Dooi brood

As jy vars brood vries, sal dit langer duur. Daarom koop baie mense groot hoeveelhede brood en vries hulle dan, want die brood is byvoorbeeld aan die verkoop, of om te verseker dat hulle altyd vars brood in die huis het. Broodjies kan maklik ontdooi word, maar met hele brood (soos baguette, ongesnyde brode en focaccia) moet jy versigtig wees. As jy weet hoe om jou brood te stoor, vries en ontdooi, hou jou brood vars, crunchy en lekker.

conținut

Stappe
Deel 1ontdooi broodskywe
Deel 2dooi hele brood
Deel 3kwaliteit waarborg deur die brood op die regte manier te stoor
Wenke
Voorrade

stappe

Deel 1
Ontdooi broodskywe

Ontdooi soveel snye as wat jy benodig. As jy net `n stukkie brood nodig het, is dit die beste om net snye te ontdooi. As jy die hele brood ontdooi as jy net `n paar toebroodjies nodig het, moet jy ook die res vinnig eet of terugblaas.

As jy brood weer bevries, dit uitdroog, word moeilik of smaak vaal.
Verwyder soveel snye as wat jy nodig het uit die vrieskas om te ontdooi en stop die res.
As die skywe bymekaar sit, kan jy dit versigtig met `n skoon vurk of mes versier.

Plaas die skywe op `n bord wat in die mikrogolf gesit kan word. Neem die snye brood wat jy wil ontdooi en versprei dit op `n bord of bord. Die meeste plate kan nou in die mikrogolf gesit word. As jy nie seker is nie, kyk na die onderkant van die bord, want die produsent sit dikwels `n seël daarop wat bepaal of dit veilig in die mikrogolf gebruik kan word.

Moenie die brood bedek nie. Plaas net die skywe op die bord met `n bietjie spasie tussenin.

Sommige bakkers beveel om gevriesde brood in `n kombuispapier in te gooi voordat dit in die mikrogolfoond geplaas word.

Maak seker jy weet seker of die bord in die mikrogolf is.

Moenie wegwerpplate of plastiekplate in die mikrogolf sit nie.

Prent getiteld Maak `n warm hond in die mikrogolf stap 4

Verhit die gevriesde toebroodjies in die mikrogolfoond. Alhoewel jy nie `n hele brood in die mikrogolf kan ontdooi nie, kan jy dit met gesnyde brood doen. Soos die brood ontdooi, sal die styselmolekules kristalle vorm wat die vog wat voorheen in die brood was, kan uitdroog. In die mikrogolf word hierdie kristalle in die brood afgebreek, sodat elke sny sag en warm word.

Draai die mikrogolfoond na die hoogste omgewing.

Verhit die snye vir 10 sekondes elke keer. Na 10 sekondes, maak seker dat die brood ontdooi word en skakel die mikrogolf vir nog 10 sekondes indien nodig.

In die meeste mikrogolfoonde duur dit nie langer as 15 tot 25 sekondes voordat `n sny brood ontdooi word nie. Maar die tyd kan wissel, afhangende van jou mikrogolfoond.

Moenie die brood in die mikrogolf langer as 1 minuut laat nie, want dan kan dit brand. Maak seker dat die brood nie te warm is as jy dit eet nie.

Gee aandag, want brood in die mikrogolf ontdooi kan moeilik, hard of verjaar word. Dit is omdat die brood vog verloor, want dit verdamp in die mikrogolfoond en trek uit die brood.

Verhit bevrore toebroodjies in `n broodrooster. As jy nie `n mikrogolf het nie, of eerder dit nie wil gebruik nie, kan jy ook toebroodjies in `n broodrooster gooi. Dit werk nie met hele brood nie, dus gebruik hierdie metode slegs met snye brood.

Sommige broodroosters het `n "ontdooiposisie" waarmee brood uit die vrieskas ontdooi kan word.

Maak ook seker dat die brood nie te warm word terwyl jy dit rooster nie.

Deel 2
Dooi hele brood

Verwyder die brood uit die vrieskas en laat dit by kamertemperatuur ontdooi. As jy nie `n oond het nie, of as jy nie die brood dadelik nodig het nie, kan jy dit by kamertemperatuur ontdooi. Hoe lank dit duur voordat dit ontdooi word hang af van hoe groot en dik jou brood is. Jy kan die binnekant nagaan deur `n insnyding te sny as dit lyk of dit ontdooi het, of deur die brood te knyp om dit sag te maak.

Verwyder die brood uit die vrieskas.
Los die brood in die sak en plaas dit op die toonbank.
Op hierdie manier kan dit drie tot vier uur duur voordat `n brood heeltemal ontdooi word.
As dit klaar is, sal dit ontdooi word, maar nie warm nie. Die kors kan minder crunchy geword het, en as dit `n baie klam brood was, het dit dalk verouder of verjaar.
Die meeste bakkers vind ontdooi in die oond `n beter metode.

Gebruik `n oond om `n brood te ontdooi. Met `n oond kan jy `n brood baie vinniger en meer effektief as by kamertemperatuur ontdooi. Jy kry `n lekker, warm brood wat voel en smaak soos dit net gebak is.

Voorverhit die oond tot 175ºC.

Verwyder die brood uit die vrieskas en uit die sak was dit in.

Plaas die bevrore brood in die middel van die oond.

Stel die timer tot 40 minute. Dit moet genoeg wees om die brood heeltemal te ontdooi sodat dit warm binne en buite is.

Verwyder die brood uit die oond en laat dit vir `n rukkie afkoel tot dit by kamertemperatuur is.

Maak weer harde brood sag. Dit kan gebeur dat die brood verouderd of hard geword het, of jy die brood op die toonbank of in die oond ontdooi het. Moenie bekommerd wees nie, want jy kan hierdie brood terugbring na sy oorspronklike knapperige, lekker toestand.

Maak die brood bietjie nat met koue water. Jy kan dit baie vinnig onder die kraan trek, of die kors met `n nat papierhandie vryf totdat die brood klam is.

Vou die klamde brood in aluminiumfolie. Maak seker dat die foelie styf om die brood toegedraai word sodat geen vog kan ontsnap nie.

Plaas die brood in foelie in die middel van die oond. Die oond mag nie verhit word nie, want die brood moet geleidelik opwarm.

Plaas die oond tot 150ºC.

`N Klein toebroodjie (soos `n baguette of pistool) is na 15 tot 20 minute gereed, maar `n groot dik brood benodig soms 30 minute in die oond.

Verwyder die brood uit die oond, verwyder die foelie en sit die brood vyf minute lank in die oond sonder foelie vir die perfekte kors.

Gee aandag, want met hierdie metode kan jy ou brood lekker vir `n paar uur maak. Eet die brood vinnig, anders sal dit weer hard en weer wees.

Gee die kors van `n ontdooide brood `n hupstoot. Jy kan die kors van `n brood wat nie so lekker is nie, sit deur dit terug te keer tot by die oorspronklike toestand deur dit vir `n paar minute in die oond te plaas. Let op dat die brood nie brand nie, dan het jy `n lekker, knapperige kors in `n spleet.

Voorverhit die oond tot 200ºC.

Plaas die brood in die oond sonder verpakking. As jy die brood direk op die rooster sit, kry jy `n skerper kors, maar jy kan ook `n bakplaat gebruik as jy verkies.

Stel die timer tot vyf minute en laat die brood in die oond opwarm.

Verwyder die brood uit die oond na 5 minute en laat dit nog 5 tot 10 minute afkoel voordat dit sny. As jy die brood sny terwyl dit nog te warm is, is dit moeilik om lekker skywe te maak.

Deel 3
Kwaliteit waarborg deur die brood op die regte manier te stoor

Weet hoe lank brood gewoonlik goed bly. Brood uit die bakkery of supermark kan lank in die vrieskas gestoor word. As jou brood egter vries nadat die vervaldatum verstryk het, kan dit die kwaliteit beïnvloed. As jy brood in die yskas gestoor het, mag dit nie lekker genoeg wees om te vries nie.

Brood uit die bakker bly gewoonlik twee tot drie dae lank nadat die vervaldatum verstryk het as jy dit in die stoorkas gehou het, maar nie as jy dit in die yskas sit nie.
Fabrieksbrood kan sewe dae na die vervaldatum sleg word, mits dit in die kas geberg word, maar nie as dit in die yskas is nie.
Brood wat goed bewaar en bevrore is, of dit uit die bakkery of van die supermark kom, bly tot ses maande in die vrieskas.

Gebruik goeie gehalte vrieskas. Vrieskas van `n dikker plastiek is meer bestand teen vrieskas. As jy van goeie gehalte vrieskas gebruik maak, bly jou brood so lank as moontlik. Jy kan vrieskas by die supermark vind.

Plaas die brood in `n vrieskas. Druk al die lug uit en maak die sak goed.

Plaas hierdie sak in `n tweede vrieskas. Die kwaliteit word nog beter gegarandeerd, danksy `n dubbele sak.

Vries die brood goed sodat dit sy kwaliteit behou. Die beste manier om jou brood so vars moontlik te hou, is om dit op die regte manier te vries. As u die regte temperatuur en toestande verskaf, bly die brood in die vrieskas in goeie toestand.

Vries die brood so gou as moontlik nadat jy dit gekoop het, sodat dit nie vaal of mal is nie, op die oomblik wat jy dit in die vrieskas plaas.

Maak seker dat jou vrieskas by -18ºC is, sodat die brood so koud moontlik bly en nie bederf nie.

Skryf die datum waarop jy die brood op die sakkie gevries het, sodat jy weet hoe lank dit in die vrieskas was. As jy verskeie brode vries, plaas die varsste in die rug, sodat jy die ouer eerste eet.

Hou die brood in die vrieskas totdat jy dit nodig het. Maak seker dat die brood nie blootgestel word aan oormatige temperatuurskommelings nie.

Moenie `n brood vries as dit baie buite vochtig is nie. As gevolg van vog, kan die brood sag of selfs klam word.

Hou jou brood op die regte manier, voor en na die vriespunt. Dit is belangrik om brood op die regte manier te hou, of jy nou `n brood het wat nog nie gevries is nie, of net `n brood gebot het. Dan sal dit langer duur en dit sal nog lekker wees as jy dit gaan eet.

Jy moenie beter brood in die yskas hou nie. Alhoewel dit met lae temperature voorkom, word dit voorkom dat die brood muf word, maar dit kan ook vinniger uitdroog.

Brood met `n knapperige kors en harde rolle bly die beste in `n papiersak, en kan die beste geëet word op die dag waarop hulle gebak word. Hierdie brode oorleef dikwels die vriesproses minder goed as sommige swaarder brode.

Jy kan `n gewone brood by kamertemperatuur beter hou.

Stoor brood eenvoudig in `n broodsakkie, plastieksak of broodbak met goeie ventilasie.

Eet brood wat betyds gevries is. Brood bly redelik lank in die vrieskas, maar dit duur nie vir ewig nie. Selfs gevriesde brood het `n beperkte rakleeftyd en moet verkieslik binne `n paar weke na die vriespunt (indien moontlik) geëet word.

Sommige bakkers beveel aan om binne drie maande bevrore brood te eet. Ander bakkers sê dat jy dit binne `n maand eintlik beter kan eet.

Die belangrikste faktore om te bepaal of jy die brood binne een of drie maande moet eet, is die soort brood wat jy het gevries, die omstandighede waarin jy die brood het gehou voordat jy dit gevries, en of die brood in die vrieskas altyd op dieselfde temperatuur het gebly.

As jy `n bevrore brood te lank in die vrieskas laat of as dit blootgestel word aan drastiese temperatuurskommelings, kan dit `n negatiewe uitwerking hê op die kwaliteit daarvan.