nemuchtorstont.ru

Maak skotse eiers

Skotse eiers is `n goeie snack vir `n piekniek of `n lekkerny by `n fees. Hulle is lekker en maklik om te maak, en jy kan dit maklik aanpas by jou eie smaak, met jou gunsteling worsies en kruie.

bestanddele

Vir 6 Skotse Eiers

  • 6 eiers, vir kook
  • 2 ekstra eiers, soos glans
  • 300g rou bratwurst of ander wors vleis
  • 300g gemaalde vark of ekstra wors vleis
  • 60g (½ koppie) meel
  • 120g (2 koppies) broodkrummels
  • Sout en peper na smaak
  • Groente-olie, genoeg vir `n laag van 2,5 cm diep in `n pan.

Speserye (kies een of niks):

  • 45 ml (3 el) fyngekapte vars pietersielie, salie en / of tiemie
  • 15-30 ml (1-2 el) kerriepoeier of mosterdpoeier
  • 15 ml (1 el) fyngekapte vars gemmer, plus gekapte rooipeper na smaak.
  • 15 ml (1 el) elk van komijn, koljander en paprika.

stappe

Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 1
1
Kook ses eiers (sag). Bring `n pot water aan die kook, verminder dan die hitte. Laat die ses eiers versigtig in die water en kook vir ses minute. Om die eiers in warm water in plaas van in koue water te plaas, verseker dat dit baie makliker is om te skil.
  • Soveel eiers op dieselfde tyd in `n pan kan die kooktyd verander. Kook dit in twee bondels vir meer konsekwente resultate.
  • Gebruik goeie gehalte eiers uit `n betroubare bron. Om saggies te kook, sal nie salmonella doodmaak nie, en eiers van `n besmette bron kan ernstige siektes by jongmense of bejaardes veroorsaak.
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 2
    2
    Laat die eiers afkoel. Plaas die eiers in `n ysbad of in `n bak met koue water in die yskas, sodat hulle ophou kook. Gekoelde eiers is gewoonlik makliker om te skil.
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 3
    3
    Meng die vleis en speserye. Die maklikste opsie is om net 600g wors vleis te koop. Dit kan soms `n bietjie vetterig wees, en sommige kokke verkies `n 50/50 mengsel van wors vleis en skinnier varkvleis. Jy kan van die geure gebruik maak in `n pittige wors, of kies `n gewone wors en meng jouself en kruie met dit self. (Sien die bestanddele lys hierbo vir voorstelle.)
  • Jy kan ook rou worsies koop - sny die ingewande oop en plaas die vleis in `n bak.
  • Worskvleis bevat gewoonlik genoeg sout en peper, maar jy kan iets byvoeg as jy gemaalde vleis gebruik.
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 4
    4
    Skil die eiers af. Tik die eiers met die agterkant van `n lepel en skroef die vel af.
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 5
    5
    Berei die produksielyn voor. Sit `n lyn van bestanddele op die toonbank, in aparte bakkies:
  • Sagte gekookte eiers
  • vleis
  • 60g (½ koppie) meel
  • Twee ekstra rou eiers, glad geslaan
  • 120g (2 koppies) broodkrummels


  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 6
    6
    Bedek die eiers met die vleis. Verdeel die vleis in ses gelyke dele, en vorm elkeen `n bal. Doop die eiers in die meel sodat die vleis beter bly. Maak `n gat in elke bal met jou duim, plaas `n eier daarin en verseël dit met die vleis.
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 7
    7
    Paneer die Skotse eiers. Gebruik jou bestanddele om `n knapperige laag by die eiers te voeg:
  • Rol die eier deur die meel in vleis toegedraai
  • Doop dit in die geslaan eiers
  • Rol deur die broodkrummels
  • Doop weer in die geslaan eiers
  • Rol weer deur die broodkrummels
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 8
    8
    Braai die eiers. Dit is maklikste met `n braaier, maar jy kan ook `n derde of die helfte van `n diep friteuse met groente-olie vul. Verhit die olie tot 170 ºC en braai die eiers vir sowat tien minute. Gebruik `n pan, kook dan twee of drie eiers op `n slag en draai dit dikwels, sodat hulle bros en goudbruin aan alle kante is. Plaas die eiers in `n skottel bedek met kombuispapier vir die dreinering van oortollige olie.
  • As jy nie `n kooktermometer het nie, doen `n klein stukkie brood in die olie om die temperatuur te toets. Die olie het die regte temperatuur wanneer die brood kraak en bruin word, maar brand nie.
  • Die kooktyd is afhanklik van die hoeveelheid wors vleis op elke eier, en hoe eweredig is die eier verpak. As jy bekommerd is oor die volledige bereiding van die vark, plaas die gekookte eier vir `n paar minute in `n voorverhitte oond teen 190ºC.
  • Prent getiteld Maak Skotse Eiers Stap 9
    9
    Sit dadelik uit en hou dit in die yskas. Jy kan Skotse eiers warm eet of dit later vir koel hou. Om redes van voedselveiligheid is dit beter om nie langer as twee uur Skotse eiers uit die yskas te hou nie (1 uur in warm weer). As jy die eiers na `n piekniek neem, stoor dit in `n koel sak.

    • wenke

    • Bedien met `n pittige dipsous, as `n bolaag vir `n Griekse slaai of Ceasar-slaai.
    • Jy kan `n gesonder gebakte weergawe maak, maar dan is die kanse dat die eiers uitmekaar val. Probeer die hoeveelheid vleis tot 450g verminder en kook 25-30 minute in `n oond teen 200ºC.

    waarskuwings

    • Moet nie vars broodkrummels gebruik wat te veel vet opneem nie. Gedroogde broodkrummels, broodkrummels of gekrummelde mieliesvleis is nodig vir `n knapperige tekstuur.
    • Vars eiers is baie moeilik om te skil. As jy jouself kuikens hou of die eiers van `n plaaslike boer koop, gebruik eiers wat minstens `n week oud is.

    voorrade

    • `N Groot skaal
    • Drie kleiner skottelgoed
    • Braaipan
    • Souspan
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante