Vries seldery

Seldery is moeilik om te vries omdat die stingels baie water bevat. Deur vries word die stingels dikwels soet en smaakloos. As jy seldery het wat jy nie meer kan gebruik voordat die groente nie meer goed is nie, kan jy die seldery langer hou deur dit te bevries. Dit is noodsaaklik om die seldery te blom voordat die stingels gevries word, sodat soveel moontlik geur behoue bly en jy kan die stukke in jou gunsteling sop en stewels hou.

conținut

Stappe
Deel 1berei die seldery vir vries
Deel 2blancheer die seldery
Deel 3bevries die seldery
Wenke
Voorrade

stappe

Deel 1
Berei die seldery vir vries

Kies die regte stamme. Wanneer jy seldery wil vries, help dit om met die beste stingels te begin. Kies die stingels wat knapperig en sag is, want die kans is hoër dat hierdie stamme goed bly deur vries.

Moet nie stingels vashou wat taai drade het nie.

Was die seldery en sny die stingels af. Nadat u `n aantal stamme gekies het om te vries, moet u die stamme deeglik skoonmaak. Hou dit onder die koue kraan en skrop die oppervlak met `n groenteborsel om alle reste van vuil te verwyder. Spoel dit weer onder die koue kraan en gebruik `n skerp mes om die punte van die stamme af te sny, asook die drade wat aan die ente hang.

As jy sien dat die selderike gels verkleure vlekke het, sny dit weg.

Sny die selderystokkies tot die verlangde lengte. Wanneer die seldery gels skoon is, gebruik jy `n mes om dit na die verlangde lengte te sny. As jy nie seker is vir watter skottelgoed jy later die seldery wil gebruik nie, sny die stamme in stukke van 2 tot 3 cm. Dit is `n goeie grootte vir die meeste geregte.

Dit kan moeilik wees om selderystingels te sny nadat jy dit gevries het. Dit is dus die beste om die stukkies te sny, selfs al is jy nie seker hoe groot die stukke moet wees nie.

Deel 2
Blancheer die seldery

Kook `n groot pan met water. Sit `n groot kastrol op jou stoof en vul die pan met genoeg water om al die selderystokkies te bedek wat jy wil vries. Kook die water op `n hoë hitte en maak seker dat dit heeltemal kook.

As jy water in die pan sit, is dit `n goeie reël om 4 liter water vir elke 500 gram seldery te gebruik.
As jy nie die seldery in jou vrieskas langer as twee maande wil hou nie, is dit nie nodig om die stingels te blus voor vries nie. Dit sal egter help om die smaak beter te hou, sodat jy die stingels nog beter kan blink, selfs as jy dit binne 8 weke wil gebruik.

Kook die seldery vir `n paar minute. Wanneer die water kook, sit die blokkies seldery in die pan. Roer goed deur die water nadat jy in die seldery geplaas het om te verseker dat alle stukke heeltemal bedek is met water. Laat die seldery kook vir 3 minute in die kookwater.

As jy die seldery in `n kookmandjie plaas voordat jy die stukkies in die water sit, is dit baie makliker om die seldery in die water te sit en dit weer uit te kry.

Sit `n kombuistimer wanneer jy die seldery in die water sit sodat jy nie die stukkies te lank kook nie.

Verwyder die blokkies seldery uit die kookwater en plaas dit in koue water. Wanneer die seldery vir 3 minute gekook het, verwyder die stukke uit die kookwater. Plaas hulle direk in `n groot bak yswater om die kookproses te stop. Laat die seldery in die koue water vir ongeveer 3 minute.

As jy nie `n bak yswater vir die seldery wil voorberei nie, kan jy ook die stukkies in `n verkoeler sit en dit onder `n koue kraan hou om die stukke so gou as moontlik af te koel.

Deel 3
Bevries die seldery

Dreineer die water en droog die seldery. Nadat jy die seldery laat afkoel, gooi die bakkie koue water in `n verkoeler om die stukkies seldery te gooi. Skud goed met die kolander om al die oortollige vog te verwyder en klop die stukkies seldery deeglik droog met `n skoon handdoek of vel kombuispapier.

Maak seker dat jy die seldery baie goed droog. As daar nog vog op die stukke is, kan die seldery tydens vries verwoes word.

Plaas die seldery in `n vrieskas. As jy die seldery gedreineer het en goed gedroog het, verdeel die stukke in 250 gram gedeeltes. Sit die seldery stukke in plastiek vrieskaste of sakke sodat jy dit kan vries.

As jy `n plastiekvrieskas gebruik, maak seker dat jy kamer in die skinkbord laat sodat die seldery kan uitbrei.

As jy `n vrieskas gebruik, maak seker dat jy al die lug uitstoot voordat jy die sak toemaak.

Plaas `n etiket op die skinkbord of sak en plaas dit in die vrieskas. As jy die seldery in `n houer of sak gesit het, plak `n etiket met die inhoud en die vriesdatum. Op hierdie manier kan jy die seldery maklik vind en gebruik voordat die groente nie meer goed is nie. Plaas die seldery in die vrieskas om die stingels later te gebruik.

Gebruik die bevrore stukkies seldery binne 8 tot 12 maande.

wenke

Nadat jy die stukkies seldery gevries het, sal hulle baie minder knapperig wees. Daarom kan jy die stukkies in die skottelgoed gebruik wat jy nog moet voorberei in plaas daarvan om dit te gebruik as plaasvervanger vir rou seldery.