Maak swart koskleursel

Jy kan swart koskleursel by spesialiteitswinkels koop, maar dit is nie amper so maklik om te vind as ander soorte koskleursel nie. Meng jou eie kleurstof by ander kleure by die huis, of gebruik natuurlike bestanddele om jou glans, gebak of soutgeregte `n swart kleur te gee.

conținut

Stappe
Metode 1meng koskleursel
Metode 2gebruik natuurlike bestanddele
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Meng koskleursel

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 1

Koop rooi, blou en groen koskleursel. Jy kan hierdie kleure meng om donkergrys te kry, maar die kleur word nie donkerder as dit nie. Om `n ware swart kleur te kry, moet jy nog steeds swart koskleursel koop.

As jy glans maak, gebruik voedselkleursel in gel- of pastavorm. Vloeibare koskleuring is minder sterk en kan veroorsaak dat die glans te vloeistof word.

Meng in kakao poeier (slegs vir wit glans). Die eindresultaat is altyd beter as jy met `n donker mengsel begin. As jy wit glans gebruik, kan jy die kleur verduister deur `n lepel kakaopoeier daarby te meng.

Swart kakao poeier gee die beste resultaat, maar hierdie metode werk goed met gewone kakao.

As jy hierdie stap oorskiet, sal jy baie meer koskleur moet gebruik. Dit kan die smaak en tekstuur beïnvloed.

Voeg gelyke hoeveelhede rooi, blou en groen by die gereg. Begin met net `n paar druppels van elke kleur en roer goed. Herhaal totdat die mengsel donkerder word en `n diep grys kleur kry. Voeg altyd soveel van elke kleur by.

Jy kan geel in plaas van groen gebruik, maar met `n ligter kleur is dit moeiliker om swart te word.

Pas die kleur aan. As jy ander kleure in grys sien, maak die volgende aanpassings:

Voeg meer rooi by as dit groen lyk.

Voeg meer groen as dit pers lyk.

Voeg een druppel op `n keer by en roer die mengsel deeglik elke keer as jy `n druppel bygevoeg het.

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 5

Wag tot die finale kleur gesien kan word. Met botter sal die meeste kleure sterker word, maar met proteïenglans sal die kleur effens verdof. As jy proteïenglazuur maak, onthou om die kleurmiddel `n halfuur by te voeg voordat dit dien sodat die kleur so min as moontlik vervaag.

In sommige plekke kan chemikalieë in die kraanwater die kleur verander. As jy boterglazuur Met melk, die kans is kleiner dat die kleur verander.

Hou die gereg in `n donker en koel plek. Direkte lig en hitte kan veroorsaak dat die kleur vervaag.

Metode 2
Gebruik natuurlike bestanddele

Meng swart kakao poeier met koekbeslag. Swart kakao poeier het `n donkerder kleur en `n mildere smaak as gewone kakao. Dit maak `n diep swart koek met `n sjokolade geur. As jy swart kakao gebruik in plaas van gereelde kakao, pas die resep soos volg aan:

Voeg `n bietjie meer vet (botter of olie) by.
Gebruik 1 teelepel koeksoda in plaas van ¼ teelepel natriumbikarbonaat.

Voeg squid ink by soutgeregte. Dit het `n soute smaak en is nie geskik vir lekkers of nageregte nie. Inkvis ink word hoofsaaklik gebruik om pasta, rys en hartige souse te kleur. Om `n baie sterk swart kleur te kry, meng dit met tuisgemaakte pasta deeg (vervang die sout en `n klein deel van die vloeibare bestanddele met die inkvis ink). `N vinniger maar minder konsekwente metode is om die ink by die water te voeg terwyl die pasta of die rys kook. Roer ook inkvis ink deur die sous om dit nog meer skouspelagtig te laat lyk.

Vissers verkoop soms inkvis, maar jy sal waarskynlik verskeie winkels moet vra voordat jy dit kry.

Voeg die inkvis in klein hoeveelhede by. Dit is baie sout en kan in groot hoeveelhede soos jodium proe.

wenke

Winkels wat gespesialiseer is in bakprodukte mag swart koskleursel verkoop.
Jy kan swart okkerneutskille kook om `n donkerbruin of swart kleurstof te maak om eiers te versier. Moet egter nie hierdie koskleur as koskleursel gebruik nie, want dit kan skadelik wees om dit te eet. Dit maak ook vlekke op die vel, klere en alles wat daarmee in aanraking kom.