Vries Okra

As jy van die smaak van okra hou, is dit die moeite werd om te wag vir die hoogtepunt van die okra seisoen en om vars stukke te vries. As jy in die donker wintermaande `n smaak kry vir hierdie somergewas, sal jy bly wees dat jy voorheen gedink het. Maak seker dat jy die okra op die regte manier vries. Blanch die okra eerste, sny alles in stukkies en vries hulle kort voor hulle in die vrieskas gestoor word. As jy dit nie doen nie, kan die okra sag word wanneer jy die stukke ontdooi.

conținut

Stappe
Deel 1berei die okra en blanch voor
Deel 2vries die okra vir stewels en braaikolle
Deel 3vries die okra om te bak
Wenke
Voorrade

stappe

Deel 1
Berei die okra en blanch voor

Begin met vars okra. Moenie probeer om onryp of te ryp okra te vries nie, of die okra sal nie fyn smaak en tekstuur hê wanneer u die groente later ontdooi nie. Kies duidelik gekleurde, stewige okra sonder sagte en donker kolle.

Kies die okra vars, indien moontlik. Op dié manier kan jy die okra vries voordat die groente swak word en die smaak begin erger raak. Jou okra sal later beter proe.
As jy nie jou eie okra groei nie, of nie na `n plaas kan gaan nie, probeer om die groente by `n boermark of by `n winkel wat vars groente verkoop, te koop. Natuurlik wil jy nie okra koop wat al vir `n paar dae in winkels is nie.

Was die okra. Spoel vuil en stof af met `n bestendige stroom koue water. Hanteer die okra sorgvuldig en masseer die vuilheid in plaas daarvan om dit weg te skrop. Okra is `n taamlik delikate groente en donker kolle kan maklik voorkom as jy dit ongeveer hanteer.

Sny die stamme af. Gebruik `n skerp mes om die punte van die okra te sny. Moenie die hele gedeelte wat die saadkas dek, verwyder nie, maar sny net die stamme af. Deur die saadkas bloot te stel, sal die okra vinnig uitmekaar val wanneer jy die groente blancheer.

Berei `n pan kookwater voor. Gooi water in `n groot pan en laat die water oor `n hoë hitte kook. Jy sal hierdie water gebruik om die okra te blancheer.

Berei `n ysbad voor. Vul `n bak met ys en water. Na blanchering, dompel die okra direk in die bak om te voorkom dat die groente oorgekook word.

Blanch die okra vir 3 tot 4 minute. Plaas die okra in die kokende water. Blanch groot stukke vir 4 minute en kleiner stukke vir slegs 3 minute. Wanneer die tyd is, kry jy die okra met `n gesplete lepel uit die pan.

As u beide kleiner en groter stukke okra het, moet u dit sorteer voordat u dit blancheer. Blanch die klein stukkies vir 3 minute en die groot stukke vir 4 minute. Deur die stukke apart te blancheren, word die textuur van beide die groot stukke en die klein stukke bewaar.

Deur groente te blom, word die ensieme doodgemaak wat die groente ryp en uiteindelik verrot. Dit help om kleur, smaak en tekstuur te handhaaf. As jy nie die okra voor vriesing blancheer nie, sal die okra sag en smaaklik wees wanneer jy die stukke ontdooi.

Dompel die stukke okra in die ysbad vir 3 tot 4 minute. `N Vreemde reël is om die blanched stukkies groente af te koel vir solank as wat jy dit gebank het. As jy vir 3 minute klein stukkies okra gebak het, laat dit vir 3 minute in die ysbad. As jy vir 4 minute groot stukkies okra gebak het, afkoel hulle vir 4 minute in die yswater.

Dreineer die okra en droog die stukke. Plaas die okra op `n snyplank of bakplaat en laat die stukke droog word voordat jy voortgaan.

Deel 2
Vries die okra vir stewels en braaikolle

Kap die okra in stukkies. Beskou vooraf wat jy die okra wil gebruik. As jy die okra in `n bredie wil gebruik, sny die groente horisontaal in stukkies. As u die okra as `n bykie wil bedien of vul, moet u die groente in lengtes in langwerpige stukke sny. Laat die saad ongeskonde.

As jy gebraaide okra wil maak, dan kan jy die stukkies brood voor jy dit vries. Om dit te doen, volg die stappe in die volgende afdeling.

Plaas die okra op `n bakplaat. Plaas die stukke in `n enkele laag en maak seker dat hulle nie mekaar raak nie.

Vries die okra kortliks. Plaas die bakplaat in die vrieskas en vries die okra vir 1 uur, of totdat die stukke stewig en liggies bedek is met ys. Moenie die okra oopmaak en langer in die vrieskas blootgestel word nie, of die koue sal die tekstuur beïnvloed.

Plaas die stukke okra in vrieskas. Vul elke sak tot 2 tot 3 sentimeter onder die rand met bevrore stukke okra. Maak die sakke bo-aan en laat net genoeg spasie om `n strooi in die leë area te plaas. Suig die lug uit die sakke sodat die materiaal naby die okra sluit. Verwyder die strooi en maak die sakke toe.

Deur die lug uit die sakke te verwyder, sal die okra minder vinnig vervaag.

As jy `n vakuummasjien het, sal dit die lug vir jou verwyder.

Dink aan skryf op die sakke op watter datum jy die okra gevries het.

Gebruik die bevrore okra. Bevrore okra kan by stewels, sop en braaikolle bygevoeg word sonder om eers die groente te ontdooi. Dit is selfs die beste om die okra direk te kook sonder om eers die groente te ontdooi. Hoe vaker jy die okra behandel, hoe groter is die kans dat die stukke sag word.

Deel 3
Vries die okra om te bak

Kap die okra in stukkies. Gebruik `n skerp mes om die okra in stukkies stukkies te sny wat jy eweredig kan bak.

Paneer die okra. Gebraai okra word gewoonlik gepaneer met koringmeel of met `n mengsel van koringmeel en meel. Jy kan die stukkies eenvoudig deur maïsmeel of koringmeel met `n knippie sout en `n knippie peper roll. Wat jy ook al kies, bedek al die stukke Okra met `n dun laag van die mengsel en skud die oortollige meel af.

Moenie die okra met `n nat beslag gooi voordat die groente gevries word nie. Dit hou nie lank in die vrieskas nie.

Vries die okra vinnig. Plaas die okra-stukke in `n enkele laag op `n bakplaat. Plaas die bakplaat in die vrieskas vir `n uur. Verwyder die bakplaat uit die vrieskas wanneer die stukke okra stewig genoeg is om in vorm te bly.

Verdeel die stukke okra oor verskeie vrieskas. Vul elke vrieskas tot 2 tot 3 sentimeter onder die rand met bevrore stukke okra. Maak die sakke bo-aan en laat net genoeg spasie om `n strooi in die leë area te plaas. Suig die lug uit die sakke sodat die materiaal naby die okra sluit. Verwyder die strooi en maak die sakke toe.

Bak die okra. As jy gereed is om die okra te gebruik, hitte groente-olie of grondboontjie-olie in `n groot kastrol. Laat die olie warm genoeg wees om te sis wanneer jy mieliemeel in die pan sit. Plaas die bevrore stukkies okra in die warm olie en braai totdat dit goudbruin en crunchig is. Geur die stukkies met sout en peper en bedien dit.

wenke

Vries jouself jouself, sagte okra. Ouer okra mag nie so lekker smaak nadat jy die groente gevries het nie. Bevriesing verbeter ook nie die smaak nie.
Maak seker dat jy die vrieskas met okra merk en `n datum verskaf.
Jy kan ook die okra bak in plaas van blanchering. Plaas 30 ml olie per 500 gram okra in `n diep pan. Bak die okra vir 5 minute en roer liggies met `n houtlepel deur die okra. Verwyder die pan uit die hitte en laat die okra afkoel. Sit die stukke in sakke, druk die lug uit, maak die sakke toe en vries die okra.
Okra kan tot en met `n jaar in die vrieskas gestoor word.