Koffie in `n perkator sit

Of jy nou `n manier soek om in die wildernis, sonder toegang tot luukse moderne koffie, `n warm pot koffie te sit, of dat jy net op soek is na `n maklike, goedkoop manier om jou bak troos te kan sit, die gebruik van `n Percolator kan `n sinvolle besluit wees. Perkolators is baie maklik om te vergader en te gebruik. Hoewel die gros van die moderne masjiene aangedryf word deur elektrisiteit, het percolators net `n hitte soos `n gasstoof of stoof nodig om koffie te sit. Dit maak dit `n baie gerieflike keuse vir die down-to-earth, praktiese denke koffie drinker. Om te leer hoe om jou koffie te verpersoonlik, kan jy met stap een hieronder begin.

conținut

Stappe
Deel 1percolator vir die gasstoof
Deel 2elektriese perkator
Deel 3tegniek
Wenke
Waarskuwings
Voorrade

stappe

Deel 1
Percolator vir die gasstoof

Vul die reservoir met water. Soos met ander metodes om koffie te maak (soos die "druppel" instelling metode), die eerste ding wat jy moet doen is om te besluit hoeveel koffie jy wil maak. Dan vul jy die "tank" of dit "reservoir" deel van die perkator. Afhangende van hoe jou perkolator gebou is, kan jy net die deksel oopmaak en water daarin gooi, anders moet jy dalk die top gebruik "mandjie", waar die gemaalde koffie in die omgewing is, moet uitkom om by die reservoir te kom.

Die meeste perkolators met standaardgroottes kan vier tot agt koppies koffie maak, alhoewel daar verskillende variasies is. As naslaanpunt kan jy in gedagte hou dat vier koppies koffie gelyk is aan die inhoud van ongeveer twee normale bekers.

Plaas die mandjie en die pyp terug. As jy die boonste mandjie / kamer of pyp moet verwyder om die water te vul, sit dit nou terug. Alhoewel elke perkator anders is, is die basiese konstruksie van die meeste van hulle amper identies. Die gemaalde koffie moet bo die water geplaas word in `n klein mandjie of klein gaatjie in die bodem. `N Smal pyp lei van hierdie mandjie af in die water hieronder.

Wanneer die water verhit word, gaan dit natuurlik deur die pyp en eindig in die gemaalde koffie. Soos dit deur die koffie gaan, sal dit van die aroma en smaak absorbeer, en weer in die water deur die gate in die mandjie drup, waarna die siklus herhaal.

Voeg gemaalde koffie by die mandjie. Plaas dan jou gemaalde koffie in die boonste mandjie met die gate. Jy kan varsgemaalde koffie, of voorafgemaalde boontjies gebruik - afhangende van wat jy verkies. Vir `n sterk koppie koffie, gebruik ongeveer `n eetlepel (15 ml) gemaalde koffie vir elke koppie water wat jy gebruik. Vir minder sterk koffie kan jy `n teelepel per koppie gebruik. Tydens die gebruik van u perkolator sal u ontdek dat u hierdie hoeveelhede moet aanpas om u koffie net sterk genoeg te maak.

Soos ons hieronder sal bespreek geld dat jy vir die meeste percolatorbrouwsels `n lichtgebrande en betreklik grofgemalen koffie met `n lae suurgehalte wil - growwer gemaalde as wat jy sou gebruik in `n standaard druppelmachine.

Plaas jou perkolator op `n medium hittebron. Alles is nou reg. Nou hoef jy net die water in die onderkant van jou perkator te hitte en die fisika sal die res doen. Jou doel is om die water te verhit tot die punt dat dit baie warm is, maar net kook nie. Hoe warmer die water is, hoe vinniger die smaak sal opneem van die bone, wat beteken dat kokende water kan lei tot koffie wat te sterk is. Sit hom op `n middelwarme hitte om jou water net onder die kookpunt te kry, sit die vuur dan laer om dit wel heet te hou, maar nie kokend of borrelend. As jy op enige tyd stoom sien, dan is jou percolator te heet en moet jy die vuur nog sagter sit (of jou percolator versigtig na `n minder warm plek bring).

Wat hittebronne betref, gee gasstowwe die meeste beheer, maar jy kan ook `n kampvuur gebruik as jy die koffie se vordering noukeurig in die gaten hou.

Werk altyd met `n gemiddelde hitte van onder aan jou perkator - moenie `n oond of ander omliggende hittebron gebruik nie - anders loop jy die risiko om jou materiaal te beskadig en jou pot koffie te verwoes.

Kyk na die glas deksel om `n oog te hou op jou vordering. Baie perkators het `n glas of deursigtige deksel sodat jy die vordering van jou koffie kan volg terwyl dit trek. Wanneer die water deur die perkolator begin sirkuleer, sal jy sien dat dit onder hierdie deksel borrel en borrel. Hoe vinniger dit simuleer, hoe warmer jou water is, en soos die water donkerder raak, kom dit nader aan die oomblik wanneer jou koffie "klaar" is. As alles goed gaan, as jy `n goeie hittehitte bereik het, sal jy elke paar sekondes borrels wil sien. Dit verteenwoordig `n goeie een "tempo" om deur te gaan.

Gebruik geen percolators met plastiek deksels - koffie aficionado`s stel dat blootstelling van warm koffie aan die plastiek as gevolg kan hê dat die smaak van die plastiek in die koffie beland, waardeur jy `n slegte smakende koffiebrouwsel het.

Laat jou koffie sowat tien minute sog. Afhangende van hoe sterk jy jou koffie wil hê en hoe warm jy jou water verhit het, sal die ideale brouftyd verskil. Besef dat tien minute perkolaat teen die aanbevole gemiddelde spoed sal lewer, `n pot koffie wat relatief sterk is in vergelyking met `n gemiddelde pot koffie wat met die drupmetode ingestel is. Natuurlik kan jy jou koffie korter laat vir `n minder sterk koffie, en vir nog sterker koffie kan jy dit langer neem.

`N kombuis timer gebruik om tred te hou hoe die vordering van jou koffie is, kan `n goeie idee wees, maar sit nie eenvoudig jou wekker aan om terug te kom as hy afgaan - as jy dit doen, is die kans dat die oorverhit geraak is groot , en jy sit `n bitter, modderige koffie.

Verwyder jou perkolator van die hittebron. Wanneer jy koffie klaar is met deursyfer, haal hom dan versigtig van sy hitte (gebruik `n handdoek of oondhandskoene om te verhoed dat jy jouself brand). Maak die deksel van die perkolator dadelik oop en verwyder die mandjie met die geweekte koffie sous versigtig. Gooi die koffiemateriaal weg (of hergebruik dit). Laat die koffieprut nie in die percolator sit - as jy dit doen, dan kan daar wat van die prut in jou kop val wanneer jy die koffie inschenkt. Daarbenewens kan dit ook die koffie sterker maak omdat dit steeds in die reservoir dreineer.

Nadat u die mandjie met die koffie spoeg verwyder het, is u koffie gereed om bedien te word. Geniet jou sterk, outydse beker van troos!

Deel 2
Elektriese perkator

Vul soos gewoonlik water en koffie in. Outomatiese elektriese percolators werk volgens dieselfde natuurkundige beginsels as percolators voor op die gasstoof, maar hulle vrae oor die algemeen minder werk en toesig van jou kant. Om mee te begin, vul dit met water en koffie, net soos dit anders sou wees. Besluit hoeveel koffie jy wil hê, en gooi die hoeveelheid water in die onderste kamer. Verwyder die mandjie uit die boonste kamer en vul dit met jou gemaalde koffie.

Die verhoudings vir die hoeveelheid gemaalde koffie wat jy moet gebruik vir jou water is vir elektriese percolators dieselfde as vir percolators op die stoof - gebruik `n eetlepel per kop water vir sterk koffie en `n teelepel vir minder sterk koffie.

Maak die deksel toe en steek die stekker in die sok. Noudat u perkolator saamgestel is en vol koffie en water is, word u werk gedoen. Steek die stekkerprop in `n nabygeleë uitlaat. Die meeste perkolators sal outomaties begin verhitting, maar joune sal "aan" Knoppie, jy kan dit nou druk. Die interne verwarming sou aan moet gaan en die water in die onderste kamer begin te skroei, waardeur die OP het pijpje in gaan, deur die gemaalde koffie en terug na die reservoir, net soos by `n standaard percolator.

Laat die koffie vir sewe tot tien minute deurdring. Al wat jy nou moet doen is om te wag. Die meeste elektriese perkolators neem net so lank as wat die standaard perkolators - gewoonlik tussen sewe en tien minute. Baie elektriese perkators het `n interne sensor wat verseker dat die koffie nie warmer word as die optimum temperatuur nie, maar as joune nie, moet jy die perkolator monitor soos dit deurdring. Anders kan jy eenvoudig die timer instel en laat jou perkator die res doen, met die veronderstelling dat daar nie klein kinders of troeteldiere in die omgewing is wat op die warm masjien kan brand nie.

Onthou, as jy ooit stoom sien uitkom, is die water te warm. As jy dit sien met `n elektriese perkator, trek die stekker dadelik uit en laat dit afkoel voordat jy dit weer inprop.

Verwyder die prop onmiddellik en gooi die koffiewoertjies sodra die perkolator gereed is. Wanneer jou kombuis timer gaan af (of as jy `n perkator met `n outomatiese timer het, stop dit outomaties), trek die stekker uit. Maak die deksel versigtig oop en verwyder die boonste mandjie met die koffiemolen. Gooi dit weg of hergebruik dit.

Jy is reg op hierdie punt! Sit jou koffie uit en geniet dit!

Deel 3
tegniek

Kies `n sagte koffie met lae suur. Soos hierbo aangedui, is koffie wat in `n perkolator geplaas is, `n bietjie sterk, bitter en "modderige". Die rede hiervoor is dat die water gedurende die percolatie weer deur die gemaalde koffie loop, in teenstelling met baie ander soorte brouerye, waar dit net een keer deur die gemaalde koffie gaan. Maar met `n paar eenvoudige truuks is dit moontlik om koffie in `n perkator te maak, wat nie te sterk is nie. Byvoorbeeld, jy kan begin met `n koffieboontjie wat geklassifiseer word as liggegratineerde, sagte, lae kafeïen en minimale suur, wat die bitterheid van geperfde koffie verminder. Alhoewel perkolasie jou koffie sterker maak as wat dit normaalweg sou wees, kan jy dit verminder "milde" neem bestanddele.

As jy `n minder sterk koffie soek, probeer om een met die etiket te koop "mild" of "sag" Van jou gunsteling koffie handelsmerk, of kies een "darkroast" - Alhoewel hulle bitter is, bevat hulle minder kafeïen en het hulle `n laer suurheid as liggies geroosterde tipes. As jy die geld daarvoor het, kan jy ook `n sagte spesialiteit soos Oromo Yirgacheffe Ground Fair trade koffie probeer. Moenie vergeet dat jy altyd die keuse het van koffeïneprodukte nie!

Gebruik `n growwe maal. As dit gaan om gemaalde koffie, in die algemeen, hoe fyner die bone is, hoe vinniger gee hulle hul geur na die water en hoe sterker word die koffie wat hulle sal produseer. As jy dus `n perkolator gebruik, kan jy beter grofgemaalde koffie gebruik. Grofgemaalde koffiebone sal minder vinnig met die water reageer, wat `n pot koffie veroorsaak wat nie so sterk is as wat dit andersins sou wees nie.

As jy jou eie koffiemolen het, probeer die "grove" instelling te gebruik. Kyk anders as jy jou koffie voor die grond koop, na een "growwe grond" etiket op die verpakking.

Hou die watertemperatuur tussen 90 en 94 grade Celsius. Wanneer jy percoleert is die temperatuur die belangrikste - te koud en die water sal nie deur die pyp na bo gaan, maar te heet en jy loop die risiko dat jy `n te sterk getrek koppie koffie kry. Vir optimale perkolasie, moet jy jou water gemiddeld tussen 90 en 94 grade Celsius hou. Dit is net onder die punt waar die water begin stoom en kook (100 ° C), maar nie so koud dat die perkoleringsproses onnodig verleng word nie.

Probeer om `n kombuistermometer te gebruik om die temperatuur van jou water te monitor terwyl jou koffie deurdring. Moenie probeer om die warm metaalkant van die pot met die termometer aan te raak vir `n korrekte meting nie. Hou dit versigtig in die water.

Laat die koffie `n rukkie rus nadat dit gesaai is, om die troebelheid te verminder. Percolated koffie het `n reputasie dat dit ietwat bewolk is "modderige" is. Gelukkig is dit in die meeste gevalle maklik om op te los. Laat jou koffie net vir `n paar minute na die perk sit. Dit gee die deeltjies wat die water beweeg, die kans om na die onder te sink, wat `n helderder koppie koffie tot gevolg het.

Onthou dit deur hierdie een te doen "besinksel" aan die onderkant van jou kop. Maak seker dat jy nie hierdie onopgemerkte drankie drink nie, aangesien sommige koffie drinkers dit as bitter en onaangenaam beskou.

Hou die tyd van die spoelwater kort. As jy nie daarin slaag om jou koffie beter te proe met `n ander metode nie, verminder net die tyd wat jou koffie deurdring. Soos aangedui in die artikel, laat die koffie deurdring deur `n buitengewoon sterk eindproduk in vergelyking met ander metodes te produseer. Dit verminder die tyd wat jy daarvoor neem. Hoewel die meeste zetinstructies sal aanbeveel om sewe tot tien minute te laat percoleren, is die prima om nie langer as vier tot vyf minute te laat deursyfer as jy daardeur as gevolg `n koffie het wat jy baie lekkerder vind.

As jy nie seker is hoe lank jy jou koffie ingeperk het nie, bly aan die kort kant, maar wees bereid om te eksperimenteer om die perfekte lengte te bepaal wat net reg is.

wenke

Seël altyd die sak koffie deeglik. Suurstof is gif vir die koffie smaak.
Gebruik Stevia® of Agave siroop as `n alternatiewe versoeter.
Omdat koffie grootliks water is, is dit baie belangrik om `n goeie gehalte water te gebruik. Hollandse kraanwater is van uitstekende gehalte, maar andersins kan jy ook jou water deur `n filter met aktiewe koolstof filter.
Miskien moet jy die hoeveelheid gemaalde koffie of die hoeveelheid water aan jou smaak aanpas.
Gebruik altyd varsgemaalde koffiebone vir `n beter koffie smaak.
Koffieboontjies kan die beste by kamertemperatuur gestoor word, in `n donker kas, in `n lugdigte houer. Die verkoeling of bevriesing van die bone sal die essensiële olies wat `n belangrike deel van die smaak en reuk van die koffie vorm, vernietig.

waarskuwings

Begin nooit `n perkator met warm water nie.
Wees versigtig, soos altyd as jy met warm vloeistowwe werk.
`N Goeie koffiemaker sal die temperatuur van die koffie tussen 90 en 94 grade Celsius gedurende die perkoleringsproses hou. Ongelukkig het `n perkator die neiging om die koffie te kook, wat die smaak bederf.
Wanneer koffie gebrouwen word, begin jy kleur en geur van die gemaalde koffie te teken met die eerste soep. Dit stop die voordeel van percolating. Tydens die percolatie simuleer die water voortdurend deur die gemaalde koffie totdat die verwarmingselement uitgaan.