teelepel vir `n redelike hoeveelheid spaghetti sous.

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 5

Maak `n roux en voeg dit by die spaghetti sous. Smelt botter en voeg meel by om roux te maak. Dit word in die Franse kombuis gebruik as verdikkingsmiddel. Trouens, `n roux is die rede dat die romerige alfredo-sous so dik is!

Nadat jy die roux gemaak het, voeg dit bietjie vir die spaghetti-sous by. Dit is beter om die sous vir minstens 30 minute of langer te kook, anders sal jy die korreltekstuur van die meel proe.

Selfs as jy dit `n bietjie langer as gewoonlik kook, kan die roux die smaak van jou sous, of subtiel, verander.

Nog `n moontlikheid is om broodkrummels by te voeg. Broodkrummels toon ooreenkomste met `n roux, omdat dit in wese beide van meel of meel gemaak word en dus as verdikkers gebruik kan word. Alhoewel jy die smaak van die broodkrummels tot `n sekere mate kan proe, is dit veral belangrik om die sous te verdik. Jy sal die dikte van die sous meer as die smaakopname sien.

Kook die spaghetti in die sous. Berei die spaghetti voor totdat dit nog nie is nie al dente is. Laat die spaghetti dreineer, sodat geen water oorbly nie en sit die spaghetti in die pan met sous. Kook die spaghetti vir een of twee minute in die sous tot dit klaar is. Die stysel van die spaghetti sal help om die sous dikker te maak, en jy kan seker wees dat die spaghetti heeltemal onder die sous is.

Metode 2
Maak die sous dikker met smaakverbeteraars

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 2

Voeg tamatiepasta by. Die beste tyd om dit te doen is in die begin, sodat die smaak van die kruie en speserye die tamatiesmaak kan versag. Tamatiepuree kan ook later bygevoeg word as jy `n vinnige verdikkingsmiddel benodig.

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 3

Voeg gerasperde Parmesaankaas of Romano-kaas by die sous. Gegratineerde of gekrummelde kaas help om die sous vinnig te verdik. Die smaak van die sous sal natuurlik `n bietjie verander.

Parmesankaas en Romano het `n hoër soutinhoud, dus hou dit in gedagte wanneer sout by die sous bygevoeg word.

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 6

Voeg room by om `n romerige tamatiesous te maak. Dit maak die sous effens dikker en verander die smaak en konsekwentheid van die spaghetti sous heeltemal.

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Stap 7

Voeg groente by die sous. Groente maak spaghetti sous voller en ryker in smaak, wat ook ekstra voeding gee.

Tradisionele Italiaanse sjefs is bekend vir die toevoeging van gerasperde wortels tot die sous, maar jy moet die sous kook totdat die wortels sag en sag geword het. Dit help ook om die suurheid van die sous te verminder.

Jy kan ook puree en sappige uie en soetrissies maak om die sous dikker te maak, maar dit sal die smaak verander.

Probeer ook om verskillende sampioene in klein stukke te sny en voeg dit by vir ekstra dikte en `n heerlike umami-geur.

Fyn gerasperde eiervrug werk ook goed! Maak seker dat jy die taai buitenste vel verwyder voordat jy die eiervrug suiwer.

Prent getiteld Thicken Spaghetti Sous Intro

Geroosterde vleis of Italiaanse wors en voeg dit by die sous. Die vleis- en tamatie-geur word die beste getoon as die sous regtig `n bietjie langer geneem het om te kook.