nemuchtorstont.ru

Maak pittige sous

Hou jy van `n pittige sous? Hierdie artikel wys hoe om `n sous van nuuts af te maak wat so warm is as wat jy wil.

bestanddele

  • 2-5 gram peper
  • 1 knoffelhuisies
  • 1/2 groot ui
  • 475 ml tamatiesous
  • 1 eetlepel asyn
  • 1 eetlepel gemaalde rooipepers
  • 2 eetlepels sout

stappe

1
Kies jou paprika. Peperloos is baie belangrik. Dit sal bepaal hoe sag of warm jou sous sal wees. Hier is `n lys van pepers en hoe hulle smaak:
  • Jalapeños: Hierdie pepers is ideaal vir die maak van sagte souse. Hulle het `n sterk smaak, maar is minder sterk as ander pepers. Hulle is gewoonlik groen en ongeveer 4 sentimeter lank met `n geboë vorm. Hulle lyk `n bietjie "stomp" uit.
  • Serranos: Hierdie pepers lyk soos jalapeños, maar is waarskynlik twee keer so warm. Gebruik hierdie pepers vir `n warm sous. Hulle lyk soos jalapeños, maar is nie so wyd nie. Hulle is groen wanneer hulle nie ryp is nie, maar die kleur wissel wanneer hulle ryp word.
  • Pequin: Hierdie pepers lyk soos rooi bessies. Hulle het `n unieke smaak en is ook baie warm. Die probleem met die gebruik van hierdie peper is om genoeg daarvan te kry om `n goeie sous te maak.
  • Habanero: Hierdie peper is een van die warmste pepers wat bestaan. Gebruik hierdie peper as jy jou mond aan die brand steek. Hy lyk krimp en is gewoonlik helder oranje of rooi.
  • Bhut Jolokia: Die "spookpeper" laat al die meter met meer as een miljoen Scoville-eenhede staak. Dit is `n skaars peper uit Indië.
  • 2
    Kies die gepaste hoeveelheid pepers vir jou smaak. Nadat u die peper gekies het, moet u die hittevlak van u sous bepaal deur die regte hoeveelheid pepers te bepaal. Vir sagte sous benodig jy 225 gram, vir baie warm sous 900 gram.
  • 3
    Maak `n knoffelhuisie fyn.
  • 4
    Maak blokkies van `n halwe groot ui.
  • 5


    Meng knoffel, ui, warmpeper na die verwydering van die sade, en 475 ml tamatiesous in `n voedselverwerker. Maak die mengsel skoon totdat al die knoppies weg is.
  • 6
    Plaas die mengsel in `n braaipan. Braai op lae tot medium hitte totdat dit begin prut.
  • 7
    Voeg `n eetlepel asyn by.
  • 8
    Sif die warm sous in `n pot.
  • 9
    Gereed.

    • wenke

    • Voeg sout by die smaak.
    • Eksperimenteer. Daar is baie verskillende soorte warm sous uit verskillende lande waar hulle van pepers hou, dus sien dit slegs as `n beginpunt.
    • Dit is beter om te sag te maak as te warm.
    • Die hitte van die sous kan ook verminder word deur gerasperde wortel by te voeg. Dit help veral met habanero souse, waar die soetheid van die wortel help om die natuurlike vrugte geur van die habanero te beklemtoon.
    • Om die hitte van die sous te verminder, sny die pepers en verwyder die sade en fleece.

    waarskuwings

    • Moenie jou oë of enige ander sensitiewe area raak as jy op pepers was nie - die olies van die peperskil sal irriteer. Was jou hande met baie seep.
    • As jy snye, ekseem of `n soortgelyke velprobleem op jou hande het, dra handskoene wanneer jy warm paprika`s sny. Die brandende gevoel van die olies gaan nie na `n rukkie weg nie. As jy baie warm pepers gebruik (en selfs `n paar jalapenos kan baie warm wees), is dit die beste om rubberhandskoene te dra, selfs al is jou vel ongeskonde. Teen die tyd dat jy agterkom dat jou hande gaan brand, sal dit te laat wees en jy sal `n paar uur se pyn moet ly.
    • Hierdie resep gee nie instruksies vir veilige inmaak of berging van die warm sous nie. Dit is dus die beste om dit vir `n week of twee in die yskas in die yskas te hou. `N laag olie sal ook help om die sous vars te hou in die vrieskos-olie is goed, sesame olie voeg `n aparte, maar lekker smaak.
    • Miskien wil jy dit buite kook. Die dampe wat vrygestel word, kan jou longe irriteer as jou kombuis klein is!
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante