nemuchtorstont.ru

Stoor brood

Wanneer dit kom by die stoor van brood, is die yskas jou grootste vyand. Brood word vinniger in die yskas gebak as by kamertemperatuur. Dit is die beste om brood te berg deur dit vir `n dag of twee by kamertemperatuur te hou en dan te verpak en te vries sodat jy dit op die lang termyn kan hou. As jy die brood ontdooi en verhit, sal dit smaak soos vars gebak.

stappe

1
Draai die brood in plastiek of aluminiumfoelie. Hierdie soort verpakkingsmateriaal verseker dat die natuurlike vog van die brood ingesluit is, sodat die brood nie uitdroog nie en dus nie moeilik raak nie. As u die brood in `n papierpakket gekoop het, moet u die verpakking gooi en die brood in plastiek of aluminium verpak.
  • Jy kan gesnyde, verwerkte brood in die oorspronklike plastiekverpakking plaas. Die vervaardigers van hierdie tipe brood adviseer die verbruiker om die brood in die oorspronklike verpakking te hou sodat die vog behou kan word.
  • Party mense sweer om hul ongeslypte ambagsmatige brood in papier te hou, of selfs onderstebo op die toonbank te sit (sonder verpakking). Alhoewel die buitenste kors nog bros en knapperig bly, word die brood binne `n paar uur oud.
  • 2
    Moet nie langer as twee dae by kamertemperatuur by kamertemperatuur stoor nie. Die kamertemperatuur moet ongeveer 20º Celsius wees. Maak seker dat daar geen direkte sonlig aan die brood is nie, en hou dit verkieslik in die spens of in `n broodbak.
  • As die humiditeit in die huis hoog is, kan die brood vinnig begin vorm as jy dit by kamertemperatuur stoor. As dit die geval is, kan jy kies om die brood onmiddellik te vries as jy die gewenste vars hoeveelheid geëet het.
  • 3
    Vries ekstra brood. As jy meer brood het as wat jy kan eet voordat jy dit stoof, is dit die beste om dit in die vrieskas te hou. Deur te vries, sal die temperatuur ver genoeg daal om die herkristallisasie van die stysel in die brood te stop en dit sal nie oud word nie.
  • Maak seker dat jy die brood in plastiese vrieskaste of vaste foelie hou. Plastiekfolie is nie geskik vir gebruik in die vrieskas nie.
  • Label en dateer die brood om te verhoed dat dit `n geheimsinnige kubus word.
  • Oorweeg om die brood te sny voordat jy dit begin vries. Op dié manier hoef jy dit nie te sny wanneer dit bevrore is nie. Dit is ook dikwels moeilik om die brood na ontdooiing te sny.


  • 4
    Moenie brood in die yskas berg nie. Wetenskaplike navorsing het getoon dat dit vog van die brood verwyder, sodat die brood drie keer so vinnig groei asof jy dit by kamertemperatuur hou. Dit word gedoen deur `n proses wat bekend staan ​​as "retrogradation" - dit beteken dat die styselmolekules kristalliseer en die brood hard word.
  • 5
    Dooi die bevrore brood. As jy die brood gevries het, moet jy dit by kamertemperatuur ontdooi. Verwyder die brood uit die vrieskas en laat dit vir `n rukkie los. As jy wil, kan jy die brood in die oond of broodrooster sit om sommige van die crunchiness te herstel. Weet net dat jy eers die kris kan herstel deur dit te verhit. As jy dit weer doen, verhit jy nie meer as ou brood nie.

    • wenke

    • Party mense glo dat dit belangrik is om die kappie / boude van die brood as `n deksel te hou om die vog binne te hou.
    • As jy vars gebakte brood gekoop het of self gebak het en kies om dit in `n plastieksak te hou, wag totdat die brood heeltemal afgekoel het. Brood wat enige vorm van hitte behou, word sag. Jy kan die vars gebakte brood op die toonbank vir `n paar uur afkoel voordat jy dit begin pak.
    • Brood wat olie of vet bevat, sal langer duur. Dink byvoorbeeld aan brood gemaak van olyfolie, botter, eiers, ens.

    waarskuwings

    • Weerstaan ​​die versoeking om bevrore brood in die mikrogolf te ontdooi. As jy dit doen, sal dit baie glad wees, en die tekstuur sal ver van aangename (soms baie moeilike, soms rubberagtige) wees. `N tuisgebakte brood dat volledig is afgekoel op die toonbank kan, voordat dit gesny en gevries is, in die mikrogolf gedoen word om even vinnig die oorspronklike tekstuur en smaak te herstel-dat brood word dan glad nie slissend, taai of rubberagtige. Eksperimenteer `n bietjie met hoe lank jy die brood in die mikrogolf kan sit. Afhangende van die dikte van die brood en die wattage van die mikrogolf, hoef dit soms nie langer as `n paar sekondes te hou nie.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante