nemuchtorstont.ru

Stoof die stoofvleis

`N waterige stoofpotjie is nooit regtig aantreklik nie, want dit lyk of dit nie smaak en tekstuur het nie. As jou stoof meer vog as inhoud het, is daar verskeie oplossings om dit te verbeter deur bestanddele te voeg wat die vog neutraliseer en verdik. Broodkrummels is `n bestanddeel wat vog absorbeer sonder om die smaak van die stoof te beïnvloed. As jy haver by die hand het, sal jy verbaas staan ​​van wat dit vir jou bredie kan doen, en jy sien dit byna nie meer as dit daarin sit, waardeur jy meer stewigheid kry sonder die smaak te verander. As jy `n blikkie bone het, kan die vog wat daarmee gepaard gaan, jou sous ook verdik. Wees versigtig, want die oligosakkariede wat daarin is, want die boontjies is daarin, gee `n kans op winderigheid. Dus hierdie laaste uitweg is nie altyd `n geskikte idee nie!

stappe

Metode 1
Dik met broodkrummels

1
Sprinkel `n bietjie broodkrummels in die vloeistof van die stoofpot. Roer om goed te meng.
  • Jy kan ook gedroogde broodkrummels gebruik.
  • 2
    Laat dit prut en kyk of die stoof al dik genoeg is. Indien nie, voeg `n paar broodkrummels by.
  • 3
    Hou op om broodkrummels by te voeg as jy tevrede is met die konsekwentheid.

    • Metode 2
    Meng met meel

    1
    Maak `n roux (`n sous botter en meel). Hierdie basiese sous is `n truuk om `n stooftjie sonder klonties te verdik. Meng gelyke dele botter en meel in `n braaipan. Verhit die roux sodat dit `n gladde pasta word.
    • Voeg die roux bymekaar vir die stoof, en hou goed roer. Dit is belangrik dat jy dit geleidelik doen, net soos jy die roux baie versigtig moet maak om klonte te vermy. Die bredie word dikker en die smaak word versterk eerder as verander.
    • Jy kan ook plantaardige olie in plaas van botter gebruik.
  • 2
    Gebruik mieliemeel of mieliestysel. Meng `n eetlepel mieliemeel of mielieblom per 250 ml water in jou stoof met `n bietjie water om dit `n pasta te maak. Roer goed tot glad. Voeg dit geleidelik by en hou roer totdat die stoof dik genoeg is. Wag totdat dit heeltemal geabsorbeer word, want as jy te veel toevoeg, sal jou sous `n dik pasta wees.
  • Jy kan ook arrowroot gebruik in plaas van maïsmeel of mieliestysel. Dit het `n meer neutrale smaak en jy kan dit by verskillende temperature gebruik sonder om sy verdikkingseienskappe te verloor. Dit kan ook beter wees as suurbestanddele as koringmeel, en jy kan dit langer laat kook.

    • Metode 3
    Dik met aartappel

    1
    Kook `n paar krummelagtige aartappels. Wanneer hulle gekook word, puree hulle.
    • Sit `n paar kruie aartappels in die stoofpot. Aartappel is lekker en sag, so dit maak nie die smaak van jou stoof bederf nie.
    • Voeg soveel by totdat die vloeistof deur die puree geabsorbeer is en die konsistensie van die stoof goed lyk.
  • 2
    As daar al aartappels in die stoofpot is, haal hulle uit en suur hulle. Plaas hulle dan weer in die skottel. Dan kan dit die vloeistof beter absorbeer.
  • Jy kan ook ander groente, soos wortels en pastinaak, suiwer, en sit dit weer in die stoofpot. Die puree absorbeer die vloeistof beter as wat die hele stukkies groente doen.
  • 3
    Versnel die proses deur gebruik te maak van kitskartappels. Voeg `n eetlepel kitsous-aartappels by die stoofpot en roer goed.
  • Kyk hoeveel die vloeistof verdik, en hou roer om verdikking te bevorder.
  • Voeg `n bietjie meer by indien nodig. Doen dit geleidelik, want as jy te veel toevoeg, bederf jy die smaak en die tekstuur.


    • Metode 4
    Verwen met hawer

    1
    Voeg altyd `n eetlepel hawer by die vloeistof. Roer om dit goed te versprei. Laat dit vir `n paar minute kook om te sien hoeveel vloeistof geabsorbeer is.
    • Gebruik vars hawer. As die hawer te oud is, sal die stale smaak jou stoof ruïneer.
    • Jy kan ook grondhawer of hawermeel gebruik, wat minder sigbaar is in die stoofpot.
    • Voeg meer hawer by indien nodig. Gebruik altyd so min as moontlik, anders kry jy `n hawerpap. As jy te veel hawer voeg, sal dit in smaak en tekstuur oorheers, en dan sal jou stoof misluk.

    Metode 5
    Verwen met die vog van ingemaakte boontjies

    1
    Maak `n blikkie bone oop.
  • 2
    Giet sommige van die vloeistof in jou stoof. Hou die bone los en hou dit in die yskas of vrieskas vir later gebruik. Jy kan dit selfs in die stoof sit as jy dink die smaak pas. As jy dit doen, oorweeg dit om hulle te suiwer, dan absorbeer hulle ook meer vog.
  • 3
    Roer om die bredie beter te verdik.

    • Metode 6
    Verhoog die temperatuur om die vog te verdamp

    1
    Verwyder die deksel uit die pan met die stoofpot.
  • 2
    Bring dit tot kookpunt. Laat die vloeistof verdamp terwyl jy die stoof in die oog hou. Roer af en toe om te verhoed dat bestanddele op die bodem brand.
  • 3
    Verlaag die hitte of verwyder die stoofpot uit die pan as die vloeistof verdik het.

    • wenke

    • Moet nie meel direk by jou stoof voeg nie. Dan kry jy knoppies, en tensy jy net wil voorgee dat jy misgemaakte noodles is, sal dit jou stoof ruïneer.
    • Stukke ongekookte pasta, gars of rys kan ook vloeistof absorbeer terwyl dit kook. Die nadeel is dat dit die tekstuur verander, en dat die gereg anders sal wees as die oorspronklike resep, dus maak seker dat jy weet dat jy nie die bestanddele byvoeg nie. Moenie dit te veel doen nie, en hou jou pan in die oog - dit kan soms baie vinnig gaan en dan het jy geen vloeistof in die pan nie en dan brand alles.
    • Rys, klapper, tapioka of amandelblom kan ook gebruik word om `n glutenvrye roux te maak, as jy nie koringmeel mag eet nie.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante