Bevries courgette

As jy meer courgette in die huis het as wat jy kan eet, kan jy dit oorweeg om dit te bevries. Courgette moet eers in kleiner stukkies gesny of gerasper word, en dan gebank word voordat jy dit kan vries. Hier is hoe jy dit doen.

conținut

Stappe
Deel 1berei die courgette voor
Deel 2blanch die courgette
Deel 3bevries die courgette
Voorrade

stappe

Deel 1
Berei die courgette voor

Gebruik ryp, vars courgettes. Gebruik `n ferm, ryp courgette met `n eenvormige donker kleur. Jy kan deur die kleur van `n courgette vertel of die courgette nie te ryp is nie.

Moenie courgettes gebruik wat bleek of sag is nie. Vermy ook courgette met gekneusde kolle, diep snye of vrot kolle.
Indien moontlik, gebruik `n vars oes courgette uit die tuin. Koop slegs courgettes by die supermark as hulle koel en mooi ryp gehou word.
As jy nie die courgette dadelik kan vries nie, hou die courgette in die yskas totdat jy tyd daarvoor het. Maar maak seker dat die courgette ferm en ryp is voordat jy dit vries.

Was die courgette. Spoel die courgette onder koue tot louwarm water, en vryf jou handjies saggies om vuil uit die vel te verwyder.

As dit nodig is, kan jy die courgette borsel met `n groenteborsel.

Sny of roer die courgette. Bepaal in watter vorm jy die courgette wil gebruik. Berei die courgette in die vorm voor jy blanch en vries.

Verwyder 5 mm van albei punte af met `n skerp mes.

As jy snye kies, sny die courgette in skywe van `n bietjie meer as `n duim dik.

As jy die courgette in blokkies wil gebruik, begin jy die courgette in die helfte van die lengte sny. Verwyder die sade met `n metaallepel en sny die courgette in blokkies.

As jy die courgette wil rooster, is dit die beste om dit met `n blokkraak te doen.

Jy kan ook snare van die courgette maak met `n voedselverwerker.

Deel 2
Blanch die courgette

Vul `n groot pan met water. As jy snye of blokkies van courgette maak, kan jy die pan die beste tot 2/3 met water vul en dit oor `n hoë hitte kook.

Gebruik `n stoommandjie met gerasperde courgette. Gegratineerde courgette moet ook gebrand word, maar met stoom in plaas van kookwater. Vul die pan met 5 cm water en sit `n stoommandjie of ander mandjie gevlegte draad in die pan. Bring die water tot medium hitte oor medium tot hoë hitte.
Blanchering is `n noodsaaklike stap omdat dit ensieme en bakterieë doodmaak, wat veroorsaak dat die courgette smaak, kleur en voedingswaarde verloor. As jy nie eers die courgette blanker nie, sal die kleur vinnig verdwyn, al hou jy dit in die vrieskas.
Moet nie sout by die water voeg nie. As jy dadelik groente blom, sal jy meer smaak kry uit die sout. Maar as jy groente blom om dit te hou, kan bygevoegde sout verseker dat die vog uitgetrek word en die kwaliteit agteruitgaan.

Vul `n groot bak met yswater. Plaas sowat 12 ysblokkies in `n groot bak met koue water.

Jy moet die yswater voorberei voordat die courgette gebak word.

Blancheer die gesnyde of gerasperde courgette. Courgette in blokkies of skywe deur hulle direk in die kokende water te blancheer. Gegratineerde courgette kan gebrand word deur dit in `n stoommandjie bokant die kookwater te plaas.

Kook die courgette in skywe wat 3 tot 4 minute lank in die kookwater ontdek word. As jy dit uitlaat, moet dit steeds solied wees.

Plaas die geraspte courgette in die stoom mandjie en gooi `n deksel op die pan. Stoom die courgette vir sowat 2 minute of tot dit deurskynend word.

U kan die blancheringwater tot vyf keer veilig hergebruik indien u groot hoeveelhede wil vries. Maar vul die pan met water as die vlak te laag word.

Sit die blomde courgette reg in die yswater. Sodra die blanchering voltooi is, kan jy die courgette uit die kokende water met `n gesplete lepel skop en dit in yswater in die bak plaas.

Deur die courgette skielik in yswater te plaas, stop die kookproses dadelik.

Laat die courgette so lank soos die kooktyd of stoomtyd in die yswater.

Droog die courgette. Skep die courgette met `n gaatjieslepel uit die ys water en sit dit op skoon kombuispapier. Droog droog.

Jy kan ook die courgette in `n verkoeler laat sak en laat dit dreineer. Dit is in elk geval belangrik dat die courgette droog is voordat jy dit vries.

Deel 3
Bevries die courgette

Plaas die courgette stukkies op `n vlak bakplaat. Plaas die courgette sodat dit nie in `n enkele laag oorvleuel nie.

Eers deur die courgette "vir" om te vries, voorkom jy dat die stukke in die vrieskas bymekaar bly. Op hierdie manier kan jy presies hoeveelhede uit die vrieskas verwyder, in plaas van alles te ontdooi.
Die stukke mag nie raak of oorvleuel nie. Stukke wat oorvleuel, sal bymekaar bly.
Met geraspte courgette, is dit nie nodig om vooraf te vries nie.

Plaas die courgette in die vrieskas. Plaas die bord vir 1 tot 2 uur in die vrieskas totdat die courgette gevries is.

Met groot stukkies courgette, is meer tyd nodig as met klein stukkies.

Plaas die courgette in bakies of sakke. Spoel die courgette stukkies met `n plat spatel uit die bakplaat en sit dit in vrieskas of plastiekhouers.

Laat ongeveer 1 cm ruimte by die boonste rand sodat die courgette nog steeds plek het om tydens vriespunt uit te brei.

Moenie glasbakke of bakkies gebruik nie, aangesien glas kan vries.

Druk soveel lug uit die sakkie as jy `n sak gebruik. Hoe minder lug in die sak, hoe langer jy dit kan hou.

Skryf die huidige datum op die bak of sak sodat jy weet hoe lank die courgette al gevries is.

Verdeel die gerasperde courgette in gemete hoeveelhede, gebaseer op hoeveel jy dink elke keer nodig. Byvoorbeeld, jy kan kies om 250 ml porsies te maak. Plaas elke gedeelte in sy eie sak of houer en skryf die datum en hoeveelheid.

Bevries die courgette totdat jy dit nodig het. Bevrore blom courgette kan vir 9 tot 14 maande gestoor word, afhangende van hoe lugdig die pakkie is en hoe koud die vrieskas is.

Gebruik die courgette na ontdooiing binne 3 dae en probeer nie om dit weer te vries nie.