nemuchtorstont.ru

Kook met sampioene

Gewone sampioene weet jy waarskynlik, maar daar is nog baie ander soorte sampioene wat jy kan eet. Eetbare sampioene kom in alle vorms en kleure, en in die kombuis kan jy hulle op verskillende maniere gebruik. Jy kan eenvoudige geregte maak met sampioene as basis, maar jy kan hulle ook as aanvullend bestanddeel gebruik om meer smaak te gee aan allerlei verskillende souse en hoofgeregte. Sampioene is ryk aan voedingstowwe, insluitende vitamien B en minerale soos selenium, koper en kalium. Dit maak sampioene `n voedsame byvoeging tot jou dieet. In hierdie artikel sal jy lees hoe en waar jy sampioene kan kry en watter soort lekker en voedsame geregte jy kan verwerk.

stappe

Metode 1
Geregte met sampioene as basis

Prent getiteld Kook met sampioene Stap 1
1
Maak die sampioene gereed om eers te kook. Voordat jy met sampioene kan kook, moet dit droog en skoon wees.
  • Moenie die sampioene was nie. Jy moet nooit sampioene in water onderdompel nie.
  • Wanneer jy sampioene in water dompel, absorbeer hulle baie vog, en nat sampioene word nie mooi bruin in die pan nie. As gevolg van die vog, is ook `n groot deel van die subtiele sampioen geur verlore.
  • Skeur die sampioene een vir een versigtig met `n klam lap of met `n klam stuk kombuispapier. Moet nie te hard en nie te lank uitvee nie. Die vee is net bedoel om enige vuil soos grond, sand of stof te verwyder.
  • Jy kan ook die sampioene met `n spesiale sampioenpenseel uitvee.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 2
    2
    U kan sampioene baie eenvoudig sonder baie ekstra toevoegings voorberei. Sampioene het hul eie, spesifieke geur wat in sy eie kom wanneer jy die sampioene voorberei met nie meer as `n bietjie botter of olyfolie nie. Sampioene bevat baie water en daarom krimp hulle aansienlik tydens kook. Hulle absorbeer ook `n groot deel van die vet waarin jy hulle voorberei. Gebruik altyd goeie gehalte botter of olie om die sampioene voor te berei.
  • Jy kan ook sampioene in die oond bak. Dit is `n goeie manier om hul natuurlike soet smaak uit te bring. Bedek die sampioene met olie en bak dit in die oond teen `n temperatuur van 200˚C bruin.
  • Jy kan ook sampioene maak, net soos jy met schnitzel doen, en dan braai. As jy braai, gebruik goeie olie wat jy kan verhit tot hoë temperature, soos palmolie, klapperolie of grondboontjiebotterolie.
  • Nog `n eenvoudige en heerlike manier om sampioene voor te berei, is eenvoudig om dit met `n bietjie olie en soet-sous te rooster.
  • In die somer kan jy ook sampioene op die barbecue braai. Jy kan die sampioene direk op die rooster van die braai plaas en dit lekker bruin rooster, of jy kan `n braaipan vir rooster gebruik. Om die sampioene `n bietjie meer geur te gee, kan jy hulle eerste marineer.
  • Om net in die braaipan te bak, is ook moontlik. Dit is een van die mees algemene maniere om sampioene te berei. Verhit baie olie of botter in `n koekplan en bak die sampioene daarin.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 3
    3
    Meng sampioene met eiers.

    Eiers en sampioene gaan baie goed saam in `n groot aantal lekker geregte wat nie moeilik is om te maak nie.
  • Roer eiers met sampioene en knoffel.
  • Champignons is ook lekker as `n toevoeging tot `n omelet of gebraaide eier.
  • Spaanse tortillas, hartige pastei en braaikaste soos lasagne kry `n lekker aardige geur as jy sampioene byvoeg.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 4
    4
    Gevulde sampioene is `n vinnige en maklike voorgereg. Jy sien dit dikwels in restaurante en by partytjies.
  • Verwyder eers die stingels uit die sampioene. Vir gevulde sampioene moet jy sampioene hê sonder stingels. Jy benodig immers ruimte vir die vulsel.
  • Jy kan `n vinnige en maklike vulling met broodkrummels of broodkrummels, geklitste eier, gebraaide ui, kruie na smaak en gerasperde kaas maak.
  • Vul die pampoentjies van die sampioene met hierdie mengsel. Die vulsel moet bokant die rand uitsteek soos `n klein berg.
  • Bak die gevulde sampioene in die oond teen `n temperatuur van 200˚C. Die gevulde sampioene is gereed sodra die pette mooi bruin geword het en die vulsel is goudgeel.
  • Jy kan eksperimenteer met verskillende soorte vullings. Jy kan selfs `n stokperdjie daaruit maak en elke keer iets anders probeer. Wees kreatief!
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 5
    5
    Jy kan sampioene by allerhande bekende geregte voeg. Sampioene kan `n bekende resep net `n bietjie meer interessant maak deur die gereg ekstra smaak en diepte te gee. Probeer bv. Eindige stoofpotjie met gebraaide sampioene of oestersampioene.
  • Voeg sampioene by pasta souse. Sampioene is `n uitstekende toevoeging tot `n groot aantal pasta souse. Hulle doen dit byvoorbeeld heel goed in `n tradisionele bolognesesaus, maar ook by die romerige smaak van `n alfredosaus pas sampioene prima.
  • Jy kan ook sampioene as `n vulling vir ravioli of cannelloni gebruik, maar ook in quiches en soufflés.
  • Jy kan voeg sampioene by die vulling van toebroodjies, toebroodjies, toebroodjies en ander middagete. Sampioene gee hierdie soort skottelgoed meer smaak en maak hulle ook meer vulling. Jy kan selfs `n toebroodjie met `n portobello-sampioene as basis maak.
  • Jy kan ook sampioene as `n beleg op `n pizza gebruik.
  • Vleisgereg kry ekstra geur wanneer jy sampioene byvoeg. Sampioene kombineer goed met beesvleis en vark, maar ook met hoender. Gebakte sampioene word dikwels as `n garnering op `n biefstuk of met varkvleis gedien, en dit kan natuurlik ook baie goed deur die sous gedoen word.

    • Metode 2
    Basiese resep vir sampioensous

    Prent getiteld Kook met sampioene Stap 6
    1
    Sit die bestanddele gereed. Om die sous vinnig te maak, is dit die beste om al die bestanddele voor te berei. Jy het dit nodig:
    • botter
    • 200 g gesnyde sampioene of ander sampioene
    • 1 baie fyngekapte sjalot
    • 100 ml beesvleis
    • Vars groen kruie
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 7
    2
    Smelt 2 eetlepels botter. Gebruik `n braaipan wat so groot is dat jy die sampioene in een laag oor die bodem van die pan kan versprei. Hulle hoef dus nie oor mekaar te wees nie.
  • Moenie die hitte te hoog verander nie, anders sal die botter bruin word en dit is nie die bedoeling nie.
  • Hou die smelt botter goed dop. Die onderkant van die pan moet heeltemal bedek wees met botter.
  • Die botter is warm genoeg wanneer dit ophou skuim. Dit is die oomblik wanneer jy die ander bestanddele kan byvoeg.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 8
    3
    Sit 200 gram gesnyde sampioene of ander sampioene en `n baie fyngekapte sjalot met die botter in die pan. Die pan moet nie te veel vol sampioene wees nie.
  • Bak die sampioene in `n goue bruin en growwe omgewing.
  • Wees versigtig om nie die sjalotte te verbrand nie. Sjalotte het `n baie goeie smaak wat verwoes word wanneer die uiestukke verbrand.
  • Draai die hitte half hoog.
  • Voeg 100 ml beesvleisvoorraad by en kook vir 5 minute sonder die deksel op die pan. Dit maak die sous dikker.
  • Draai die hitte af tot mid-hoë tydens verlaging.
  • Roer af en toe in die sous om te verhoed dat stukkies by die onderkant van die pan stik.
  • Bly daar en wees versigtig dat die sous nie oor kook nie.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 9
    4
    Verwyder die pan uit die hitte. Roer 1 eetlepel botter en vars kruie om deur die sous te proe.
  • Kruie soos tiemie en dragon aanvul die smaak van sampioene. Biesies en basiliekruid is ook goeie opsies.
  • Roer die botter en kruie versigtig deur die sous.
  • Giet of smeer die sous oor die skottel wat jy die sous wil bedien. Die sous is baie lekker met hoender, beesvleis en ook pasta.

    • Metode 3
    Basiese resep vir sampioen sop

    Prent getiteld Kook met sampioene Stap 10
    1
    Maak seker jy het alles in die huis. As jy alles vooraf voorberei, word hierdie sop op hierdie manier gemaak. Jy het dit nodig:
    • 1 halwe of 1 klein gekapte ui
    • botter
    • 250 gram gemaalde sampioene
    • 6 eetlepels meel
    • `n halwe liter hoenderbouillon (selfgetekende, uit `n kubus of uit `n pot)
    • Sout en peper
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 11
    2
    Smelt 2 eetlepels botter in `n groot kastrol. Die pan moet groot genoeg wees vir die sampioene en die voorraad.
  • Moenie die hitte te hoog verander terwyl jy die botter smelt nie, anders word dit bruin en dit is nie die bedoeling nie.
  • Draai die hitte tot hoog en draai die pan om sodat die smelt botter die bodem van die pan heeltemal dek.
  • Sodra die botter nie meer skuim nie, is dit warm genoeg en kan jy die ander bestanddele byvoeg.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 12
    3
    Plaas die ui in die pan met die botter. Jy gaan nou die ui in die botter braai.
  • Geur die stukkies uie gereeld sodat hulle eweredig gaar is.
  • Braai die ui, roer tot ligbruin en glasagtig.
  • Draai nou die hitte half hoog.


  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 13
    4
    Sit die fyngekapte sampioene in die pan met die gebraaide ui. Nou is dit die beurt van die sampioene om afgedank te word. As alles goed gaan, word hulle binne enkele minute gedoen.
  • Vrug die sampioene goudbruin en sag.
  • Moet nie die sampioene te lank kook nie, anders word dit taai en rubberagtig.
  • As jy van knoffel hou, is dit die tyd om dit in die pan te sit met die sampioene en uie.
  • Wanneer die sampioene klaar is, kan jy voortgaan om die sop te maak.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 14
    5
    Roer die meel en hoenderaftreksel bymekaar. Gooi die mengsel in die pan met die sampioene.
  • Bring die bestanddele bymekaar. Roer af en toe sodat die sampioene nie by die onderkant van die pan bly nie.
  • Laat dit vir twee minute kook. Na twee minute word die mengsel verdik as dit goed is.
  • As die sop na twee minute nie dikker raak nie, laat dit nog `n paar minute kook.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 15
    6
    Voeg nou `n knippie sout en peper by die sop. Volg nou die laaste stap van die kookproses.
  • Skakel die hitte af.
  • Laat die sop vir `n kwartier prut.
  • Smaak die sop en voeg sout en peper by.
  • Sit die sop warm.

    • Metode 4
    Kook met gedroogde sampioene

    Prent getiteld Kook met sampioene Stap 16
    1
    Koop gedroogde sampioene. Jy kan deesdae gedroogde sampioene kry in die goed gevulde supermarkte en lekkerny winkels. In die verlede was hulle taamlik duur, maar hulle begin geleidelik meer bekostigbaar raak. Gedroogde sampioene het die voordeel dat jy nie soveel nodig het nie, want met `n relatief klein hoeveelheid gee jy `n sampioenskot baie ekstra geur.
    • Grof gesê bestaan ​​daar twee soorte gedroogde sampioene: Asiatiese sampioene (soos byvoorbeeld shiitake en boomoortjes) en sampioene uit Europa en Amerika (boletus, morieljes, cantharellen, boletus, ens.)
    • As jy dit in `n goed verseëlde houer hou, kan jy gedroogde sampioene in `n droë omgewing vir tot `n jaar stoor.
    • Om meer smaak aan `n gereg te gee, word gedroogde sampioene dikwels in kombinasie met `n goedkoper tipe vars sampioene gebruik.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 17
    2
    Laat die sampioene eers uitdroog. Voordat jy iewers droë sampioene kan verwerk, moet jy dit eers in die water week.
  • Soet die sampioene het sy voordele. Die sampioene is natuurlik heeltemal vol water en terselfdertyd gee hulle baie smaak aan die water. Jy kan die oorblywende water in baie geregte gebruik.
  • Die heel eerste ding om te doen as jy `n gereg met gedroogde sampioene wil maak, is om die sampioene te week.
  • Gebruik water by kamertemperatuur. Maak seker die sampioene is goed onder water.
  • Sampioene wat reeds in dun skywe gesny is, hoef nie langer as `n halfuur oor te laat nie.
  • Dikker sny en sampioene moet soms 8 uur of langer toegelaat word.
  • Spoel die sampioene na natmaak om enige sand of stof te verwyder. Gedroogde sampioene het die nadeel dat daar soms `n laag stof of sand daarop is en dit is nie so lekker nie. Jy kan hierdie stof grootliks verwyder deur die sampioene met skoon water na die week te spoel.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 18
    3
    Moet nie die sopwater gooi nie. Daar is baie smaak vir die sopwater en jy kan dit baie goed gebruik in resepte waarvoor jy sous of voorraad nodig het.
  • As jy nie die vog onmiddellik wil gebruik nie, kan jy dit in `n geslote houer of skottel in die yskas berg. Die vog bly dus vir `n aantal dae goed.
  • En as jy dit nog langer wil hou, kan jy dit selfs vries.
  • Daar is waarskynlik `n groot deel van die vuil of stof van die sampioene in die water.
  • Voordat jy die water inbring, moet jy dit eers inprop.

    • Metode 5
    Mushroom soek

    Prent getiteld Kook met sampioene Stap 19
    1
    Maak seker dat jy die verskil tussen die verskillende soorte sampioene ken. Voordat jy self kan begin soek vir sampioene, moet jy eers weet watter sampioene eetbaar is, hoe dit lyk en waar hulle groei.
    • Sampioene wat dikwels in die wild in die wild gepluk word, is byvoorbeeld boletus, chanterelle en porcini-sampioene.
    • Wees altyd versigtig. Sommige giftige sampioen spesies lyk amper of selfs presies soos sekere eetbare soorte sampioene wat dikwels gesoek word.
    • Byvoorbeeld, die groen knolanamiet is baie giftig, terwyl hierdie sampioen soms baie soortgelyk is aan die gewone wit sampioene wat jy by die winkel koop.
    • Eet net `n sampioene as jy absoluut seker is oor watter spesie jy gaan.
    • Selfs al het jy die identiteit van die sampioen reeds gevestig, is dit die beste om net `n klein stukkie te proe om te sien of jy nie verkeerd reageer nie.
    • Om die identiteit van `n sampioen tipe te bepaal, raadpleeg `n aantal verskillende gidse of handleidings. As jy `n sampioen gekry het en jy is nie heeltemal seker watter tipe dit is nie, vra `n kenner voordat jy die sampioen eet.
    • Gooi die sampioen as jy enige twyfel het.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 20
    2
    Sampioene kan gevind word in beboste gebiede. Mushroom soek is nie vir elke ewekansige walker nie. Giftige sampioene kan baie gevaarlik wees en deur in kontak met hulle te kom, kan jy siek word of selfs doodgaan.
  • Sommige sampioene groei op boomwortels of op gevalle bome, maar daar is ook sampioene wat op die grond groei.
  • Dit is `n goeie idee om `n sampioenboek te bring. `N Paddestoelboek of -gids lys dikwels die plekke waar sampioene gevind word en watter spesies hulle is.
  • In die verskillende seisoene kan jy verskillende soorte sampioene vind, maar in Nederland groei die meeste sampioenrasse in die herfs.
  • `N Goeie tyd om na sampioene te kyk, is wanneer dit net gereën het. Sampioene het baie vog nodig om te groei.
  • As jy na sampioene gaan soek op `n plek wat jy ken, kan jy mense uit die buurt vir raad vra. Daar is ook sogenaamde "dodelike duo`s", dit wil sê dat `n sekere soort sampioen op een plek kan eet, terwyl sampioene presies dieselfde kan lyk op `n ander plek.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 21
    3
    Kies `n bietjie sampioene. Hou die verskillende soorte sampioene wat jy versigtig versamel versamel. As jy per ongeluk `n giftige sampioen kies, kan dit ook die res vergiftig.
  • Versamel die sampioene in `n mandjie met `n plat onderkant. Jy kan ook `n katoenen sak met `n plat onderkant gebruik en `n karton onder aan die onderkant sit vir versterking.
  • Moenie `n plastieksak of sak gebruik nie. In `n plastieksak word dit te vogtig en dit baat nie die smaak en kwaliteit van die sampioene nie.
  • Daarbenewens beskerm `n plastieksak of sak nie die sampioene goed genoeg nie. As jy die sampioene in `n plastieksak vervoer, kan jy dit vermors of beskadig as jy per ongeluk daarmee bots.
  • Gebruik `n sakmes om die stingel van die sampioene aan die basis te sny.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 22
    4
    Kyk of die sampioen in goeie toestand is. Sampioene wat oud, vrot of beskadig is, is nie die moeite werd om te versamel nie.
  • `N Mushroom is vars as die hoed skoon en helder is en as daar geen krake of lelike kolle daarop is nie.
  • Die borde op die onderkant van die hoed moet bleek pienk wees of ten minste nie te donker van kleur wees nie.
  • As jy nie seker is of die sampioene in goeie toestand is nie, of as jy dink dit kan beskadig word, laat die sampioen aan.
  • Prent getiteld Kook met sampioene Stap 23
    5
    Natuurlik kan jy ook sampioene in die supermark of by die groentespesialis koop. As jy nie self die moeite het om self soorte soorte te soek nie, of as jy nie so baie weet oor wilde sampioene nie, kan jy natuurlik ook sampioene in die winkel koop. Die prys is dikwels baie sleg.
  • In feitlik alle supermarkte kan jy ten minste gewone sampioene koop en dikwels ook ander soorte soos oestersampioene en portobello of kastanje-sampioene.
  • By groentespesialiteitswinkels en delikatessense kan jy dikwels duurder en meer skaars variëteite soos morels, chanterelles, truffels en shiitake vind.
  • In baie winkels kan jy nou meer seldsame of ingevoerde sampioenrasse in gedroogde vorm sien. Sommige soorte sampioene is goedkoper in gedroogde vorm as wanneer jy hulle vars koop, en om saam met hulle te kook, moet jy hulle net in water drink.

    • wenke

    • Moet nooit vars sampioene in water dompel nie, want as jy dit doen, sal hulle suig en onbruikbaar word.
    • Moet nie slymerige sampioene of sampioene eet wat op hulle vlek het nie.
    • Vars sampioene bly 1 tot 2 dae in `n papiersak in die yskas.
    • Moet nooit toelaat dat sampioene te lank kook nie. As jy te veel hitte sampioene verhit, word hulle taai en rubberagtig.
    • Sampioene moet in staat wees om asem te haal. Moet dit nie in plastiek stoor nie. Daarbenewens vorm kondensasie in `n plastieksak of -bak, die sampioene absorbeer en bederf daardie vog.

    waarskuwings

    • Eet sampioene wat jy net in die wild gevind het as jy regtig seker is oor watter soort jy gaan. Om `n sampioen te eet, kan baie gevaarlik wees omdat daar `n kans is dat jy `n giftige sampioen gekies het!
    • Vra iemand wat sampioene vir raad verstaan ​​as jy regtig 100% wil weet na watter soort `n spesifieke sampioene behoort.
    • Kontroleer altyd of jy sampioene in jou omgewing kan kies. As daar wette of regulasies is wat die pluk van wilde sampioene verbied, en jy doen dit in elk geval, wees bewus daarvan dat jy `n boete kan kry.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante